- •Санкт-Петербург
- •2012/2013 Учебный год.
- •Введение
- •1.Характеристика предприятия.
- •1.1.Описание товаров и услуг
- •1.2.Анализ рынка предприятия.
- •1.3.Анализ рынка конкурентов.
- •2.План производства.
- •3.Планирование численности работников.
- •4.Расчет фонда заработной платы.
- •5.Планирование себестоимости, прибыли и рентабельности
- •Заключение.
1.3.Анализ рынка конкурентов.
Парикмахерская «Роза» имеет два прямых конкурента:
ИП «Локон» - салон парикмахерская.
ООО «Аида» - эконом парикмахерская.
Анализ сильных и слабых сторон конкурента:
Наименование конкурентов |
Преимущества |
Недостатки |
ИП «Локон» |
Салон Разнообразный ассортимент продукции, косметики. Действует система скидок для постоянных клиентов. Множество различных видов услуг. |
Нет постоянного списка клиентуры. Завышенные цены на услуги и косметику. |
ООО «Аида» |
Низкие цены. Постоянные клиенты. Работники с большим стажем. |
Отсутствие рекламы. Нет обновления клиентской базы. Парикмахеры со старыми взглядами на моду. |
По итогам анализа деятельности и оценки сильных и слабых сторон конкурентов было выявлено:
Салон парикмахерская «Локон» из – за высоких цен на услуги, ориентированных на высший класс достатка у потребителей. Конкуренции для парикмахерской «Роза» не составит, так как в данном спальном районе проживают люди со средним достатком. Соответственно поэтому и не имеет постоянных клиентов, из-за этого не имеет достатка, и работники не задерживаются на такой работе.
Эконом парикмахерская «Аида» является косвенным конкурентом –не большая парикмахерская из-за недостатка рекламы, конкуренцию для нашей парикмахерской с их стороны будет не значительной.
В свою очереди парикмахерская «Роза» учитывая достоинства и недостатки конкурентов, предлагает:
обширную рекламу в средствах массовой информации для привлечения потенциальных клиентов;
планирует заказ карточек со скидками в размере 3% и 5%.
2.План производства.
Данная парикмахерская располагается по адресу: СПб, ул. Солдата Корзуна д.10. И называется «Роза». Арендовано помещение размером 60 кв.м. Помещение требует косметического ремонта.
Затраты на оборудование помещения и ремонт будут взяты из личных средств. Это — первая статья расходов, за ней следуют траты на закупку оборудования, инструментов и материалов для работы.
Для помещений, используемых для парикмахерского бизнеса, разработаны санитарные нормы и правила (СНиПы), которые предполагают наличие определенных характеристик.
В соответствии с требованием производственного контроля парикмахерской должна включать в себя:
перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью; - перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля;
перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований или испытаний;
перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной и гигиенической подготовке;
перечень осуществляемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию;
мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и/или безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработки методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг;
перечень форм учета и отчетности, установленных действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. Разработанная программа согласовывается с главным врачом Центра государственного санэпиднадзора и утверждается руководителем организации.
Документация, требуемая для сан обработки салона и инструментов:
Книга учета и расходования сан средств
План производственного контроля
Графики обработки помещений с приказом об ответственных лицах
Графики с указанием как приготовить растворы для обработки
Следующим шагом станет создание соответствующего дизайна, исходя из концепции парикмахерской. Дизайн должен радовать глаз и отвечать мировым стандартам в области оформления помещений данного типа.
Затем придёт черёд закупать оборудование для салона красоты. При выборе и покупке оборудования необходимо опираться на спектр услуг, которые будет оказывать парикмахерская.
Оборудование рабочих мест
Оснащение парикмахерской на четыре рабочих места:
оборудование каждого места включает кресло (вращающееся, с подъемником), зеркало с полкой для инструментов; тележку для инструментов и материалов, настольный стерилизатор ультрафиолетового излучения для обработки инструментов ;
одна мойка с креслом;
электронагреватель для горячей воды (что немаловажно в наших условиях);
один сушуар с креслом ;
аппарат «Климазон» (инфракрасное излучение и подогрев, используется для некоторых работ при окрасе и завивке).
