2.3. Предприятия сельского хозяйства и продовольствия

Предприятия сельского хозяйства и продовольствия распределены по территории региона весьма неравномерно, особенно это характерно для сельского хозяйства. Наиболее интенсивно развиваются предприятия сельского хозяйства и продовольствия в таких зерносеющих районах региона, как: Мухоршибирский, Бичурский, Джидинский, Кабанский, Тарбагатайский, Прибайкальский, Баргузинский, Заиграевский, Селенгинский, Иволгинский, Тункинский.

К районам рискованного земледелия можно отнести Хоринский, Еравнинский, Закаменский, Кяхтинский, Кижингинский, Курумканский районы. С другой стороны, в этих районах развито животноводство.

В настоящее время практически все сельскохозяйственные предприятия (бывшие колхозы, совхозы и опытно-производственные хозяйства (ОПХ)) прошли структурную и организационно-правовую реорганизацию – организованы ассоциация крестьянских хозяйств (АКХ), коллективное сельскохозяйственное предприятие (КСП), фермерские хозяйства; колхозы, совхозы, ОПХ, вошли в состав промышленных предприятий (на правах подсобного хозяйства) и другие.

Сельскохозяйственное производство

Одним из наиболее характерных сельскохозяйственных предприятий региона являлось опытно-производственное хозяйство «Курбинское», расположенное в одном из промышленных районов республики – Заиграевском.

Центральная усадьба хозяйства располагается в поселке Новая Курба, население которого в основном работает на предприятии.

Предприятие занимается следующими видами деятельности: растениеводство (кормовые, зерновые и овощные культуры), животноводство (табунное коневодство, ферма крупного рогатого скота), деревообработка (пилорама).

Опытно-производственное хозяйство состоит из основных и вспомогательных производств и участков.

Основное производство:

• ферма крупного рогатого скота;

• конюшня;

• зерноток.

Вспомогательное производство:

• машиннотракторные мастерские;

• гараж;

• склад ГСМ;

• котельная;

• зерносклад;

• овощехранилище;

• столярный участок;

• пилорама.

В процессе производственной деятельности на предприятии образуются различные отходы производства и потребления, выбросы загрязняющих веществ в атмосферу, а также незначительное количество хозяйственно-бытовых сточных вод.

В период весенне-полевых работ предприятие осуществляет сельскохозяйственные палы травы, которые зачастую ведут к пожарам. Таким образом, в атмосферу выбрасывается большое количество окиси углерода, что ведет к парниковому эффекту. Кроме того, во время вспашки сельскохозяйственных угодий и их эрозионных процессов в атмосферу уносится значительное количество пыли неорганической.

В животноводческом производстве образуется значительное количество отходов производства:

• навоз;

• отходы подстилки (опилки);

• отходы растительных кормов (сено, солома);

• зола древесная, шлак и другие4

• отходы золошлаковые и другие.

Отходы с навозохранилища вывозятся на сельскохозяйственные поля в качестве органического удобрения.

При производстве зерна (пшеница, рожь, ячмень, овес) образуются как аэропромвыбросы (пыль зерновая) в процессе его сушки, очистки, переборки, так и твердые отходы (примесь сорная зерна, зола древесная, твердые бытовые отходы и другие).

Наибольший вклад в загрязнение окружающей среды вносит вспомогательное производство хозяйства.

Источниками выбросов загрязняющих веществ в атмосферу (образования отходов производства и потребления) являются:

• гараж (подвижные источники) – углеводороды, окись углерода, диоксид азота, ангидрид сернистый, свинец, сажа, бензапирен; (отработанные масла, шины, ветошь промасленная, электролит отработанный и др.);

• машиннотракторные мастерские (подвижные источники, сварка, кузница, металлообрабатывающие станки) - углеводороды, окись углерода, диоксид азота, ангидрид сернистый, свинец, сажа, бензапирен, металлическая и абразивная пыль, сварочный аэрозоль и другие; (металлический лом, шлак, огарки сварочных электродов, масло индустриальное, ветошь промасленная, карбидный ил, отходы абразивных материалов и др.);

• склад ГСМ – углеводороды; (осадок-шлам от зачистки резервуаров, песок замазученный);

• столярный участок – пыль древесная; (опилки, стружка);

• котельная – зола летучая, азота диоксид, ангидрид сернистый, углерода окись, пыль угольная и др.;

• (отходы шлака);

• пилорама – пыль древесная; (опилки, кусковые древесные отходы);

• контора хозяйства – (твердые бытовые отходы, отработанные люминесцентные лампы).

