24.Экономика производства молока.

КРС отчитается способ-тью использовать в больших кол-вах зеленую траву, отходы полевых культур, а также грубые корма (сено, сенаж, солома) и превращать их в ценнейший продукт питания для человека - молоко и мясо. В скотов-ве различают следующие производст-е направления: выращивание телят и молодняка, произв-во молока и откорм скота. В большинстве хозяйств эти виды произв-ва развиваются параллельно. Молочный скот распространен на всей территории страны в разных климатич-х зонах. Общий доход этой отрасли превышает 60% валового дохода от жив-ва и скотов-ва. Молочные коровы экономичнее других видов продуктивных жив-ных оплачивают корм пр-цией. Молочный скот явл-ся важнейшим производителем говяжьего мяса. Говядина и телятина молочного скота благодаря меньшему содержанию жира отличается высокими диетическими св-вами. В молочном скотов-ве наряду с основной пр-цией получают побочную пр-цию - навоз или навозную жижу.

Развитие молочного скотов-ва характериз-ся размером поголовья и продуктивностью животных, валовым произв-вом молока и получением побочной пр-ции. Конечными показ-лями развития отрасли явл-ся размер переменных издержек на произв-во и величина вклада в фонд на возмещение постоянных издержек.

Валовое произв-во молока определяется кол-вом коров и годовой продукт-тью. Поголовье коров в значительной мере зависит от размеров хоз-ва. Валовое произв-во молока (валовой надой) - это удой, полученный от всех коров п/п в течение года. Среднегодовой удой 1 коровы определяется делением валового надоя на среднегодовое поголовье коров. Аналогично определяется выход телят на 1 корову. Т.к. от коровы получают разнородную пр-цию, то для характеристики отрасли применяют стоимостную оценку. Ст-ть молока рассчитывается по цене реализации, ст-ть приплода по цене реализации живой массы скота или цене 1 теленка с учетом выхода приплода на 1 среднегодовую корову. Произв-во пр-ции в молочном скотов-ве связано с издержками, кот-е определяются на 1 корову.

В структуре издержек наибольший удельный вес занимают затраты на корма, оплату труда, а также на содерж-е и эксплуатацию зданий. Величина издержек зависит от множества факторов: уровня цен на потребляемые ср-ва произв-ва (корма, медикаменты, минер-е добавки); затрат труда и уровня его оплаты, кач-ва и сроков эксплуатации зданий, машин, механизмов, условий содержания жив-ных и др.

Совокупность взаимодействия всех факторов произв-ва находит отражение в продукт-ти коров, кот-я оказывает влияние на сумму возмещения постоянных издержек. Чем выше уровень продукт-ти, тем эффективнее произв-во.

К показателям эк-кой эффект-ти произв-ва молока относят:

- надой на 1 корову, кг

- производит-ть труда (ц/чел.ч. или ст-ть зерна / чел.-ч.)

- трудоемкость, чел.-ч.

- производственная себестоимость 1 ц, руб.

- полная Сс 1 ц, руб.

- цена реализации 1 ц, руб.

- прибыль (убыток) – всего, в т.ч. в расчете на 1 гол, на 1 ц,

- уровень рентабельности,%

При высокой продукт-ти коров произв-во молока может стать весьма рентабельной отраслью произв-ва. Оно обеспечивает постоянные доходы и, таким образом, обеспечивает финансовое состояние. Оборотные ср-ва, вложенные в произв-во молока, быстро возвращаются в хоз-во. С ростом продукт-ти коров возрастает размер денежной выручки. Вместе с тем, повышение удоев сопровождается увеличение переменных издержек. Аграрный предприниматель, занимаясь произв-вом молока, должен стремиться к росту продукт-ти коров. При этом следует рассматривать все резервы, обеспечивающие получение более высоких надоев, ыбор оптимальной продолжит-ти использ-я жив-ных, снижение яловости, улучшение кормления и др. Высокие рез-таты отела всегда явл-ся признаком хорошего здоровья коров и нормальных условий их содержания. Под рез-тами отела понимается ежегодное чисто отелов в % к среднему поголовью коров, включая телок старше 2 лет.

Чем выше рез-таты отела, тем выше доля дойных коров. Желателен уровень отелов, равный 100%, рез-тат 90 отелов считается хорошим. а 85 - 90% удовлетворительным. Яловая корова снижает продукт-ть на 50%, что оказывает влияние на эффект-ть произв-ва.

