3. Тритикале

   1. Значение, распространение и урожайность тритикале

Тритикале - новая зерновая культура, отличается большими потенциальными возможностями по урожайности, повышенным содержанием белка и незаменимых аминокислот (лизин, триптофан), что определяет ее пищевое и кормовое достоинство. Содержание белка на 1...1,5% выше, чем у пшеницы и на 3...4% выше, чем у ржи. Содержание клейковины такое же, как у пшеницы или на 2...4% больше, но качество ее ниже. Зерно тритикале используется в хлебопечении, кондитерской промышленности и как концентрированный корм для животных. Хлебопекарные достоинства несколько ниже, чем у пшеницы. Хлеб имеет меньший объем, более высокую расплываемость и пониженную пористость мякиша. Лучшего качества хлеб получается из смеси пшеничной муки (70...80%) и муки тритикале (20...30%). Зерно тритикале целесообразно перерабатывать в муку обойную 95% и обдирную 87%. Хлеб из такой муки по качеству не уступает ржаному.

Солома тритикале используется на корм животным и для подстилки скоту. Кормовые сорта тритикале высевают для получения зеленого корма, раннего силоса, травяной муки. Зеленая масса и силос содержат на 0,5...1% больше сырого белка, чем из пшеницы и ржи, хорошо поедается скотом. Травяная мука богаче белками, каратиноидами (провитамин А) и минеральными солями, чем пшеницы и ржи.

И с т о р и я к у л ь т у р ы. Тритикале представляет собой новый ботанический род. Путем объединения хромосомных комплексов двух разных ботанических родов - пшеницы и ржи - селекционерам удалось впервые синтезировать новую сельскохозяйственную культуру, объединяющую в одном организме все ценное.

Название Triticale произошло из первой части слова Triticum (пшеница) и второй части слова Secale (рожь). Тритикале - пшенично-ржаной гибрид - относится к амфидиплоидам.

По типу развития тритикале имеет как озимые, так и яровые формы.

Одним из пионеров в области изучения гексаплоидных тритикале был А.И. Державин. В 1933 г. он получил первый амфидиплоид от скрещивания твердой пшеницы с рожью. Интенсивная работа с тритикале началась после того, как были получены гексаплоидные тритикале и возникла идея использовать их в производстве в районах с песчаными почвами. Таким образом появился интерес к этим гибридам в России, Венгрии, Испании, Болгарии, Польше и других странах мира.

Р а й о н ы в о з д е л ы в а н и я и у р о ж а й н о с т ь. Тритикале может успешно возделываться в тех же районах, где озимая пшеница и рожь. В настоящее время основные площади посева сосредоточены на Северном Кавказе, в Центрально-Черноземной зоне и Нечерноземной зоне. При соблюдении технологии возделывания тритикале дает высокие урожаи зерна до 5...7 т и зеленой массы до 40...55 т с 1 га.

2.4.4.2. О с о б е н н о с т и   б и о л о г и и.

У тритикале, как и у других зерновых культур, различают те же фазы роста и развития и этапы органогенеза. Оптимальная температура прорастания семян 20 ^о С, минимальная - 5^оС и максимальная - 35^о С. Всходы тритикале появляются на 5-7 день после посева. Критическая температура для озимых форм в зоне узла кущения до -18-20^оС. В зимне-весенний период тритикале менее чувствительна к низким температурам, чем озимая пшеница, но при оттепелях, которые наблюдаются на Кубани, по зимостойкости уступает озимой пшенице, что связано с потерей закалки. Тритикале менее устойчивая к выпреванию, чем озимая пшеница, особенно при ранних сроках посева.

Тритикале в большей степени кустится осенью и продолжает весной. Общая и продуктивная кустистость при оптимальных сроках посева составляет соответственно 4...6 и 2,5...3,5.

Тритикале самоопыляющее растение, но не исключено и перекрестное опыление. Созревание тритикале наступает на 3...5 дней позже, чем у озимой пшеницы. Вегетационный период длится 250…325 дней.

Максимальная потребность во влаге отмечается в период интенсивного роста - в фазу выхода в трубку и в период формирования и налива зерновки. Тритикале обладает большей засухоустойчивостью, чем озимая пшеница, но несколько уступает озимой ржи.

Тритикале менее требовательная к почве, чем озимая пшеница и может успешно произрастать на дерново-подзолистых, серых лесных, на легких суглинках и супесчаных почвах. Лучшими почвами являются черноземные и менее пригодными - заболоченные и засоленные почвы. Почва должна быть с нейтральной или слабо кислой реакцией (рН_сол  - 5,5…7,0).

С о р т а. Селекционерами создано более 30 высокопродуктивных сортов тритикале зернового и кормового направления. Наибольшее распространение получили следующие сорта: Авангард, Алтайская 2, Виктор, Гермес, Конвейер, Курская степная, Привада, Союз, Тальва 100, ТИ 17.