Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

«МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»

Кафедра экономики и организации производства

Экономическая часть дипломного проекта Методические указания

для студентов специальности 1-49 01 02

«Технология хранения и переработки животного сырья»

специализации 1-49 01 02 01 «Технология мяса и мясных продуктов»

Могилев 2010

УДК 657.1(076)

Рассмотрены и рекомендованы к изданию на заседании кафедры ЭиОП

Протокол № 9 от 24.09 2010г.

Составители:

доцент, к.э.н. А.Г. Ефименко

ст.преподаватель О.П.Громыко

ассистент Климова Ю.Е.

Рецензент

д.э.н. профессор, З.В.Василенко

Редактор А.А. Щербакова

Технический редактор О.М. Хлыстова

Подписано в печать Формат 60х84 1/16

Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Печать трафаретная.

Усл. печ. л. Уч.-изд. л.

Тираж экз. Заказ

Учреждение образования

«Могилевский государственный университет продовольствия».

212027, Могилев, пр-т Шмидта, 3.

ЛИ № 02330/01.31913 от 08.02.2007г.

Отпечатано на ризографе редакционно-издательского отдела

учреждения образования

«Могилевский государственный университет продовольствия»

212027, Могилев, пр-т Шмидта, 3.

УДК 331.107

© УО «Могилевский государственный

университет продовольствия», 2010

Введение

Настоящие методические указания разработаны для студентов специальности «Технология мяса и мясных продуктов», выполняющих дипломный проект на тему: «Проект строительства предприятия» и «Проект реконструкции предприятия».

Их основной целью является самостоятельное обоснование целесообразности и определение экономической эффективности строительства новых и реконструкции действующих предприятий, намеченных в проекте мероприятий по совершенствованию технологических схем и методов производства. Исходными данными для написания экономической части являются данные, собранные и обобщенные студентами во время преддипломной практики, а также расчетные показатели предыдущих разделов дипломного проекта.

Экономическая часть дипломного проекта состоит из двух разделов:

1. технико-экономические показатели;

2. экономическая эффективность.

Кроме технико-экономических расчетов, дипломник выполняет графический лист, на котором приводятся в виде таблиц, графиков основные технико-экономические показатели нового или реконструируемого предприятия.

1 Технико-экономические показатели

1.1 Производственная программа

1.1.1 Проект строительства предприятия

Годовая выработка продукции в натуральном выражении определяется на основе проектируемой сменной мощности комбината и количества смен работы в год мясожирового, колбасного и другого производства. Цены на продукцию принимаются по данным предприятия, на котором студент проходил преддипломную практику. Товарная продукция определяется путем умножения годовой выработки на отпускную цену за единицу продукции.

Мясожировое производство

На основе данных экономического обоснования и продуктового расчета разрабатывается производственная программа в натуральном и стоимостном выражении (таблица 1 и 2).

Таблица 1 – Производственная программа по выпуску мяса

Вид и категории мяса	Выработка мяса, т		Цена за 1 т, млн руб.	Товарная продукция, млн руб.
	в смену	в год
Говядина 1 кат. 2 кат.
ИТОГО:
Свинина без шкуры 1 кат. 2 кат.
ИТОГО:
Свинина в шкуре 1 кат. 2 кат. 3 кат.
ИТОГО:

Таблица 2 - Производственная программа по выпуску сопутствующей

продукции от переработки КРС и МРС

Наименование сопутствующей продукции	Выработка мяса, т		Цена за 1 т, млн руб		Товарная продукция, млн руб
	в смену	в год
Субпродукты 1 кат. 2 кат.
Жир топленый в/с 1сорт
Шкуры 1 сорт 2 сорт 3 сорт
Кишфабрикаты
ИТОГО:

Колбасно-кулинарное (консервное) производство

Годовая выработка продукции в натуральном выражении включает выпуск колбасных изделий, копченостей, полуфабрикатов или консервов по видам. Если в технологической части дипломных проектов указывается выработка продукции только в групповом ассортименте, то при планировании выпуска продукции в ассортименте можно использовать данные предприятия, где студент проходил практику или работает. Результаты расчетов сводятся в таблицу 3.

Таблица 3 – Производственная программа

Наименование продукции	Выработка продукции, т		Цена за 1 т продукции, млн руб.	Товарная продукция, млн руб.
	в смену	в год
ИТОГО: