Питання для самоконтролю

1. Менеджер. Основні вимоги, які висуваються до сучасного менеджера.

2. Сутність самоменеджменту та основні напрями діяльності по його організації.

3. Принципи раціонального використання часу керівника.

4. Принципи ефективного планування праці керівника.

5. Вибір пріоритетних справ у діяльності менеджера.

6. Принципи ефективного делегування повноважень керівника.

7. Організація ведення ділових переговорів та телефонних розмов.

8. Ділова нарада. Етапи її організації.

9. Техніка прийому відвідувачів.

10. Організація робочого місця керівника та технічне забезпечення роботи менеджера.

Тема. 17. Ефективність управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

Основні терміни: частота поїздок, інтенсивність подорожі, економічна ефективність туризму, соціальна ефективність менеджменту туризму, ефективність організаційної структури, коефіцієнт територіальної концентрації, ефективність управлінських рішень, ефективність управління персоналом.

Розглядаючи змістовну частину терміну «ефективність управління підприємствами туристичної індустрії» необхідно виходити з того, що туризм – це перш за все важливе соціально-економічне явище. Таким чином туризм – це вид діяльності який впливає на соціальну, культурну, освітню, економічну сфери діяльності, а також на міжнародно-економічні відносини. Тому ефективність управління підприємствами туристичної індустрії повинно розглядатися в двох напрямках: економічному і соціальному.

Під час розгляду економічної ефективності студенти повинні зосередити увагу на:

• характеристиці витрат туристів в країні перебування;

• вимірі економічної ефективності туризму;

• визначенні витрат пов’язаних з туризмом.

Більша частина вимог до соціальної ефективності пов’язана із системою управління людськими ресурсами, тому головна задача менеджменту заключається в забезпеченні комфортних умов праці і підвищенню рівня життя свого персоналу за рахунок його професійного розвитку та управління діловою кар’єрою. Тому студенти повинні розглянути наступні елементи соціальної ефективності підприємств туристичної індустрії:

• ефективність організаційної структури підприємств;

• ефективність управлінських рішень;

• ефективність управління персоналом.

Рекомендована література: 7, 8, 12, 14, 16, 17, 21, 26, 27.

Питання для самоконтролю:

1. Дайте визначення ефективності менеджменту в туризмі.

2. Охарактеризуйте параметри ефективності організаційних структур.

3. Охарактеризуйте економічну ефективність менеджмента втуризмі.

4. Поняття та сутність ефективності управлінських рішень.

4. Орієнтована тематика наукових повідомлень

Тема 1. Загальна характеристика менеджменту підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Характеристика різних підходів до визначення терміну «менеджмент».

2. Переваги і недоліки різних організаційно-правових форм діяльності господарських організацій.

Тема 2. Проблеми розвитку менеджменту вітчизняних підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Проблеми управління та перспективи розвитку організацій туристичної індустрії в Україні і світі.

2. Державне регулювання діяльності підприємств сфери туристичної індустрії в сучасних умовах України.

3. Огляд історії виникнення та розвитку менеджметну туризма.

Тема 3. Особливості управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Особливості організації та управління сучасними готельними та ресторанними ланцюгами.

2. Реалізація загальних і спеціальних функцій менеджменту в організаціях сфери туризму та індустрії гостинності.

Тема 4. Форми управління господарською діяльністю в сфері готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Аналіз тенденцій розвитку франчайзингу в готельній індустрії.

2. Дослідження сучасних тенденцій в розвитку контрактних відносин в індустрії гостинності.

Тема 5. Менеджмент на різних стадіях життєвого циклу підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

Тема 6. Проектування роботи у підприємствах готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Аналіз застосування різних моделі проектування робіт в сучасних підприємствах туристичної індустрії.

2. Характеристика функцій сучасного готельного комплексу.

3. Переваги та недоліки різних моделей проектування робіт в підприємствах туристичної індустрії.

Тема 7. Організаційний менеджмент

1. Проблеми і труднощі налагодження ділових і міжособистісних комунікацій у менеджменті.

2. Моделі прийняття рішень в сучасних підприємствах туристичної індустрії.

Тема 8. Проектування та вдосконалення організаційних структур управління підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Організаційна структура управління сучасним готельним рестораном.

2. Організаційна структура управління туристичним комплексом.

Тема 9. Процес управління на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

Тема 10. Загальна характеристика операційного менеджменту підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

Тема 11. Управління виробничою інфраструктурою підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустріїТема.11.

Тема.12. Нововведення як об’єкт управління.

Тема. 13. Управління інноваційними процесами на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Інноваційний менеджмент і його роль у досягненні ефективності управління сучасною організацією.

Тема 14. Інвестиції в інноваційному менеджменті підприємств готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Інвестиційний менеджмент і його роль у досягненні ефективності управління сучасною організацією.

2. Основні етапи формування інвестиційної стратегії підприємств туристичної індустрії.

Тема. 15. Антикризовий менеджмент

1.

Тема. 16. Самоменеджмент.

1. Організація управлінської праці й основні напрямки його самовдосконалення.

2. Сучасне інформаційно-технічне забезпечення роботи менеджера.

Тема. 17. Ефективність управління підприємствами готельно-ресторанного бізнесу і туристичної індустрії

1. Сутність управлінського впливу в сфері економічного управління підприємствами туристичної індустрії.

2. Формування ефективної організаційної структури туристичного підприємства.