Плодоовощные товары Вариант

1. Какие культуры отличаются более высоким содержанием азотистых веществ?

   1. орехи

   2. маслины

   3. финики

   4. гранаты

2. В каких культурах содержится амигдалин?

   1. абрикосы

   2. персики

   3. картофель

   4. горчица

3. Какие ягоды относятся к ложным?

   1. земляника

   2. клубника

   3. клюква

   4. смородина

4. Какие овощи относятся к клубнеплодам?

   1. свекла

   2. картофель

   3. сельдерей

   4. кольраби

5. В какой стадии зрелости убирают плоды и овощи, способные дозревать?

   1. физиологическая

   2. съемная

   3. техническая

   4. потребительская

Вариант

1. Какие культуры отличаются более высоким содержанием азотистых веществ?

   1. картофель

   2. бобовые

   3. лук

   4. томатные

2. В каких культурах содержится соланин?

   1. хрен

   2. томаты

   3. баклажаны

   4. цитрусовые

3. Назовите субтропические плоды:

   1. финики

   2. бананы

   3. гранаты

   4. инжир

4. Какие овощи относятся к корнеплодам?

   1. морковь

   2. репа

   3. лук

   4. чеснок

5. В какой стадии зрелости убирают плоды и овощи, не способные к дозреванию?

   1. потребительская

   2. физиологическая

   3. техническая

   4. съемная

Вариант

1. Какие культуры отличаются более высоким содержанием сахаров?

   1. черешни

   2. вишни

   3. яблоки

   4. алыча

2. В каких культурах содержится вакцинин?

   1. цитрусовые

   2. брусника

   3. клюква

   4. картофель

3. Назовите тропические плоды:

   1. хурма

   2. манго

   3. ананасы

   4. фейхоа

4. Какие овощи относятся к десертным?

   1. лук

   2. салат

   3. ревень

   4. спаржа

5. К каким методам консервирования относится обработка токами СВЧ?

   1. физические

   2. физико-химические

   3. химические

   4. биохимические

Вариант

1. Какие культуры отличаются более высоким содержанием сахаров?

   1. лук

   2. томаты

   3. морковь

   4. картофель

2. В каких культурах содержится синигрин?

   1. томаты

   2. картофель

   3. хрен

   4. горчица

3. Назовите настоящие орехи:

   1. миндаль

   2. фундук

   3. каштан

   4. арахис

4. Какие овощи относятся к пряным?

   1. лук

   2. артишок

   3. укроп

   4. эстрагон

5. К каким методам консервирования относится консервирование сахаром?

Вариант

1. Какие культуры отличаются более высоким содержанием каротина?

   1. петрушка

   2. лук

   3. томаты

   4. морковь

2. Какие овощи относятся к клубнеплодам?

   1. свекла

   2. картофель

   3. сельдерей

   4. кольраби

3. Назовите костянковые орехи:

   1. грецкие

   2. фисташки

   3. кедровые

   4. лещина

4. Какие плоды относятся к семечковым?

   1. кизил

   2. виноград

   3. яблоки

   4. апельсин

5. К каким методам консервирования относится сушка?

   1. физические

   2. химические

   3. биохимические

   4. физико-химические

Вариант

1. Какие культуры отличаются более высоким содержанием каротина?

   1. абрикосы

   2. апельсины

   3. мандарины

   4. вишня

2. Какие овощи относятся к корнеплодам?

   1. морковь

   2. репа

   3. лук

   4. чеснок

3. Укажите допустимые дефекты картофеля:

   1. подмороженные

   2. размером менее 2 см

   3. с механическими повреждениями

   4. увядание

4. Какие овощи относятся к тыквенным?

   1. кабачки

   2. патиссоны

   3. томаты

   4. фасоль

5. Укажите группы овощных консервов.