общий шкаф для инструментов;
холодильник для хранения препаратов;
корзина для сбора грязного белья.
Потребности в основных фондах
Наименование |
Общая потребность в руб |
Косметический ремонт |
50000 |
Оборудование |
90000 |
Мебель |
|
Материалы |
10000 |
Кассовый аппарат |
5000 |
Реклама |
3000 |
Комунальные услуги |
5000 |
Аренда |
30000 за мес |
Прочие потребности |
20000 |
Итого |
213000 |
Оборудование. |
Количество. |
Цена в рублях за 1 шт. |
Кресло (вращающееся, с подъемником) |
4шт |
5 600 руб. |
зеркало с полкой для инструментов |
4шт |
3 500 руб. |
тележка для инструментов и материалов |
4шт |
3 600 руб. |
стерилизатор ультрафиолетового излучения для обработки инструментов |
1шт |
3 240 руб. |
корзина для сбора грязного белья |
1шт |
1 300 руб. |
Мойка с креслом |
2шт |
9 015 руб. |
электронагреватель для горячей воды |
1шт |
5000руб. |
сушуар с креслом |
1шт |
6 100 руб. |
аппарат «Климазон» |
1шт |
19 470 руб. |
общий шкаф для инструментов |
1шт |
8200руб |
Витрина для косметических средств на продажу |
1шт |
3060руб. |
Детское кресло |
2шт |
1 150 руб. |
Мебель для холла: Стойка администратора Диван |
1шт 1шт |
8800руб. |
профессиональный фен |
2шт |
3500руб. |
Электрощипцы с насадками |
1 комплект |
2030руб. |
Итого |
85565руб. |
|
Белье
По требованиям санэпиднадзора на каждого работающего мастера должно приходиться не менее трех смен рабочего белья. Принцип прост: первая смена в стирке, вторая в работе, третья чистая. Комплект для клиента включает 2 полотенца, пеньюар и салфетки. На мастера в смену должно приходиться в среднем 10 наборов.
Так как обработка белья — процесс достаточно сложный, популярностью стали пользоваться одноразовые профессиональные комплекты, которые утилизируются после использования. Пластиковые одноразовые пеньюары, полотенца и из нетканого полотна упакованы в стерильные пакеты и не нуждаются в стирке.
Расходные материалы
К расходным материалам относятся все средства, которые мастер использует в своей работе: шампуни и бальзамы, жидкости для окраски, завивки и укладки, а также лечения и реабилитации волос.
Наименование одноразового белья. |
Количество. |
Цена в рублях за упаковку. |
|
одноразовые пеньюары Пеньюар 140x100 см. цвет-прозрачный полиэтилен |
упаковка 50 шт. |
170руб. |
|
Полотенца одноразовые спанлейс 35х70 см (малое) |
100 шт. в рулоне с перфорацией. |
150руб. |
|
Полотенца одноразовые спанлейс 45х90 см (большое) |
100 шт. в рулоне с перфорацией. |
180руб |
|
Одноразовые воротнички |
от 600 шт |
120 руб. |
|
Одноразовые салфетки |
30шт |
60руб. |
|
Перчатки одноразовые полиэтиленовые |
10шт |
50руб. |
|
Итого |
730руб. |
||
Наименование |
Средние нормы расхода |
Расход в месяц |
Цена за единицу в руб |
Общая сумма В руб |
шампунь |
20 мл; |
2 флакона по 1 литру |
70 |
140 |
бальзам для волос |
15 мл; |
|
100 |
100 |
оксигент для окраски 3% 6% 9% 12% |
30мл |
1 флакона по 1,5 литру 1 флакона по 1,5 литру 1 флакона по 1,5 литру 1 флакона по 1,5 литру |
120 130 140 160 |
120 130 140 160 |
Красители |
60 гр |
25 тюбиков по 60гр |
60 |
1500 |
средства для укладки |
30мл; |
7 тюбиков по 0,5мл |
50 |
350 |
Средства для лечения и реабилитации волос |
50мл |
3 флакона по 0,5 литру |
100 |
300 |
Итого |
|
2940 |
||
Фонд рабочего времени.
