27. Ассортимент товаров:понятие, классификация характеристика групп.

А/с- набор товаров,формируемых по определённым признакам и удовлетворяющий разнообразные,аналогичные и индивид потребности. Однако, в товароведении набор товаров принято ограничивать их наименованиями,а сорта,как градации кач-ва тов-ов одного вида и наименования,относить к сортам его. Товарная номенклатура- перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения.А/с предназначен для удовлетворен потребностей потребителей,а товарная номенклатура может иметь разное назначение.

Классифик а/с товаров: а/с потребит товаров делят :1) по месту нахождения-на группы, 2)по широте охвата тов- на подгруппы,3)по степени удовлетвор потребностей – на разновидности.

Группы а/с: 1)промышленный-набор товаров,выпускаемый изготовителем,исходя из его производственных возможностей. 2)торговый – набор товаров,формируемый организацией торговли,с учётом её специализации, потребит спросом материал-технич базой

Подгруппы а/с(по широте охвата): 1) простой- набор товаров,представленный небольшим кол-вом групп,видов,наименований,которые удовлетвор огранич числу потребностей. 2) сложный- набор товаров,представленный большим кол-вом групп,видов,разновид,наименов товаров,которые удовлетворяют разнообразн потребности. 3)групповой-набор однородных товаров,обьединённых общностью признаков и удовлетв-щих аналогичные потребности. 3.1 – видовой- набор товаров,различ видов и наименований,удовлетворяющих аналогичные потребности. 3.2 – марочный - набор товароводного вида,но марочных наименований или относящихся к группе марочных.

А) развёрнутый – набор товаров, котор включает значительное кол-во подгрупп,видов, наименований,в том числе марочных относящихся к группе однородных,но отличающихся индивидуальными признаками.

Б) сопутствующий – набор тов, которые выполняют вспомогательные ф-ции и не относятся к основным для данной организации.

В) смешанный – набор тов, разных групп,видов,наименований, которые отдичаются большим разнообразием функционального назначения.

Виды а/с: 1) рациональный – набор тов, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности,которые обеспеч-ют макс кач-во жизни,при определённом уровне развития науки и техники. 2) оптимальный – набор товаров,удовлетворяющий реальные потребности с макс полезным эффектом для потребителя,при мин затратах на их проектирование,разработку,производство и доведение до потребителя.

Критерием для отнесения тов-ров к оптимал а/с служит коэффициент оптимальности.

Копт=Эп/З*100%. Эп-полезный эффект от потребления товара. З-зарплата,на проектирование,разработку,доведения до потребителя.

Разновидности: 1) реальный – действит набор товоров,имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца. 2) прогнозируемый – набор тов-ов , который должен удовлетворять предполагаемой потребности. 3) учебный – перечень товаров, систематизированный по определённым научно-обоснованным признакам для достижения обучаемых целей.

28.Факторы, формирующие ассортимент товаров:класс-ия и ха-ка.

Основной целью формирования ассортимента товаров является наиболее полное удовлетворение потребностей  различных групп населения с учетом экономической эффективности деятельности предприятия.

Сложившаяся структура ассортимента со временем уже не может удовлетворить растущие потребности населения. Поэтому настоятельной необходимостью является систематическое изучение спроса с целью разработки рациональной структуры ассортимента.

Формирование ассортимента товаров в значительной степени определяется частотой и видом предъявляемого спроса.

По частоте спроса товары подразделяют на следующие группы: повседневного спроса, периодического спроса, редкого и сезонного спроса.

Товары повседневного спроса включают в себя такие важнейшие группы товаров, как продукты питания, средства гигиены, косметические товары, товары бытовой химии, недорогие виды одежды и обуви, книги, канцелярские и кухонные принадлежности и др. Такие товары покупаются часто, порой ежедневно, причем принятие решения о покупке зависит от таких факторов, как привычка, удобство приобретения (например, при комплексной еженедельной закупке на оптовом продовольственном рынке или в супермаркете), любопытство и др.

