Государственное образовательное учреждение

Среднего профессионального образования

Медицинский колледж имени С.П.Боткина

Департамента здравоохранения города Москвы

Материалы для промежуточной аттестации

(экзаменационные билеты с эталонами ответов, задания в тестовой форме)

по дисциплинам

Гигиена и экология человека, Сертификация пищевых продуктов

по специальности 060110 Лабораторная диагностика 51

Москва

2012г.

Пересмотрена и одобрена Цикловой комиссией №_________ Протокол №____ от «_____»________2011г. Председатель: Кузнецова Т.Н.

Составлено в соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников для специальности 060110 -51 « Утверждаю» Зам. директора по учебной работе Самохвалова Е.Ю.

Составитель: Яскевич Г.В.

Преподаватель

по дисциплине Гигиена и экология человека

высшей квалификационной категории

Рецензент: .Сасс Г.П., преподаватель высшей квалификационной категории

медицинского колледжа имени С.П. Боткина, дисциплина «Биохимия»,

Пояснительная записка

Целью промежуточной аттестации студентов 3 курса ГОУ СПО Медицинского колледжа имени С.П.Боткина по специальности 060110 – 51« Лабораторная диагностика» является оценка качества и определение уровня знаний и умений, их соответствие требованиям, изложенным в Государственном стандарте и обязательным этапом подготовки к итоговой аттестации, а также квалификационной характеристике специалистов.

Предлагаемая промежуточная аттестация по дисциплинам « Гигиена и экология человека» и «Сертификация пищевых продуктов» представлена в виде билетов и заданий в тестовой форме.

По дисциплине «Гигиена и экология человека» предлагаются 35 билетов, содержащих 3 задания: вопрос из теоретической части предмета, манипуляция и проблемно-ситуационная задача. Вопросы из теоретического курса дисциплины позволяют выявить у студентов ориентацию в предмете, знания основополагающих понятий и определений; выполнение манипуляций и решение ситуационных задач дают возможность оценить уровень владения профессиональными навыками и способность грамотно решать вопросы в проблемных ситуациях.

По дисциплине « Сертификация пищевых продуктов» предлагаются задания в тестовой форме. Тесты (их 50), предполагают выявить у студентов знания вопросов, связанных с исследованием качества пищевых продуктов и способность дать квалифицированное экспертное заключение.

Критерии оценки устного ответа

«5»	- быстрый ответ - свободное владение материалом - умение обосновать ответ - использование профессиональной лексики - правильный ответ по эталону
«4»	- правильный ответ с незначительными ошибками - свободное владение материалом - умение обосновать ответ - использование профессиональной лексики
«3»	- правильный ответ с незначительными ошибками - трудности в обосновании ответа - трудности в использовании профессиональной лексики
«2»	- неправильный ответ - трудности в профессиональной лексики

Критерии оценки

решения проблемно-ситуационной задачи

5 «отлично» - комплексная оценка предложенной ситуации; знание теоретического материала с учетом междисциплинарных связей; правильно дана гигиеническая оценка ситуации и выбраны рекомендации.

4 « хорошо» - комплексная оценка предложенной ситуации; незначительные затруднения при ответе на теоретические вопросы; полное раскрытие междисциплинарных связей; правильная гигиеническая оценка ситуации, неполный перечень предлагаемых рекомендаций.

3 « удовлетворительно» - затруднения с комплексной оценкой предложенной ситуации; неполный ответ, требующий наводящих вопросов педагога; правильная гигиеническая оценка ситуации; значительные затруднения при выборе рекомендаций.

2 « неудовлетворительно» - неправильный ответ, неверная гигиеническая оценка ситуации; неправильно выбранные рекомендации; путанный сбивчивый ответ,

Критерии оценки заданий в тестовой форме

рецензия

на экзаменационные билеты и задания в тестовой форме к промежуточной аттестации учебных дисциплин « Гигиена и экология человека» и « Сертификация пищевых продуктов»

по специальности 060604 Лабораторная диагностика 51, составленные преподавателем дисциплины « Гигиена и экология человека» Яскевич Г.В.

ГОУ СПО Медицинского колледжа имени С.П. Боткина

Промежуточная аттестация по дисциплинам «Гигиена и экология человека» и «Сертификация пищевых продуктов» представлена в виде билетов и заданий в тестовой форме.

Экзаменационные билеты по дисциплине « Гигиена и экология человека» составлены в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта к минимуму подготовки выпускника по специальности 060604 Лабораторная диагностика51

и разработаны в соответствии с рекомендациями Министерства образования Российской Федерации.