В том числе |
|||
Месяц |
Кол-во дней |
рабочие |
выходные |
Январь Февраль Март |
31 28 31 |
17 20 20 |
14 8 11 |
Итого 1 квартал |
90 |
57 |
34 |
Апрель Май Июнь |
30 31 30 |
22 20 20 |
8 11 10 |
Итого 2 квартал |
91 |
62 |
29 |
Июль Август Сентябрь |
31 31 30 |
23 21 22 |
8 10 8 |
Итого 3 квартал |
92 |
66 |
26 |
Октябрь Ноябрь Декабрь |
31 30 31 |
23 19 23 |
8 11 8 |
Итого 4 квартал |
92 |
65 |
27 |
Всего за год |
365 |
250 |
115 |
Производственная программа.
Наименование услуг |
Эффективный фонд предприятия |
Производство |
Средняя цена в руб |
Реализация в год в руб |
||
День |
Год |
|||||
Жен. стрижки Простая Модельная Креативная |
250 |
2 4 2 |
500 1000 500 |
150 200 400 |
75000 200000 200000 |
|
Муж. стрижки Простая Модельная Креативная |
250 |
3 4 1 |
750 1000 250 |
100 160 400 |
75000 160000 100000 |
|
Окрашивание В 1 тон Милирование Колорирование |
|
2 1 1 |
500 250 250 |
300 700 800 |
150000 175000 200000 |
|
Мытье головы Шампунь Бальзам Средства для лечения волос |
|
7 5 2 |
1750 1250 500 |
10 20 50 |
17500 25000 25000 |
|
Итого |
2260000 |
|||||
Аренда помещения.
|
1 месяц |
2 месяц |
3 месяц |
2 квартал |
3 квартал |
4 квартал |
Итого за год |
Аренда помещения |
30 000 руб |
30 000 руб |
30 000 руб |
90 000 руб |
90 000 руб |
90 000 руб |
360000 руб |
Цена – это денежное выражение его стоимости. Цена отдельного товара
может отклониться от его стоимости под воздействием случайных рыночных
факторов, в том числе и инфляции.
Мини магазин.
Наименование косметического средства. |
Закупочная стоимость |
% наценки |
Цена на продажу |
Прибыль |
Бальзам для окрашенных волос ESSEX 1000мл. |
188,00 руб |
20 |
225,6 |
37,6 |
Шампунь глубокой очистки ESSEX 1000мл. |
188,00 руб |
20 |
225,6 |
37,6 |
Воск AIREX для моделирования - нормальная фиксация 75мл. |
120,00 руб. |
20 |
144 |
24 |
Гель AIREX для укладки волос - нормальная фиксация 200мл. |
103,00 руб. |
20 |
123,6 |
20,6 |
Лак для волос сильной фиксации, 385 мл |
171,00 руб. |
20 |
205,2 |
34,2 |
Молочко AIREX для укладки волос - легкая фиксация 250мл. |
120,00 руб |
20 |
144 |
24 |
Мусс для волос для создания локонов, 360 мл |
137,00 руб. |
20 |
164,4 |
27,4 |
Спрей-термозащита AIREX - легкая фиксация 200мл. |
154,00 руб. |
20 |
184,80 |
30,8 |
Стрейч-гель AIREX для дизайна волос-пластичная фиксация |
120,00 руб. |
20 |
144 |
24 |
Моделирующий крем для волос 3D-Hairs |
137,00 руб. |
20 |
164,4 |
27,4 |
Бриллиантовый блеск для волос Airex |
171,00 руб |
20 |
205,2 |
34,2 |
Итого |
|
321,8 |
||