Товары периодического спроса приобретаются потребителями через определенные длительные интервалы времени, например несколько раз в год.

К товарам редкого спроса относят преимущественно те, у которых сроки службы исчисляются годами (товары длительного пользования). К товарам редкого спроса относятся автомобили, аудио- и видеотехника, компьютеры, мебель, тренажеры, дорогостоящие предметы туалета (например, ювелирные изделия) и др. Приобретаются такие товары один раз в несколько лет.

Реализация товаров сезонного спроса производится в определенные периоды года (летняя и зимняя одежда, елочные украшения и др.).

Спрос на товары может быть постоянным (устойчивым) или подвергаться определенным колебаниям. С учетом этого товары делят на следующие группы: стабильного спроса, с резкими колебаниями спроса, специального спроса, альтернативного спроса, импульсного спроса. Товары стабильного спроса характеризуются устойчивой потребностью в них и отсутствием резких изменений этих потребностей. Резкие изменения спроса на товары могут быть связаны с изменениями основных направлений моды, сезонностью продаж и др. Если потребитель нуждается в определенном товаре с определенным набором потребительских свойств, который не может быть заменен каким-либо другим товаром, то такой товар относится к товарам специального спроса. Потребность в товарах импульсного спроса появляется и формируется под влиянием рекламы, благодаря удачной выкладке в торговом зале. Товары альтернативного спроса допускают замену одного товара другим, так как удовлетворяют одну потребность.

Основными принципами формирования ассортимента товаров являются:

обеспечение на каждом предприятии торговли достаточной полноты товаров повседневного спроса, простого ассортимента, специальных и трудно заменяемых в потреблении и спросе;

обеспечение разнообразия видов товаров по каждой группе;

установление количества разновидностей каждого вида товаров;

учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в данной зоне деятельности торгового предприятия.

В основе формирования ассортимента товаров лежит спрос, на который влияют следующие факторы: экономические, в том числе успехи научно-технического прогресса; социально-демографические; социально-психологические; национально-бытовые и др.

Экономические факторы определяются уровнем развития производительных сил и производственных отношений, размерами доходов и социального обеспечения населения, розничными ценами на товары и т. п.

Успехи научно-технического прогресса также влияют на изменения спроса населения. Появляются новые материалы, новые способы обработки и технологические приемы, новые группы и виды товаров. Это стимулирует рост потребностей и спрос на новые предметы потребления.

К социально-демографическим факторам относятся: социальный состав, характер трудовой деятельности, образовательный и культурный уровни населения; количество и состав семей; сегментация общества в зависимости от уровня доходов; жилищное строительство; социальное обеспечение и др.

К социально-психологическим факторам относятся вопросы моды, престижа, заботы о здоровье и др.

К национально-бытовым факторам относят национальный состав населения, нравы и обычаи.

На торговых предприятиях процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента (с количества товарных групп). Затем определяется полнота и глубина ассортимента (количество видов и разновидностей товаров).

29. Свойства и показатели асс-та тов-в:понятие ,порядок расчёта.Св-ва асс-та-специфическая особеннность,появляющаяся при его формировании.Показатель асс-та- кол-е выражение его св-ва.1)Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.Действительная широта – это фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии. Базовая широта – это широта, принятая за основу для сравнения.Коэффициент широты – это отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

2) Полнота ассортимента – это способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности. Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы или подгруппы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.2.1. Показатель действительной полноты – это фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.2.2. Показатель базовой полноты – это регламентируемое или планируемое количество товаров.Коэффициент полноты – это отношение действительного показателя полноты к базовому.

Кп=Пд/Пб*100%

3)Глубина-опред.числом разновид,тов-в по каждому наименованию

Коэффициент глубины – это отношение фактического кол-ва разновидностей к базовому. Чем больше этот показатель, тем более полно представлен видовой ассортимент конкретного товара.

