5.Ще таке паста та емульсія?

Эмульсияпредставляетсобойдисперсиюмикроскопическихчастицоднойжидкости в другой. Эмульсиимогутбытьобразованыдвумялюбыминесмешивающимисяжидкостями. В большинствеслучаеводнойиз фаз эмульсийявляется вода. Эмульсии типа «масло в воде» (М/В) этоэмульсии, в которыхнепрерывнойфазойявляется вода, а дисперснойфазой - нерастворимая в воде «маслянистая» жидкость. Эмульсии типа «вода в масле» (В/М) этоэмульсии, в которыхнепрерывнойфазойявляется масло, а дисперснойфазой - вода. Эмульсиимогутиметьбольшедвух фаз. В таких эмульсияхдиспергиро¬ванныечастицысамисодержатещеменьшиечастицытретьейфазы (как правило, это та же самаяжидкость, что и в непрерывнойфазе).

Эмульсия, котораяобразуется при смешивании масла и воды, быстрораспадается при остановкеэтогопро¬цесса. Для стабилизациисистемы в эмульсиювводяттретий компонент (эмульгатор), которыйпредотвращаетилизамедляетразделение фаз.

Битумныеэмульсии, обычно, представляютсобойэмульсии типа М/В. Однакоинвертированные (обратные) эмульсии, полученные на разжиженныхбитумах, такжеимеют свою специальную область применения. Имеютсясвидетельства того, чтоизбитумамогутбытьсформированымногофазныеэмульсии типа В/М/В. Эмульсии, которыесодержат от 40-ка до 80-ти % битума, представляютсобойжидкость коричневого цвета. Консистенцияэтойжидкости - «от молока до густых сливок». Размерчастиц (в диаметре) составляетобычно 0,1 - 20 микрон.

Білет №11

1 Класифікація колоїдних розчинів

Розрізняють по ступені взаємодії дисперсної фази:--ліофільні-якщо між ними є активна взаємодія --ліофобні-якщо взаємодія відсутняЯкщо дисперсне середовище представлене з водою , то будуть гідрофільні і гідрофобні.

2 Опишіть властивості колоїдних розчинів

__Молекулярно-кінетичні:

-Броунівський рух- рух частки під впливом ударів молекул розчинника , в стані хаотичного руху.Залежить від температури розчину і від розміру частки розчиненої речовини.

-Дифузія-проникнення розчиненої речовини від розчину більшої концентрації до розчину меншої концентрації.

-Абсорція- здібність однієї речовини притягувати до себе і утримувати на своїй поверхні іншу, така здатність характерна для речовин які мають велику поверхневу енергію.

-Седиментація - сидементаційна рівновага – це осідання часток дисперсної фази під дією сили тяжіння в колоїдних розчинів наступає в результаті коагуляції перекристалізації .

Для колойдных лиофобов.Силы дифузии возникают в результате электростатического отталкивания одинаково заряженых мицелл друг от друга .Отталкивание возникает при перекрытии ионных атмосфер частичек.Частички сближатся більше в том случае ,если у них уменьшается товщина двойногоэлектического (абсорбирующего )слоя и они приближаються на такое расстояние ,при котором силы межчастичного притяжения будут пребладать над броуновским движением.

Для ВМС(лиофилов)Из молекулярно-кинетических свойств растворов ВМС наиболее выражены три-диффузия ,осмотическое давление и седиментація.Макромолекули ВМС имеют размеры мицелл золів .Они обладают низкой диффузионной способностью.Осмотическое давление разбавленных растворов определяется уравнением Вант-Гоффа р= (С/м)RT где С-весовая концентрация ;м-масса 1 моль;R-газовая постоянная ;Т-абсолютная температура.У растворов ВМС оно выше ,чем по закону Вант-Гоффа.Причина этого –гибкость молекул полимеров:чем гибче молекула ,тем большее отклонение от данного уравнения.Осмотическое давление растворов ВМС возрастает быстрее ,чем концентрация.При увеличении концентрации ВМС увеличивается число сегментов ,из которых состоит его гибкая молекула.Осмотическое давление раствора сахарозы возрастает по мере роста концентрации. Осмос і диф. Направлені на вирівнювання концентрації

__Оптичні Эффект Тиндаля, рассеяние Тиндаля (англ. Tyndall effect) — оптический эффект, рассеяние света при прохождении светового пучка через оптически неоднородную среду. Обычно наблюдается в виде светящегося конуса (конус Тиндаля), видимого на тёмном фоне. Характерен для растворов коллоидных систем (например, золей, металлов, разбавленных латексов, табачного дыма), в которых частицы и окружающая их среда различаются по показателю преломления. На эффекте Тиндаля основан ряд оптических методов определения размеров, формы и концентрации коллоидных частиц и макромолекул.

Це одна з оптичних властивостей колоїдних розчинів . Взагалі світло в розчинах може поводити себе таким чином :

1.В справжніх розчинах світло проходить через розчин не заломлюючись и не відбиваючись.

2.В колоїдних розчинах світлова хвиля не вільно проходить наштовхуючись на частинки від 1 до 100 нм діаметр яких менше від діаметра світлового пучка в декілька разів огинаючи ці частинки ,а потім і сусідні світловий пучок розсіюється і ми спостерігаємо явище –Опалєсценції. А саме, явище Фарадея –Тиндаля при якому ми можемо спостерігати світловий конус (конус Тиндаля)

3.В грубих сумішах світловий пучок затримується і ми спостерігаємо мутний розчин через який не проходить світло.

__Електрокінечні Електрофорез-Єто движение частичек дисперсной фазы, находящихся во взвешенном состоянии в жидкой или газообразной среде, под действием внешнего электрического поля