Додаток а обов'язковий мінімальний перелік

№ з/п

Показники досліджень

Допустимі рівні, мг/кг, не більше

Примітка

1

М’ясо і птиця свіжі, охолоджені та морожені

Токсичні елементи:

Свинець

Кадмій

Миш’як

Ртуть

Мідь

Цинк

0,5

0,05

0,1

0,03

5,0

70,0

Пестициди:

Актелік

Базудин

ГХЦГ гама-ізомер

2,4 Д

ДДВФ

ДДТ та його метаболіти

Карбофос

Метафос

Пестициди, що містять ртуть

Хлорофос

0,01

не допускається

0,7

0,1

не допускається

не допускається

0,1

не допускається

не допускається

не допускається

не допускається

М’ясо (птиця)

У м’ясі птиці

У м’ясі (в перерахунку на жир)

Мікотоксини

Афлатоксин В₁

0,005

Мікробіологічні показники:

Мазки-відбитки

Кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів,

КУО в 1 г, не більше

БГКП (колі-форми), КУО в 1 г

Патогенні мікроорганізми, в т.ч. сальмонели в 25 г

мікрофлора відсутня або відсутні поодинокі коки або палички

3×10⁶ - 3×10⁷

5×10⁶

не більше 10

не допускаються

Яловичина заморожена шматком

Телятина та свинина заморожена шматком

Радіонукліди, Бк/кг:

Цезій-137

Стронцій-90

200

20

2

Молоко і молочнокислі продукти

Токсичні елементи

Свинець

Кадмій

Миш’як

Ртуть

Мідь

Цинк

0,1 (0,05)

0,03 (0,02)

0,06

0,005

1,0

5,0

У дужках - ПДК для продовольчої сировини, призначеної для виробництва дитячих та дієтичних продуктів

Пестициди:

Базудин

Хлорофос

ГХЦГ гамма-ізомер

2,4 Д

ДДТ

Карбофос

Метафос

Хлорофос

Пестициди, що містять ртуть

не допускається

не допускається

0,05

не допускається

0,05 (0,01)

не допускається

не допускається

не допускається

не допускається

Мікотоксини:

Афлатоксин В₁

Афлатоксин М₁

не допускається (< 0,001)

<0,0005

Мікробіологічні показники

Кількість мезофільних аеробних і факультативно-анаеробних мікроорганізмів, КУО в 1 г, не більше

БГКП (колі-форми), маса продукту (г/куб. см), в якому не допускаються

Патогенні мікроорганізми, в т.ч. сальмонели, маса продукту (гр.), в якому не допускаються

5×10⁴

1 ×10⁵

2× 10⁵

1,0

0,1

0,01

0,001

50

25

Молоко пастеризоване (для дитячого харчування), молоко пастеризоване, група А

Молоко пастеризоване, група В

Молоко пастеризоване у флягах та цистернах

Молоко пастеризоване (для дитячого харчування), молоко пастеризоване, група А

Молоко пастеризоване, група В; молоко пастеризоване у флягах та цистернах, кефір, простокваша,

йогурт

Сметана “Городская” з 20% і 25%

жирністю (без наповнювачів)

Сметана всіх інших видів

Молоко пастеризоване (для

дитячого харчування)

Молоко пастеризоване, групи А, В, у флягах та цистернах, кефір, простокваша, йогурт, сметана всіх видів

Кислотність, жирність молока - за маркуванням тари

Радіонукліди, Бк/кг:

Цезій-137

Стронцій-90

100

20

3

Олія (соняшникова)

Токсичні елементи:

Свинець

Кадмій

Миш’як

Ртуть

Мідь

Цинк

Залізо

0,1

0,05

0,1

0,03

0,5

5,0

5,0

Мікотоксини:

Афлатоксин В₁

Зеараленон

0,005

1,0

Пестициди:

ГХЦГ гама-ізомер

ДДТ

Деціс

Карбофос

Хлорофос

Пестициди, що містять ртуть

Кислотне число, мг КОН

1,0

більше 1,0

0,05

0,1

0,25

більше 0,25

0,1

0,05

0,05

0,1

0,1

не допускаються

не більше 0,4

1,5

2,25

6,0

Для промпереробки

На технічні цілі

Для дитячого харчування

Для використання в їжу

Для промпереробки

На технічні цілі

Для дитячого харчування

Для імпорту

Для рафінованої олії

Для нерафінованої та гідратованої олії:

- вищий ґатунок

- перший ґатунок

- другий ґатунок

Радіонукліди, Бк/кг:

Цезій-137

Стронцій-90

100

20

4

Овочі, в т.ч. картопля

Токсичні елементи:

Свинець

Кадмій

Миш’як

Ртуть

Мідь

Цинк

5,0

0,3

0,5

0,05

30,0

50,0

Пестициди:

Актелік

Базудин

ГХЦГ гама-ізомер

Гексахлоран

ДДТ та його метаболіти

Карбофос

Хлорофос

Пестициди, що містять ртуть

0,2

0,05

0,1

0,5

0,1

0,1

0,1

0,5

0,1

Не допускаються

Буряки

Картопля, морква

Капуста, картопля

Буряки

Буряки, картопля

Буряки, картопля

Буряки, картопля

Капуста, буряки

Мікотоксини:

Патулін

0,05

Нітрати

Нітрити

250

500

250

150

150

1400

80

600

60

200

60

50

10,0

Картопля

Капуста білоголова пізня

Морква пізня

Томати у відкритому ґрунті

Огірки у відкритому ґрунті

Буряк столовий

Цибуля ріпчаста

Цибуля-перо у відкритому ґрунті

Кавуни

Перець солодкий у відкритому ґрунті

Виноград столовий, яблука, груші

Овочі для виготовлення продуктів дитячого харчування

Радіонукліди, Бк/кг:

Цезій-137

Стронцій-90

40

20

5

Зерно і зернобобові культури

Токсичні елементи:

Свинець

Кадмій

Миш’як

Ртуть

Мідь

Цинк

0,5

5,0

0,1

0,3

0,2

0,5

0,03

0,1

10,0

30,0

50,0

Для харчових потреб

Для згодовування тваринам

Для харчових потреб

Для згодовування тваринам

Для харчових потреб

Для згодовування тваринам

Для харчових потреб

Для згодовування тваринам

Для харчових потреб

Для згодовування тваринам

Пестициди:

Актелік

Базудин

ГХЦГ гама-ізомер

ДДВФ

ДДТ та його метаболіти

Карбофос

Метафос

Хлорофос

ТМТД

Фосфотоксин

Чотирихлористий вуглець

Нітрати

Нітрити

1,0

5,0

0,1

1,2

0,2

0,5

0,3

0,02

0,05

3,0

не допускається

0,5

0,1

1,0

3,0

не допускається

0,1

50,0

500

10,0

При зборі врожаю

При обробці 2М-4Х

Для відгодівлі тварин

Для птиці

Для відгодівлі тварин

Для відгодівлі тварин

Для лактуючих тварин

Для відгодівлі тварин

Для завезених зернових, після 24 годин провітрювання

Мікотоксини:

Афлатоксин В₁

Зеараленон

Т-2-токсин

Дезоксиніваленол

Токсичність

0,005

1,0

0,1

1,0

0,5

не допускається

Для пшениці твердих та сильних сортів

Для інших сортів пшениці

Радіонукліди:

Цезій-137

Стронцій-90

600

100