110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 3

1. Особенности стандартизации растениеводческой продукции

2. Состав, физические и биохимические свойства молока коров

3. Вопрос специализации: а) Технология получения изолятов соевых белков;

б) Влияние условий выращивания на формирование качества и

лёжкости картофеля, плодов и овощей;

в) Требования к производству заквасок для молочных продуктов.

Формы бактериальных заквасок. Сроки хранения.

4. Виды и особенности организации предпринимательской деятельности на сельскохозяйственных

предприятиях.

Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

……………………………………………………………………………………………………………………

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия

110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 4

1. Влажность зерна как показатель качества. Нормирование и технологическое значение.

2. Количественные и качественные показатели мясной продуктивности и качества мяса.

3. Вопрос специализации: а) Виды солода и технология производства солода;

б) Параметры хранения картофеля, плодов и овощей. Их обоснование

с позиции биологических особенностей хранящейся продукции;

в) Классификация и технологические функции пищевых добавок при

производстве колбасных изделий и полуфабрикатов.

4. Крестьянские (фермерские) хозяйства, организационно-экономические основы и перспективы

развития.

Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия