Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

……………………………………………………………………………………………………………………

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия

110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 26

1. Технология производства макаронных изделий.

2. Обработка кожевенного сырья.

3. Вопрос специализации: а) Основной способ гидротермической обработки зерна;

б) Овощные маринады. Классификация, технология производства,

требования к качеству готовых продуктов;

в) Санитарная обработка технологического оборудования.

4. Риски в предпринимательстве, их виды, методы оценки.

Утверждено на заседании Учёного совета факультета «____»__________20__г. №_____ Декан________________ н.В. Лаврова Зав. Кафедрой _______________ _л.Э. Гунар_

подпись ФИО подпись зав.выпускающей кафедры ФИО

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное Бюджетное образовательное учреждение высшего пРофессионального образования «российский государственный аграрный университет – МСха имени К.А. Тимирязева» (ФГБОУ ВПО ргау - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Итоговый междисциплинарный экзамен по специальности (направлению) 110300 Агроинженерия

110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

(шифр и наименование направления, шифр и наименование специальности)

Билет № 27

1. Особенности переработки зерна различных крупяных культур.

2. Вторичное молочное сырьё (обезжиренное молоко, пахта, сыворотка) и его переработка.

3. Вопрос специализации: а) Цель сульфитации и сгущения диффузионного сока выпариванием;

б) Технологии производства сушеной плодоовощной продукции.

Сушильные установки. Сублимационная сушка;

в) Технология приготовления сметаны.

4. Выбор формы инвестиций и принятие предпринимательского решения.