- •2. Выставочная деятельность в социально-культурном сервисе и туризме.
- •2Билет.
- •2.Организация экскурсионной деятельности.
- •3Билет.
- •1.Внутренний туризм в России. Туристско-рекреационные зоны России
- •1. Профилактика несчастных случаев и травм в туристском путешествии. Состав аптечки для похода. Первая медицинская помощь при травмах.
- •Походная аптечка
- •1. Основные принципы формирования аптечки.
- •2. Основные правила использования аптечки.
- •2.Организация досуговой деятельности. Анимация в туризме.
- •2. География экологического туризма.
- •2. Профилактика инфекционных заболеваний в путешествии и первая помощь при их возникновении. Прививки туристам.
- •1. Процесс управления маркетингом в туризме и гостиничном бизнесе, характеристика основных этапов. Система маркетинговых исследований в туризме и гостиничном бизнесе: виды, основные методы.
- •2. Приключенческий и экзотический туризм.
- •1. Азиатская географическая территория рф: туристская характеристика.
- •1. Понятие и цели формирования фирменного стиля, его особенности в сфере скСиТ. Основные элементы фирменного стиля.
- •2.Современное состояние и основные направления развития туризма в рф.
- •1.Дать туристическую характеристику Европейскому району.
- •2.Понятие этики как науки и явления духовной культуры. Нормативные образцы личности». Понятие профессиональной этики. Этика специалиста социально-культурного сервиса.
- •1.Сегментирование рынка, понятие сегмента и сегментации, основные критерии сегментации.
- •2.Дать туристическую характеристику Американскому району.
- •1. Теоретические основы сервисной деятельности. Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека. Сервисная деятельность контексте условий жизнедеятельности людей.
- •2.Стратегическое и текущее планирование как функция менеджмента сервисного/туристского предприятия.
- •1. Рыночная экономика и менеджмент. Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма.
- •2.Дать туристическую характеристику Азиатскому району.
- •Социальные предпосылки возникновения и развития сервисной деятельности.
- •2.Особенности конкуренции в туризме и гостиничном бизнесе, оценка
- •1.Особенности конкуренции в туризме и гостиничном бизнесе, оценка
- •2. Туристские формальности. Паспортно-визовые формальности.
- •1. Бальнеотеррапия
- •2.Услуга как главное понятие сд: определение. Классификация услуг.
- •1. Проблемы качества и безопасности услуг в практике современного сервиса.
- •2. Гидротерапия – понятие, виды гидропроцедур, используемых в учреждениях лечебно-оздоровительного профиля.
- •1. Диетическое питание, виды, особенности, показания. Особенности организации диетического питания в условия санатория и курорта.
- •2. Туроператорская и турагентская деятельность в сфере туризма.
- •2.Цели и задачи управления сервисным/туристским предприятием. Организация работы сервисного предприятия.
- •1. Внешние связи и внутренние факторы менеджмента сервисного/туристского предприятия. Налаживание взаимовыгодного сотрудничества.
- •2. Классификация средств размещения
- •1. Контактнкая зона. Психология процесса обслуживания. Жалобы и конфликты при обслуживании.
- •2. Двигательные системы в программах оздоровления, направления, особенности использования.
- •1. Предприятия, оказывающие услуги населению: классификация. Индивидуальное обслуживание.
- •2. Особенности оздоровления различных контингентов населения в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья.
- •1. Климатотерапия. Понятие, виды климата, микроклимат, особенности влияния на организм человека. Использование климатотерапии в сервисно-туристской деятельности.
- •2. Трудовые ресурсы социально-культурной сферы. Система обеспечения кадрами в индустрии гостеприимства.
- •1. Курорты. Понятие, история развития курортов в России, характеристика курортных факторов. Ведущие курортные здравницы России и зарубежья.
- •2.Классификация туризма. Факторы, влияющие на развитие туризма.
- •1. Технология обслуживания. Прогрессивные формы обслуживания. Определение общей эффективности работы предприятия сервиса.
- •2.Этикет как социальное явление. Задачи этикета в профессиональной деятельности в сфере социально-культурного сервиса и туризма.
- •1. Нормативно-правовое обеспечение скСиТ. Государственное регулирование туристской отрасли в рф.
- •1. Особенности организации работы и направления потоков клиентов на курортное лечение в современных условиях.
- •1. Оздоровительные технологии, применяемые в сервисной деятельности. Средства и системы оздоровления как фактор повышения привлекательности сервисно-туристского продукта.
- •2. Техническое и технологическое обеспечение современных средств размещения туристов: инженерно-техническое оснащение гостиниц и туристских комплексов.
- •1. Классификация и особенности туристских услуг. Туристский продукт.
- •2. География туризма и отдыха Челябинской области.
- •1.Транспортное обеспечение туризма
- •2. Понятие рекламы, цели, задачи, функции и виды рекламы.Обьем рекламы в скс и т.
- •1) Создаёт представления;
- •2) Формирует должное отношение и доводит информацию;
- •3) Удовлетворяет спрос; напоминает.
- •Расширенное назначение рекламы представлено на схеме (рис. 1.1.).
- •Назначение рекламы
- •Комплексное воздействие
- •1. Объем рекламы в скСиТ
- •1. Профилактика несчастных случаев и травм в туристском путешествии. Состав аптечки для похода. Первая медицинская помощь при травмах. Ситуационная задача
- •2. Профилактика инфекционных заболеваний в путешествии и первая помощь при их возникновении. Прививки туристам.
- •I. Выберите правильные ответы и расположите их в порядке очередности выполнения:
- •II. Если симптомы раздражения брюшины положительные, то нужно:
- •III. Если симптомы раздражения брюшины отрицательные, то нужно
- •3. Первая медицинская помощь при утоплении, отравлении, укусах змеями, животными и насекомыми ситуационная задача
- •I. Установить тип утопления:
1. Рыночная экономика и менеджмент. Специфика менеджмента в сфере сервиса и туризма.
Рыночная экономика является формой экономической организации, при которой распределение ресурсов решается главным образом в результате взаимодействия спроса и предложения. Менеджмент в условиях рыночной экономики – это вид управления, отвечающий потребностям развития рыночного общества и использующий в качестве приоритетного социально-экономический подход к решению проблем. Ключевые категории рыночной экономики: рыночное предложение; рыночный спрос; рыночная система; рынок труда. Иначе говоря, менеджмент в условиях рынка – это то, что способствует товарно-денежным отношениям, конкурентоспособности предприятия, устойчивому положению предприятия на рынке. Это вид профессиональной деятельности, направленный на достижение предприятием максимальных хозяйственных результатов с использованием современных социально-экономических методов. В рыночных условиях менеджмент ориентирован: на производство, его инновации и результат, а также на потребителя и его интересы; получает широкую хозяйственную самостоятельность, обеспечивает предприятиям автономность и высокую степень ответственности за принимаемые решения; обладает динамической устойчивостью, готов к постоянным изменениям в соответствии с изменениями внешней среды; требует хорошей информационной обеспеченности, доступности специалистов к информации, умения с ней эффективно обращаться, использовать при разработке и принятия решений; привлечения к управлению всех сотрудников компании; выдвигает в качестве ключевых понятия о разумном риске и маркетинге. Цели менеджмента в условиях рынка обусловлены основным законом экономики – достижением намеченных результатов при минимуме затрат и максимуме эффектов. Задачи менеджмента в условиях рынка: достижение прибыльности предприятия посредством рациональной организации производственного процесса и повышения конкурентоспособности; организация производства товаров и услуг с учетом потребностей рынка, но на основе имеющихся ресурсов; приведение к единству (к системному функционированию) подсистем экономического, организационно-технического и социально-психологического управления.
Задачи управления сервисным предприятием в условиях рынка: изучение и прогнозирование рынка услуг; оценка собственных возможностей и определение целей сервисного предприятия; материальное, техническое и кадровое обеспечение деятельности сервисного предприятия; активизация деятельности персонала; выбор партнеров и поставщиков, проведение переговоров; сбытовая деятельность; реализация рекламной политики; анализ, контроль, координация деятельности отделов предприятия.
Основные инструменты менеджмента:
- предвидение (умение заглянуть в будущее, спрогнозировать его);
- планирование (определение цели рыночной деятельности предприятия, средств и методов достижения цели в конкретных условиях);
- организация (формирование структуры компании, создание необходимых условий, обеспечивающих движение персонала предприятия к поставленной цели);
- координация (достижение согласованности в работе всех звеньев предприятия посредством установления оптимальных связей – коммуникаций);
- мотивация (активизация работников, побуждение к действию по достижению целей предприятия, использование материального и морального стимулирования, создание условий для развития творческого и трудового потенциала работников);
- контроль (количественная и качественная оценка результатов труда работников с помощью наблюдения, проверки, учета и анализ всех сторон деятельности предприятия).
Технологии: управление по целям (по предвидению новых обстоятельств, в котором используется простое целевое, программно-целевое и регламентное управление); управление по результатам (основано на принятии решения после получения результатов предыдущего решения); управление с учетом интересов потребителей; управление в особых ситуациях; управление с использованием искусственного интеллекта; управление на основе активизации деятельности персонала; управление на основе систематических проверок и распоряжений.
Управление в условиях сервисной экономики. Общество в 21 в. перешло на стадию тертиарных промыслов (лат. тертиус - третий), т.е. услуг. В этой связи с теории управления применимым стало понятие об «обществе сервисного хозяйства» (обозначение Д.Белла). Нередко данное общество определяют как «цивилизацию услуг» (обозначение Ж.Фурастье). Таким образом начало 21 в. связано с жизнедеятельностью сервисного общества, а в экономике с преобладанием сектора сферы услуг. Сфера услуг – это сфера бюджетных и платных услуг, непроизводственная (социальная и социально-культурная) сфера (услуги обществу, услуги населению или домашним хозяйкам). Основные свойства услуг: сочетание процессов оказания и потребления результатов услуг; сочетание материальной и нематериальной сторон услуг; высока доля ручного труда, индивидуального мастерства; услуги локальны, нетранспортабельны, могут иметь региональный характер и быть не сохраняемы. Управление сервисным предприятием направлено на учет и минимизацию отрицательных последствий реализации услуг. Оно сродни управлению в условиях сервисной экономики: оценка работы предприятия зависит от потребителя, его восприятия качества обслуживания; развитие современного предприятия под влиянием факторов рынка зависит от развития качества услуг (информационных, транспортных, образования, безопасности, проч.).