Дегустационный лист

___________________________________________________________________________________________________

(наименование продукта)

Фамилия, инициалы участника _________________________ Шифр группы _______________

Фамилия, инициалы эксперта _____________________ Должность эксперта ______________________________

Критерий оценки												Сумма баллов1
внешний вид		цвет		аромат (запах)		консистенция		нежность (сочность)		вкус
показатель2	балл3	показатель	балл	показатель	балл	показатель	балл	показатель	балл	показатель	балл
	5		5		5		5		5		5
	4		4		4		4		4		4
	3		3		3		3		3		3
	2		2		2		2		2		2
	1		1		1		1		1		1

Подпись эксперта _____________________ «____» __________ 2013 г

Протокол дегустационной оценки (молоко)

___________________________________________________________________________________________________

(наименование продукта)

разработанного студентом _______________________________________________________________ группы ___________

(фамилия, инициалы) (шифр группы)

Суммарная оценка дегустатора, баллов4								Оценка, баллов
ПЕТРОВА О. Ю.	ГОРЛОВ И. Ф.	ХРАМОВА В. Н	БУШУЕВА И. С.	СЛОЖЕНКИНА М. И.	СЕРОВА О. П.	КОРОТКОВА А. А.	ГЕЛУНОВА О. Б.	всего	средняя

«____» __________ 2013 г

Председатель экспертного совета О. Ю. ПЕТРОВА

(подпись)

Заведующий кафедрой ТПП И. Ф. ГОРЛОВ

(подпись)

Декан ФТПП В. Н. ХРАМОВА

(подпись, МП)