- •Учебно-методические материалы теоретического курса дисциплины «Организация торговли»
- •Тема 1: Основы организации розничной и оптовой торговли
- •Понятия и виды розничной торговой сети
- •Методы и специализация предприятий розничной сети
- •Методы продажи товаров в розничной торговой сети.
- •Оптовая торговля
- •Изучение и прогнозирование покупательского спроса.
- •Выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров.
- •Организация рациональных хозяйственных связей, включая разработку и заключение договоров поставки, представление заказов и заявок поставщикам.
- •1.4 Товарные знаки в коммерческой работе
- •Случаи аннулирования товарного знака.
- •1.5 Организация торговли на аукционах
- •1.6 Защита прав потребителей и государственный контроль в торговле
- •Тема 2: Организация торгово - технологического процесса и обслуживания покупателей
- •2.1 Организация торгово-технологического процесса в магазине
- •2.2 Культура торговли
- •2.3 Услуги, оказываемые покупателям
- •Тема 3: Управление товарными запасами и потоками
- •3.1 Формирование товарного ассортимента
- •2.4.2 Изучение спроса населения
- •3.2 Приемка товара по количеству и качеству
- •3.3 Факторы, оказывающие влияние на сохранность товара
- •Факторы, оказывающие влияние на сохранность товара.
- •3.4 Материальная ответственность. Проведение инвентаризации
- •Тема 4: Требования к обслуживающему персоналу
- •4.1 Профессиональные требования к коммерческому работнику
- •4.2 Этикет делового общения: одежда, переговоры, деловые письма
Учебно-методические материалы теоретического курса дисциплины «Организация торговли»
Тема 1: Основы организации розничной и оптовой торговли
Понятия и виды розничной торговой сети
Торговля – это вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.
Розница реализует товары непосредственно населению и характеризуется большой территориальной раздробленностью. Эту деятельность относят к сфере малого бизнеса, от руководителя требуются большая предприимчивость, и инициатива в коммерческой работе по организации сбыта; умение хорошо обслужить покупателя, противостоять конкурентам и обеспечить нормальную прибыль. Эффективно организованная продажа способствует росту товарооборота, лучшему удовлетворению спроса населения и обеспечивает рентабельную работу предприятия.
В зависимости от устройства, оборудования, способа обслуживания вся розничная торговая сеть подразделяется на четыре вида:
- Стационарная. Предприятия и торговые единицы, имеющие постоянное местонахождение (магазины, павильоны) – это крупные, хорошо оснащённые техникой торговые предприятия с торговыми залами, с удобной выкладкой, с широким ассортиментом, имеющие подсобные помещения для хранения, фасовки и подготовки товара к продаже, а также бытовые и административные помещения.
- Мелкая розница. Дополняет сеть магазинов и приближает торговлю к покупателям. Для сооружения ларьков, киосков, палаток требуется немного времени и средств, т. к. конструкция сборно-разборная, в отличие от стационарной не имеет торгового зала.
Сюда относят также торговые автоматы, которые обладают многими преимуществами: часы работы не ограничены, товар отпускается быстро, сокращаются расходы по содержанию штата. И сюда же можно отнести сезонные базары и ярмарки.
Недостатком мелкорозничной торговой сети являются узость ассортимента, отсутствие удобств для покупателей при выборе товара, сложность в хранении.
- Передвижная. Восполняет недостаточность или отсутствие стационарной сети в отдельных малонаселённых местностях, на полевых работах, в местах массового отдыха.
Подразделяют на развозную (осуществляется с использованием транспортных средств: автофургоны, тележки, автомагазины) и разносную (осуществляется путём непосредственного контакта продавца с покупателем с помощью лотков, сборно-разборных столиков на вокзалах, пляжах, ярмарках и т.д.).
- Посылочная. Осуществляется по заказам, выполняемым путём почтовых отправлений. (через почту, по предварительной оплате, наложенным платежом).
Организация процесса продажи товаров зависит от товарно-ассортиментного профиля магазина и определяет тип. Различают следующие типы:
Универсальные магазины - это магазины с широким ассортиментом, включающие многие товарные группы, имеющие множество товарных отделов и секций (универмаги, универсамы, супермаркеты).
Специализированные магазины - это магазины, реализующие товары одной товарной группы (маг. «Обувь»).
Узкоспециализированные магазины - это магазины, реализующие товары только одной товарной подгруппы (маг. «Женская обувь»).
Комбинированные магазины - это магазины, в ассортименте которых имеются несколько товарных групп общих по назначению (маг. «Фрукты-овощи», «Товары для молодёжи»).
Смешанные магазины - это магазины, реализующие промышленные и продовольственные товары.