Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия

110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 7

1. Зараженность зерна как показатель качества. Нормирование и технологическое значение.

2. Изменения в мясе после убоя. Созревание мяса. Пороки мяса.

3. Вопрос специализации: а) Сбраживание пивного сусла и дображивание пива;

б) Технологии хранения плодоовощной продукции в условиях

контролируемой атмосферы;

в) Холодильная обработка, хранение и упаковка мясного сырья и

мясопродуктов.

4. Понятие и формы специализации сельскохозяйственных предприятий. Значение специализации

в организации сельскохозяйственного производства.

Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

……………………………………………………………………………………………………………………

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия

110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 8

1. Количество и качество клейковины в зерне. Нормирование и технологическое значение данного показателя.

2. Классификация методов консервирования мяса для хранения и их сущность.

3. Вопрос специализации: а) Технология производства кваса;

б) Биологические особенности, параметры и технологии хранения

картофеля. Особенности хранения картофеля, предназначенного для

переработки на продукты питания;

в) Технология убоя птицы и переработка птицепродуктов.

4. Организация и оценка эффективности использования трудовых ресурсов сельскохозяйственных предприятий.