2.1. Общая характеристика зерновых культур

2.1.1. Значение, распространение и урожайность

Среди полевых культур наибольшее значение имеют зерновые культуры, основной продукт которых - зерно. К ним относятся пшеница, рожь, ячмень, овес, тритикале, рис, просо, кукуруза и сорго.

В мировом земледелии зерновые культуры занимают ведущее место и имеют важнейшее значение для населения земного шара, что связано с их большой ценностью и разнообразным использованием. Зерно содержит необходимые питательные вещества - белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные вещества и широко используются в хлебопечении. Зерно служит сырьем для кондитерской, крахмало - паточной, декстриновой, спиртовой и пивоваренной промышленности.

Зерновые культуры широко используются в животноводстве в качестве концентрированного корма в виде зерна, комбикормов и отрубей (отходы переработки зерна). Солому и мякину (полову) также используют для кормления животных.

Увеличение производства зерна позволит успешно решить зерновую проблему, обеспечить население разнообразными продуктами питания, развивать и повышать продуктивность животноводства, создать необходимый государственный резерв зерна и обеспечить продовольственную безопасность страны.

Доля Российской Федерации в мировом растениеводстве велика. Посевная площадь в нашей стране в настоящее время составляет около 80 млн.га.

В течение длительного времени валовой сбор зерна в России повышался в основном за счет расширения посевных площадей. Внедрение достижений сельскохозяйственной науки, новых высокопродуктивных сортов зерновых культур, использование высокопроизводительной техники, минеральных удобрений, химических средств защиты растений позволили несколько увеличить валовой сбор и урожайность зерна, которая составляет в настоящее время – около 25 ц/га.

На современном этапе в новых условиях в повышении урожайности и валовых сборов зерна важная роль принадлежит интенсификации производства продукции растениеводства. Это особенно важно в связи с тем, что площадь, используемая для сельскохозяйственных нужд, земли в расчете на душу населения постепенно уменьшается, а продуктов сельского хозяйства требуется все больше. В связи с этим первостепенное значение приобретает эффективное использование факторов интенсификации, связанных с основными направлениями научно – технического прогресса в сельском хозяйстве. В первую очередь комплексная механизация и электрификация производства; химизация - широкое применение минеральных удобрений, средств защиты растений; мелиорация земель, использование достижений науки и мирового опыта.

Важным показателем развития зернового хозяйства - производство зерна в расчете на душу населения. В Российской Федерации производство зерна на душу населения составило в среднем за 1986…1990 гг. – 719 кг, в настоящее время оно сократилось до 531 кг. В связи с этим, особо важное значение в современных условиях приобретает проблема увеличения производства зерна. От ее решения зависит обеспечение населения не только хлебом, но и молоком и другими продуктами животноводства. Поэтому повышение производства зерна остается ключевой проблемой растениеводства.