Предлагаемая промежуточная аттестация по специальности « Гигиена и экология человека» представлена в виде 35 билетов, содержащих 3 задания: вопрос из теоретической части предмета, манипуляция и проблемно-ситуационная задача. Вопросы из теоретического курса дисциплины позволяют выявить у студентов ориентацию в предмете, знания основополагающих понятий и определений; выполнение манипуляций и решение ситуационных задач дают возможность оценить уровень владения профессиональными навыками и способность грамотно решать вопросы в проблемных ситуациях.

По дисциплине « Сертификация пищевых продуктов» предлагаются задания в тестовой форме в количестве 50. Тесты предполагают выявить у студентов знания вопросов, связанных с качеством пищевых продуктов и способность дать квалифицированное экспертное заключение.

В материале для промежуточной аттестации реализован основной принцип преемственности учебного материала и связь с другими предметами.

Экзаменационные билеты и тестовые задания составлены грамотно и могут быть рекомендованы для проведения промежуточной аттестации по дисциплинам «Гигиена и экология человека» и « Сертификация пищевых продуктов».

Рецензент:

Методист медицинского колледжа

имени С.П. Боткина,

высшей квалификационной категории

Н.В. Радыгина_________________________

Эталон ответа к билету №1

1.Предмет и содержание гигиены, экологии, экологии человека. Задачи.

Гигиена – наука, изучающая влияние разнообразных факторов окружающей среды и производственной деятельности на здоровье человека, его работоспособность, продолжительность жизни и разрабатывающая практические мероприятия, направленные на оздоровления условий жизни и труда.

Центральной задачей гигиены является разработка и обоснование гигиенических нормативов факторов окружающей среды. Гигиенические нормативы – это минимальные или предельные величины ( количественные ) характеризующие отдельный фактор внешней среды ( химический, физический, биологический, психогенный.

Практическое претворение в жизнь гигиенических нормативов – санитария.

Функции госсаннадзора определены Основами законодательства РФ « Об охране здоровья граждан» (1999г.) и Законом РФ « О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения (1991г. с изменениями в1999г.)

Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается проведением комплексных санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, направленных на предупреждение и ликвидацию загрязнений внешней среды, на оздоровление условий труда, обучения, быта и отдыха населения, предупреждение и снижение заболеваемости, формирование и пропаганду здорового образа жизни.

Государственный санитарный надзор осуществляется в двух основных формах.

Предупредительный санитарный надзор- проверка соблюдения гигиенических норм и санитарных правил в ходе проектирования и строительства различных объектов.

Текущий санитарный надзор – контроль за соблюдением гигиенических нормативных документов в процессе эксплуатации объектов.

Задачи Государственного санитарно-эпидемиологического надзора:

- гигиенический надзор за окружающей средой;

- санитарный надзор за условиями труда;

- гигиенический контроль за безопасностью и рациональностью питания

населения;

- гигиенический контроль за радиационной обстановкой;

- санитарный надзор за условиями развития и воспитания детей и подростков;

- организация и проведение противоэпидемических мероприятий.

Гигиена, как наука сформировалась более 150 лет назад ( нем. ученый М. Петтенкофер).

Истоки гигиены в глубокой древности. Первобытно-общинный строй ( требования к чистоте жилищ, сбор лекарственных растений и др.), в рабовладельческом обществе ( диететика, массаж, водные процедуры), наибольшее развитие гигиена достигла в Древней Греции ( Гиппократ – трактат « О здоровом образе жизни», Платон, Аристотель- развили идею Гиппократа о влиянии окружающей среды на здоровье людей. В Древнем Риме была создана система медицинского обеспечения в армии, был водопровод и бани. Период средних веков (VI – XIVвв.) – упадок личной и общественной гигиены. В эпоху Возрождения ( XV – XVIвв.) особое внимание уделялось профессиональной гигиене (болезни ремесленников). В Англии (XVII – XVIIIвв.) – предлагалось организовать государственное здравоохранение.

Отечественная гигиена развивалась самобытным путем, многие санитарные мероприятия были осуществлены раньше, чем на Западе. Древние славяне для предупреждения инфекционных болезней использовали окуривание помещений полынью и другими травами, сжигали одежду после смерти больных и др. В Киевском государстве ( IXв.) большое внимание уделялось санитарной очистке населенных мест, захоронению умерших.

Экология – наука о взаимоотношениях организмов и образуемых ими сообществ между собой и окружающей средой (определил и выделил в особую дисциплину в 1866 году Эрнст Геккель).

Экология человека – наука, изучающая общие закономерности взаимодействия человека и человеческого сообщества с окружающим миром. Современная экология человека – междисциплинарная наука, использующая знания естественных наук ( химия, биология, физика) и социальных наук (социология, экономика, политика и др.).