Вопросы.

1. Перечислите основные винодельческие регионы Австралии.

2. Какие основные сорта красного винограда выращивают в Австралии?

3. Какие основные сорта белого винограда выращивают в Австралии?

4. Классификация австралийских вин.

5. Самые знаменитые винодельческие регионы Австралии?

Раздел VI Южно-Африканская Республика

1.Информация о стране

2.Основные сорта винограда

3.Классификация

4.Основные винодельческие регионы и производители

а. Стелленбош

5.Вопросы

Южно-Африканская Республика

Южно-Африканская Республика - самая юж­ная страна африканского континента, грани­чит на севере с Намибией, Ботсваной, Зимбабве, Мозамбиком, на юге и на востоке омывается Ин­дийским, а на западе -Атлантическим океанами.

Р одиной самых престижных и известных южноафриканских вин являются равнинные зо­ны Южной Африки - районы Стелленбош, Паарли Дурбанвиль. За пределами этих редких климати­ческих зон царит изнуряющая жара, эти же регио­ны по праву можно назвать оазисами, где велико­лепные условия для выращивания винограда соз­дает близость океана.

Виноградники Южной Африки расположе­ны на узкой полоске южной оконечности афри­канского материка. Большинство качественных вин происходят с виноградников на Юго-Западе: Констанция, Стелленбош, Френчхок, Паарл, Тул­бах, Сомерсет Вест и Уолкер Бэй. Из регионов, ко­торые лежат ближе к северу или западнее, получа­ют, по большей части, виноматериалы для изго­товления крепленых вин и бренди.

Одна из особенностей виноделия ЮАР - ко­личественное превосходство белых сортов ви­нограда.* При этом Шенен Блан вот уже 300 лет остается доминирую­щим сортом - под него отдана почти треть всех площадей виноградников.

Красные сорта культивируются в значитель­но меньших количествах, хотя стремительно рас­тущий спрос на южноафриканские красные вина меняет ситуацию в их пользу. Самый популярный красный сорт - Пинотаж. Он был получен в 1926 году путем скрещения Синсо и Пино Нуар и выра­щивается только в ЮАР. *

Основные сорта винограда

Красные сорта винограда: Пинотаж, Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Синсо, Шираз

Белые сорта винограда: Шенен Блан, Коломбар, Мускат Алек­сандрийский, Мюскадель, Шардонне, Совиньон Блан, Семильон, Рислинг.

Классификация

В соответствии с законом 1972 года, регули­рующим виноделие ЮАР, были выделены 14 ос­новных контролируемых винодельческих аппела­сьонов* - районов (wine of origin districts), к кото­рым впоследствии добавилось еще несколько ра­йонов.

В составе районов могут выделяться более мелкие аппеласьоны - округа (wine of origin wards). В свою очередь все районы объединяются в винодельческие регионы (wine of origin regions): Прибрежный, Боберг и Долина реки Бреде, Река Оранжевая/Оранжеривиер.

В начале 20 века был создан Объединенный Кооператив Виноделов Южной Африки, который установил квоты, определил минимальные цены и районы производства вина. Затем, в 1973 году, правительство утвердило систему определения происхождения вин с подтвержденным местом происхождения, сортом винограда и типом вина. Данная классификация работает и по сей день.

За­кон также установил ограничения на использова­ние таких терминов как Estate* (вино из поместья, что примерно соответствует французскому «ша­то») И Superior* (вино высшего качества). В конце 80-х годов были введены ограничения урожай­ности на виноградниках, что позволило лучшим производителям получать виноград более высо­кого качества и, соответственно, более вырази­тельные, насыщенные, богатые вина.