МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (СРЕДНЕЕ СПЕЦИАЛЬНОЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ) «ЧЕЛЯБИНСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ»

Методические рекомендации по разработке и оформлению курсовых работ

2013г.

Общие положения

Курсовая работа является самостоятельной завершающей степенью в процессе обучения студентов по дисциплине или профессиональному модулю в Челябинском профессиональном колледже. Ее выполнение и защита должна показать умения самостоятельно решать теоретические и практические задачи по дисциплине: «Организация производства». Методические рекомендации по выполнению курсовой работы составлены в соответствии государственному образовательному стандарту.

В курсовой работе студент должен показать:

• прочные теоретические знания по избранной теме и проблемное изложение теоретического материала;

• умения изучать и обобщать литературные источники, решать практические задачи, делать выводы и предложения;

• навыки проведения анализа и расчетов, экспериментирования и владения персональным компьютером;

• умения грамотно применять методы оценки экономической и социальной эффективности предлагаемых мероприятий.

Представленную тематику курсовых работ студент может выбрать из предложенного списка, или может предложить свою тему при условии обоснования им ее целесообразности, или тема может быть изменена только преподавателем на первой консультации установочной сессии.

По содержанию курсовая работа может носить реферативный, практический или опытно — экспериментальный характер и может быть связана с программой производственной (профессиональной) практики, а также с работой конкретного предприятия. Кроме того, исходной базой для выполнения курсовой работы могут быть данные, полученные на практических и лабораторных занятиях при проведении экспериментальных испытаний по разработке и освоению новых видов продукции.

Рецензионно-оценочные требования к курсовой работе

• целевая направленность;

• чёткость построения;

• логическая последовательность и полнота освещения вопросов;

• убедительность аргументацией;

• краткость и точность формулировок;

• конкретность изложения результатов работы;

• доказательность выводов и обоснованность рекомендаций.

Порядок выполнения курсовой работы

Студент:

1. Выбирает и утверждает тему курсовой работы с преподавателем - руководителем. После утверждения поменять тему курсовой работы не разрешается.

2. Подбирает необходимую литературу и получает рекомендации по её подбору на консультации у преподавателя - руководителя.

3. Уточняет круг вопросов, подлежащих изучению.

4. Составляет план исследования и календарный план работы на весь период с указанием очерёдности выполнения отдельных этапов в соответствие с графиком консультаций преподавателя - руководителя. Курсовая работа выполняется в течение 40 дней.

5. Занимается сбором и анализом подобранного материала.

6. По мере написания отдельных глав студент на консультациях представляет их преподавателю - руководителю, исправляет и дополняет работу в соответствии с полученными замечаниями и рекомендациями.

7. В установленные сроки отчитывается перед руководителем о готовности работы.

8. За достоверность информации и обоснованность принятых в курсовой работе решений ответственность несёт студент.

Темы курсовых работ

Организация работы горячего цеха пельменной на 100 посадочных мест

Организация работы холодного цеха ресторана высшего класса на 150 посадочных мест

Организация работы горячего цеха кафе на 50 посадочных мест

Организация работы холодного цеха кафе на 75 посадочных мест

Организация работы горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 посадочных мест

Организация работы холодного цеха общедоступной столовой с самообслуживанием на 60 посадочных мест

Организация работы овощного цеха при производственном предприятии на 300 посадочных мест

Организация работы холодного цеха в детском кафе на 40 посадочных мест

Организация работы мясо-рыбного цеха общедоступной столовой с самообслуживанием на 80 посадочных мест

Организация работы горячего цеха пиццерии на 60 посадочных мест

Организация работы горячего цеха столовой при высшем учебном заведении на 150 посадочных мест

Организация работы холодного цеха школьной столовой на 200 посадочных мест

Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 посадочных мест

Организация работы рыбного цеха ресторана высшего класса на 50 посадочных мест

Организация работы холодного цеха шашлычной на 50 посадочных мест

Организация работы холодного цеха ресторана специализирующегося на национальной кухне на 150 посадочных мест

Организация работы холодного цеха диетической столовой на 50 посадочных мест

Организация работы горячего цеха молодежного кафе на 150 посадочных мест

Организация работы холодного цеха бара первого класса на 100 посадочных мест

Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 80 посадочных мест

Организация работы горячего цеха шашлычной на 75 посадочных мест