
- •1. Загальні методичні рекомендації
- •2. Структура залікового кредиту курсу
- •3. Методичні рекомендації до вивчення тем
- •Тема 1. Загальна характеристика менеджменту підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Проблеми розвитку менеджменту вітчизняних підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Особливості управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Форми управління господарською діяльністю в сфері готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Менеджмент на різних стадіях життєвого циклу підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 6. Проектування роботи у підприємствах готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. Організаційний менеджмент
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 8. Проектування та вдосконалення організаційних структур управління підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю:
- •Питання для самоконтролю
- •Тема.11. Управління виробничою інфраструктурою підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю
- •Розділ V. Інноваційний менеджмент підприємств туристичної індустрії Тема.12. Нововведення як об’єкт управління.
- •Питання для самоконтролю
- •Тема. 13. Управління інноваційними процесами на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю
- •Тема.14. Інвестиції в інноваційному менеджменті підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю
- •Розділ vі. Вдосконалення та підвищення ефективності управління підприємствами туристичної індустрії Тема. 15. Антикризовий менеджмент.
- •Питання для самоконтролю
- •Тема. 16. Самоменеджмент.
- •Питання для самоконтролю
- •Тема. 17. Ефективність управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії
- •Питання для самоконтролю:
- •4. Орієнтована тематика наукових повідомлень
- •5. Критерії оцінки знань студентів
- •Основні терміни
- •6. Рекомендовані літературні джерела
6. Рекомендовані літературні джерела
Конституція України.-К.: Україна, 1996.
Про підприємництво: Закон України.-К.: Україна, 1991.
Про підприємство в України: Закон України.-К.: Україна, 1991.
Про господарські товариства: Закон України // Відомості Верховної Ради України. - №49, 1991.
Александрова А.Ю. Международный туризм / А.Ю. Александрова. – М., 2001.
Аникин Б.А. Высший менеджмент для руководителей / Б.А. Аникин. – М., 2000.
Антикризисное управление / Под ред. Э.М.Короткова. – М., 2000.
Басовский Л.Е. Менеджмент / Л.Е. Боровський. – М., 2002.
Васильченко Ю.Л. Механізми часу. Тайм-менеджмент: Теорія і практика / Ю.Л. Васильченко. – Київ, 2001.
Вершигора Е.Е. Менеджмент / Е.Е, Вершигора. – М., 2002.
Виханский О.С. Менеджмент / О.С. Виханський, А.И. Наумов. – М., 2000.
Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М., 2003.
Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма / Н.И. Кабушкин. –М., 1999.
Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – Минск, 2001.
Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления / В.А. Квартальнов. – М., 2000.
Круглов М.И. Стратегическое управление компанией / М.И. Круглов. -М., 1998.
Кузнецов Ю.В. Основы менеджмента / Ю.В. Кузневоц, В.И. Подлесных.- СПб: Издательство ОЛБИС,1998.- 192 с.
Макаренко М.В. Производственный менеджмент: Учеб.пособие для вузов / М.В. Макаренко, О.М. Махалина.- М.: «Издательство ПРИОР», 1998.- 284 с.
Мильнер Б.З. Теория организаций / Б.З. Мильнер. - М.:ИНФРА-М, 1998.- 336 с.
Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристической фирмы / Н.К. Моисеева. – М., 2000.
Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. А.Л.Лесника, А.В.Чернышева. – М., 2001.
Семь нот менеджмента.- Издание третье, дополненное.- М.: ЗАО «Журнал Эксперт», 1998.- 424 с.
Тарнавська Н.П. Менеджмент: теорія і практика / Н.П. Тарнавська, Р.М. Пушкар. - Тернопіль: Карт-бланш, 1997.-456 с.
Томпсон А.А. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии. Учебник для вузов / А.А. Томпсон, А.Дж. Стрикленд. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.-576 с.
Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства / Г.А. Папирян. – М., 2000.
Эгертон-Томас К. Ресторанный бізнес / К. Эгертон-Томас. –М., 2001.
Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник / Р. Дж. Уокер.- М.: ЮНИТИ, 1999.- 463 с.
Управление организацией. Учебник / Под. Ред. А.Г.Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А.Соломатина.-М.: ИНФРА-М, 1998.-669 с.
Уткин Э.А. Курс менеджмента. Учебник для вузов / Уткин Э.А. - М.: Изд-во «Зерцало», 1998. -512 с.
Фатхутдинов Р.А. Производстенный менеджмент / Р.А. Фатхутдинов. - М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез»,1998.
Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. 2-е изд. / Р.А. Фатхутдинов. - М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез»,1998.
Шегда А.В. Основы менеджмента: Учебное пособие / А.В. Шегда.- К.: Товариство «Знання», 1998.-512 с.
Щекин Г.В. Теория социального управления. Монография / Г.В. Щекин.- К.: МАУП, 1996.- 408 с.
Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме / В.С. Янкевич, Н.Л. Безрукова. – М., 2002.