46

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

МЕНЕДЖМЕНТ ПІДПРИЄМСТВ ГАЛУЗІ

З ОСНОВАМИ ПІДПРИЄМНИЦТВА

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до вивчення дисципліни, проведення практичних занять

та виконання контрольної і самостійної робіт

для студентів за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» («Технологія продуктів бродіння і виноробства») денної, заочної та скороченої форм навчання

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам. Підписи авторів__________________ _________________________________ _____________________________ф___ «___» ______________________2012 р.

СХВАЛЕНО на засіданні кафедри менеджменту Протокол № від 2012 р.

Київ нухт 2012

Менеджмент підприємств галузі з основами підприємництва: Методичні рекомендації до вивчення дисципліни, проведення практичних занять та виконання контрольної і самостійної робіт для студентів за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» («Технологія продуктів бродіння і виноробства») / Уклад.: Т.Л. Мостенська, Г.К. Шматкова, М.С. Лисенко – К.: НУХТ, 2012. – 74 с.

Рецензент Н.Ю. Губенко, канд. екон. наук, доцент

Укладачі: Т.Л. Мостенська, д-р екон. наук, професор

Г.К. Шматкова, канд. екон. наук, доцент

М.С. Лисенко

Відповідальний за випуск Т.В. Рибачук-Ярова, канд. екон. наук

ЗМІСТ

ЗМІСТ 3

1. ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ 4

2. ЗМІСТ ЗАНЯТЬ З ДИСЦИПЛІНИ 5

2.1. Лекційні заняття 5

ЗМІСТ ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ 6

Практичне заняття 1 6

Практичне заняття 2 6

Практичне заняття 3 7

Практичне заняття 4 7

Практичне заняття 5, 6 8

Практичне заняття 7 9

Практичне заняття 8 10

Практичне заняття 9 11

Практичне заняття 10, 11 12

Практичне заняття 12 13

Практичне заняття 13 13

Практичне заняття 15 14

Практичне заняття 15 15

Практичне заняття 16 16

Практичне заняття 17 17

Практичне заняття 18 17

3. ТЕСТИ 17

4. ПИТАННЯ ДЛЯ ПІДГОТОВКИ ДО ІСПИТУ 42

5. САМОСТІЙНА РОБОТА 44

6. КОНТРОЛЬНА (САМОСТІЙНА) РОБОТА 46

7. РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ КОНТРОЛЬНОЇ (САМОСТІЙНОЇ) РОБОТИ 57

РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА 73

Додаток А

1. Загальні відомості

Предмет дисципліни – управління діяльністю підприємств та підприємницькою діяльністю за допомогою виконання функцій менеджменту, методів і засобів раціональної організації, планування, і контролю трудових, матеріальних, виробничих та інших ресурсних складових сучасного підприємства, їх використання з метою підвищення ефективності його діяльності.

Мета дисципліни – формування у студентів знань, здібностей та практичних навичок в управлінні діяльністю підприємства.

Завдання дисципліни – підготовка кваліфікованого спеціаліста, що володіє знаннями і практичними навичками управління підприємством та його структурними підрозділами в умовах мінливого ринкового середовища.

Роль дисципліни та її значення у підготовці фахівців. Дисципліна формує знання про підприємство як цілісну відкриту систему, що реалізує свої функції у відповідності з призначенням та має складну структуру взаємодії елементів, зв’язків та відносин між ними. Ефективність функціонування цієї системи залежить від реалізації функцій менеджменту у визначених закономірностях.

Зв'язок з іншими дисциплінами. «Менеджмент підприємств з основами підприємництва» базується на вивченні таких дисциплін: «Економічна теорія», «Мікроекономіка», «Економіка підприємства», «Технологія галузі», «Основи маркетингу», «Економіка праці», «Основи менеджменту».

Розподіл годин за формами навчання і видами занять

			Кількість годин
		Семестр		аудиторних занять			самостійної роботи
Форма навчан-ня	Курс		Всього	Лекції	Практичні	Ла-бо-	Індивідуальні завдання (кількість завдань і загальна кількість годин)				Контроль навчальної роботи студентів
					(семі-нарсь-кі)	ра-тор-ні	Реферати, розра-хунко-ві, гра-фічні, розрахунково-графічні роботи	Курсові проекти (роботи)	Кон-тро-льні ро-боти	Під-го- тов-ка до аудиторних за-нять	модульний (кількість модулів у семестрі)	Підсумковий
Денна	4	8	144	36	36	-	-	-	-	72	2	Іспит
Заочна	4	8	144	8	4	-	-	-	1/10	132	-	Іспит
Скорочена	4	8	144	6	4	-	-	-	1/10	134	-	Іспит