Кг=Рф/Рб*100%

4) Устойчивость ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.Коэффициент устойчивости – это отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп.

Изготовители и продавцы чаще всего стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом, однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной.

Ку=Шу/Шд*100%

5) Новизна (обновление) ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением, т.е. количеством новых товаров в общем перечне; и степенью обновления, т.е. отношением количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (действительной широте).Следует отметить, что постоянное и повышенное обновление ассортимента для изготовителя и продавца связано с определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться, поэтому обновление ассортимента также должно быть рациональным.

Кн=Н/Шд*100%

6) Структура ассортимента товаров – это соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товаров в наборе. Она характеризуется удельной долей каждого вида или наименования товара в общем наборе.Структура ассортимента может выражаться как в натуральных, так и в относительных показателях.7.) Ассортиментный минимум (перечень) – это минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации.8. )Рациональность ассортимента – это способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.Коэффициент рациональности – это средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей глубины, устойчивости и новизны товаров разных групп, помноженное на соответствующие коэффициенты весомости.

Кр=Кш+Вш+Кп+Вп+Ку+Ву+Кв+Вп/4 С определенной степенью достоверности коэффициент рациональности может свидетельствовать о рациональном ассортименте.9.) Гармоничность ассортимента – это свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации или использования.Наибольшей гармоничностью отличается укрупненный ассортимент и его разновидности, а наименьшей – смешанный ассортимент. Коэффициент гармоничности – это отношение количества видов, наименований или торговых марок, имеющихся в торговой организации и соответствующих установленному перечню или образцу, к действительной широте товаров в той же организации.

30. Управление ассортиментом - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.

Основными элементами управления являются установление требований к рациональности ассортимента, определение ассортиментной политики организации и формирование ассортимента.

Управление ассортиментом предполагает координацию взаимосвязанных видов деятельности — научно-технической и проектной, комплексного исследования рынка, организации сбыта, сервиса, рекламы, стимулирования спроса.

Под управлением ассортиментом товаров понимается разработка и применение мер, направленных на формирование оптимальной структуры ассортимента товаров, которая наиболее полно соответствует текущим потребностям населения. Критерием оптимальности может быть, с одной стороны, наиболее полное удовлетворение потребностей, а с другой — получение максимальной прибыли.

Управление осуществляется систематическим анализом сложившейся структуры ассортимента, формированием предпочтительного ассортимента, его совершенствованием. При анализе структуры ассортимента оценивают относительную долю товаров (по группам, подгруппам, видам и разновидностям); сравнивают заказанный и поступивший в продажу ассортимент товаров, а также условия формирования оптимального ассортимента.

При оценке относительной доли товаров определяется количественное соотношение в ассортименте всех наименований товаров по их видам, фасонам, моделям, ростам, размерам, цветам, расфасовке, упаковке и прочим классификационным признакам. Результаты подробного систематического анализа ассортимента товаров служат основанием для его совершенствования и расширения.

В условиях перехода к рыночным отношениям работа по управлению ассортиментом значительно усложняется. Широта и полнота ассортимента во многом зависят от квалификации и уровня подготовки товароведа, который должен располагать обширной информацией о промышленном и торговом ассортименте товаров, других источниках возможного поступления товаров, конкурентоспособности товаров, об их потребительских свойствах. Товароведы должны активно участвовать в формировании рационального ассортимента и предотвращать поставки товаров, не пользующихся спросом. Для этого необходимо:

• изучать и приводить в соответствие со спросом структуру ассортимента товаров (по группам и внутри групп);

• оптимизировать и обновлять ассортимент с учетом требований потребителей к качеству товаров;

• разрабатывать научные принципы классификации товаров.

Результаты товароведных исследований и рекомендаций по улучшению качества и выпуску новых изделий служат основой активного формирования перспективного ассортимента товаров и управления им.