Добиться повышения % отелов можно путем: лучшего кормления жив-ных при соот-щем наличии в кормах витаминов, минер-х вещ-тв, сухого вещ-ва, каротина, микроэлементов (кальция, фтора, магния и др.); создания необходимых условий содержания скота; борьбы с бесплодием; хорошего ветеринарного обслуж-я.

На эффект-ть молочного скотов-ва, наряду с рез-тами отелов и выращивании, оказывает влияние продолжит-ть использ-я коров. Оборотом стада коров наз-ся отношение числа выбракованных коров к среднегодовому их поголовью, выраженное в %. Чем дольше используются коровы для произв-ва молока, тем больше телок имеется для расширенного воспроизв-ва. Корова должна использоваться не менее 6 отёлов, что положительно скажется на ее продукт-ти.

Главным фактором, определяющим уровень продукт-ти, является кормление. Под нормой кормления понимают расход корма на 1 голову, в кот-м содержится необходимое кол-во питат-х вещ-тв, минер-х элементов и витаминов для обеспечения нормальной жизнедеятельности и получения заданной продукт-ти животного. С ростом уровня кормления повышается продукт-ть, снижаются затраты корма на 1 кг молока, а следоват-но, возрастает окупаемость кормов.

Корм, расходуемый жив-ными, делится на 2 части: поддерживающий и продуктивный. Поддерживающей явл-ся та часть корма, кот-я необходима жив-ному для обеспеч-я нормального физиологического функционирования всех органов и систем. Затраты поддерживающего корма явл-ся относительно постоянной величиной и составляют у молочного скота на 1 цн живой массы 1 к.ед. в день. Продуктивной наз-ся часть корма, позволяющая животному производить пр-цию. Таким образом, улучшая кормление животных, создаются условия для более эффективного использ-я корма, т.к. поддерживающая часть корма в расчете на единицу пр-ции снижается.

Важное значение при учете затрат на корма оказывает наличие кормов собст-го произв-ва и покупных. Это обусловлено тем, что питат-е вещ-ва в кормах, кот-е производит с/х п/п получаются дешевле, чем в покупных. Различают две группы кормов:

а) основной корм (сено, силос, сенаж, зеленый корм);

б) концентрированный (комбикорм, зерно, отходы).

Чем лучше кач-во основных кормов, тем меньше доля концентратов в рационе и тем меньше будут издержки на корма. Все мероприятия в кормопроизв-ве заключаются в следующем: необходимо добиваться высокого кач-ва основных кормов и снижения потерь питат-х вещ-тв в них; скармливание концентратов должно сопровождаться опережающим получением основной животноводческой пр-ции на 1 кг корма; все затраты, связанные с получением, приобретением, приготовлением, скармливанием кормов, должны окупаться полученной пр-цией.

Проблемы кормления жив-ных и орг-ции произв-ва кормов зависят от множества факторов и могут изменяться под воздействием как внешних, так и внутренних условий: рыночные колебания цен на концентрир-е корма, финансовые сложности на п/п, неблагоприятные погодные условия, экстремальные ситуации и др.

Проблемы эффект-го развития молочного скотов-ва находятся в прямой зависимости от обеспечения отрасли рабочей силой, т.к. процесс произв-ва в ней явл-ся непрерывным и требует ежедневных постоянных затрат труда, включая выходные и праздничные дни. Трудоемкость произв-ва молока определяется уровнем механизации работ по доению коров, приготовлению и раздаче кормов, уборке помещений в зависимости от способа содержания жив-ных. Роста производит-ти труда можно добиться только при высокой продукт-ти коров и при наличии технологически рациональных помещений, большей механизации производст-го процесса.

Особенно важным явл-ся сокращение времени, затрачиваемого на доение. Наряду с доением больших затрат труда требует кормление коров. Наибольшая экономия раб.времени может быть достигнута путем самокормления коров при беспривязном содержании. Однако надо иметь в виду, что при таком способе кормления увелич-ся расход кормов.

С ростом продукт-ти коров расходы на раб.силу в расчете на 1 кг молока снижаются.

Рентаб-ть молочного скотов-ва определяется взаимодействием многих факторов. К ним относятся: генетический потенциал и породный состав животных; уровень молочной продукт-ти коровы; продолжит-ть использ-я жив-ных; воспроизв-во поголовья; выход телят на 1 корову и яловость; продолжит-ть сухостойного периода; продолжит-ть сервис-периода; содержание жира и белка в молоке; уровень кормления и издержки на корма; уровень затрат труда и издержек на раб.силу, уровень издержек на содержание зданий и сооружений; износ на покрытие постоянных издержек: на 1 гол, на 1 чел.-час.