Основным источником выбросов загрязняющих веществ в атмосферу являются котлоагрегаты котельных «Братск» - 3 шт. и «Универсал». Выброс загрязняющих веществ в атмосферу осуществляется через трубу высотой 25 м за счет принудительной вентиляции дымососом ДН-9 и групповым циклоном типа ЦН-15.

Размещение отходов производства и потребления хозяйства, а также ТБО населения поселка осуществляется на организованной свалке.

Предприятия пищевой промышленности

Республика Бурятия традиционно относится к аграрным регионам России, здесь наиболее развито животноводство, кроме того, сказывается близость Монголии с развитым номадным скотоводством.

На территории республики во многих населенных пунктах, в том числе и в г.Улан-Удэ, работали и работают в настоящее время различные предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности, а также крупные торговые центры, которые имеют свои производства по выпуску продукции и полуфабрикатов.

В настоящее время успешно работают на рынке Бурятии следующие предприятия пищевой промышленности:

1. Мясоперерабатывающие предприятия:

- Бурятмясопром;

- Бурятская мясоперерабатывающая компания;

- Петропавловский мясокомбинат;

- Колбасные цеха и производства в различных населенных пунктах.

2. Рыбоперерабатывающие предприятия и производства:

- Кабанский рыбозавод;

- Нижнеангарский рыбозавод;

- Рыбоперерабатывающие, рыбопосолочные цеха и участки.

3. Кондитерские фабрики и хлебозаводы:

- Амта;

- Тарбагатайская кондитерская фабрика;

- Бурятхлебпром;

- Сибирьхлеб;

- Кондитерские цеха, хлебопекарни и другие.

4. Мукомольные и макаронные производства, комбикормовые заводы:

- Заудинский мелькомбинат;

- Кормоцеха на свинокомплексах и птицефабриках;

- Мукомольные производства при различных сельхозпредприятиях и другие;

- Улан-Удэнская макаронная фабрика.

5. Ликеро-водочные и пивоваренные производства, производство безалкогольных напитков:

- Байкалфарм;

- Ливона;

- Коммерсант;

- Аквабур;

- Верхнеудинское пиво;

- Дария;

- Производство пива, безалкогольных напитков, минеральной воды, кваса и т.д. на различных предприятиях.

6. Маслосыродельные и молокопереррабатывающие производства:

- Молоко;

- Мухоршибирский маслосырзавод;

- Бичурский маслозавод;

- Онохойский масложирзавод ИП «Кунгуров».

7. Торговые центры:

- «Два кита»;

- «Мегатитан»;

- «Абсолют» и другие, в которых имеются цеха по производству хлебопродуктов, полуфабрикатов из мяса, рыбы, производство различных салатов и другое.

Наиболее общими и характерными признаками, объединяющими предприятия пищевой промышленности, являются сырье и материалы, используемые при производстве продукции, однотипные технологические операции, а также образующиеся аэропромвыбросы, отходы производства и сточные воды.

Сырье в пищевой промышленности может быть животного или растительного происхождения, а также морепродукты.

Материалы, используемые для производства пищевой продукции, одни и те же, например, соль, масло, сахар, пряности, вода, упаковка и другие.

Типовые технологические операции: сепарация, дробление, помол, измельчение, гомогенизация, пастеризация, консервирование, копчение и т.д.

Сточные воды, образующиеся в процессе производства продукции на предприятиях пищевой промышленности, являются органического происхождения, т.е. в своем составе имеют большое количество взвешенных веществ, азота, жира, БПК, ХПК и другие.

Отходы производства, образующиеся на предприятиях, также имеют органическое происхождение, также как растительные отходы, каныга, птичий помет, навоз, кал свиней. Смет мучной пыли, отходы, жира, отходы растительного масла, жмых, скорлупа ореха (грецкого, кедрового и др.) и т.д., относятся к различным классам отходов, в основном 4-го и 5-го.

Загрязнения окружающей среды от вспомогательных производств аналогичны описанным в разделе 2.1.