110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 5

1. Засоренность зерна как показатель качества. Нормирование и технологическое значение.

2. Состав и свойства молока разных видов с.-х. животных (козы, овцы, лошади, верблюдицы,

буйволицы).

3. Вопрос специализации: а) Технология получения пивного сусла;

б) Строительно-планировочные особенности стационарных хранилищ.

Системы вентиляции хранилищ, их устройство, принцип действия,

технологическая оценка;

в) Технология производства сыра с низкой температурой второго

нагревания (типа голландского) и с высокой температурой второго

нагревания (типа швейцарского)

4. Товарищества и хозяйственные общества в АПК, особенности создания и функционирования.

Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

……………………………………………………………………………………………………………………

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия

110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 6

1. Свежесть зерна как показатель качества. Причины приобретения зерном несвойственных ему

запахов.

2. Факторы, влияющие на состав и свойства молока.

3. Вопрос специализации: а) Технология производства спирта;

б) Холодильники. Классификация, строительно-планировочные

особенности. Системы поддержания микроклиматических

параметров в холодильниках;

в) Органолептическая оценка сыра. Пороки сыра и методы их

предупреждения

4. Земельные ресурсы сельскохозяйственных предприятий и организация их использования.