Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный
инженерно-экономический университет»
Кафедра профессионального иностранного языка
и межкультурной коммуникации в туризме
Морозова М.А., Пименова Г.В., Косарева Т.В.
Профессиональный иностранный язык в гостиничном комплексе
(английский язык)
Учебное пособие
Санкт-Петербург
2010
.
УДК 20
ББК 81.2 Англ
Рецензенты:
Кафедра теории и практики коммуникации Балтийской туризма и предиринимательства зав. кафедрой кандидат пед. наук, доцент Гордина М.А.,
Кандидат пед. Наук, доцент, доцент кафедры психологии и педагогики Балтийской академии туризма и предпринимательства
Морозова М. А., Пименова Г. В., Косарева Т. В.
Профессиональный иностранный язык в гостиничном комплексе (английский язык): учебное пособие / М. А. Морозова, Г. В. Пименова, Т. В. Косарева– СПб: СПбГИЭУ, 2010. -
Данное пособие посвящено развитию навыков приёма и обслуживания туристов, управлению технологическими процессами на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства. В пособии подробно рассматриваются функции, типы и уровни профессионального общения. Авторы уделяют большое внимание подготовке квалифицированных специалистов, владеющих иностранным языком, знание которого необходимо как для формирования общей и профессиональной культуры, так и как средство коммуникации.
Учебное пособие «Профессиональный иностранный язык в гостиничном комплексе (английский язык)» предназначается будущим специалистам предприятий туристского бизнеса, оно поможет им в овладении знаниями и умениями делового общения в профессиональном становлении.
УДК 20
ББК 81.2 ВАнгл
© СПбГИЭУ, 2010
CONTENTS
Статья I.Types of accommodation……………………………………..6
Статья II.Hotel facilities……………………………………………..…13
Статья III.Staffing and internal organization………………………........21
Статья IV.Reservations and check-in…………………………………....28
Статья V.Hotel and restaurant services………………………………....34
Статья VI.Money matters………………………………………………..45
Статья VII.Dealing with complaints…………………………………..….56
Статья VIII.Off-site services……………………………………………....65
Статья IX.The business traveler………………………………………....71
10 Conferences…………………………………………………..78
11 References……………………………...………………….…86
Предисловие
Основной целью предлагаемого учебного пособия является введение и закрепление лексики по темам, объявленным в заглавии, формирование и закрепление навыков общения по специализированной тематике. Для достижения этих целей предлагается оригинальная методика работы с материалом, которая основана на использовании разнообразных способов подачи материала, систематическом повторении лексики по темам и активном применении различных коммуникативных приемов.
Задачей каждого урока является закрепление новой лексики в диалогах.
Каждый урок снабжен лексическими упражнениями и словарной статьей.
По желанию преподавателя и в зависимости от уровня знаний студентов могут быть проведены дополнительные виды работы для более тщательной обработки темы – выбор терминологической лексики из текста, выписывание устойчивых выражений, письменный перевод фрагментов текста и обратный перевод.
Конечной целью обучения профессиональному английскому языку является обучение общению, под которым понимается обмен мнениями, выражение собственных мыслей собеседников, а также извлечение информации при чтении профессионально-ориентированного текста или при обсуждении вопроса в процессе непосредственного общения. Именно эта методическая задача ставиться в данном учебном пособии.
UNIT 1
Accomodation
Статья X.Types of tourist accommodation
Статья XI.Describing location
Статья XII.Unusual accommodation
Статья XIII.Reading
Read the text and answer the questions
There are many different types of accommodation available.
Hotel - normally a licensed establishment providing breakfast and dinner.
Country Hotel - as 'Hotel' , but in a quiet location, usually in its own grounds.
Bed & Breakfast or Guest House - B&Bs are based at private homes whilst Guest Houses might be private homes or commercially rated premises; evening meal may be available at both. B&Bs may have fewer facilities than a Guest House.
Farm - Guest House- or B&B-style accommodation on a working farm.
Inn - fully licensed establishment open to non-residents; facilities and services in line with those at B&Bs.
Castle - accommodation provided at a fortified building.
Country House - non-hotel style accommodation in quiet location providing breakfast and evening meal by arrangement.
Caravans site/park – area of land where people can park their caravans. Caravans may provide touring/camping facilities.
Hostel - usually dormitory or family room accommodation. Catered meals or self-catering may be offered.
Bunkhouse - usually less formal than a hostel - catering is by arrangement. Separate sleeping areas usually provided.
Camping Barn - a simple building, usually single storey, with a single sleeping area (bunks or platforms). Own sleeping bag, torch and camping stove required.
Campus - available at or made available by an institution of higher education when it is not being used for its prime function as student accommodation. It may be in Halls of Residence or student 'village' complexes. Can be serviced or self catering.
Motel is a hotel for people who are traveling by car, where you can park your car outside your room. The word ‘motel’ was created by combining "motor" and "hotel". When automobiles were first used for travelling, flimsy and inexpensive tourist cabins were built along the roads. Then, as people demanded greater comfort, the cabins were replaced by tourist courts and then by the modern motel, offering services comparable to the traditional hotels.
Commercial hotel provides services essentially for transients, many of them travelling on business. Many city hotels and motels fall into this group.
Chalet – a house with a steep sloping roof, common in places with high mountains and snow.
Villa – a house that you use or rent while you are on holiday.
Lodge – a house or hotel in the country or mountains where people can stay when they want to go hunting, shooting, etc.
Resort hotel is located in vacation areas and often provides recreational facilities of their own as well.
Resident hotel provides accommodation for people who do not wish to keep house themselves. Accommodation can rent on a seasonal basis or even permanently in many hotels.
No firm distinction exists between the different kinds of hotels. In large cities one hotel may offer all types of service.
Luxury hotel generally offers their guests the greatest comfort and convenience possible.
Answer the following questions:
1. What is the primary function of the hotels and catering industry?
2. What is a hotel?
3. What accommodation services do hotels provide?
4. What is the difference between commercial hotels and resort hotels?
5. Who are resident hotels for?
6. Why is there no firm distinction between the different kinds of hotels?
2. Activity
Work in pairs. Make a list of things you would expect from a good hotel.
Look at the hotel profiles: Which hotel
Is the best for business travelers?
Sounds the most luxurious?
Is the most attractive to you
The Hilton Hotel (Tokyo) is located in Shinjuku at the new business, the Hilton Hotel is close to the shopping and entertainment centre of Tokyo. Overlooking Shinjuki Central Park and the modern scenery of the city centre, this hotel is also close to the Imperial Palace and the Kabuki Theatre.
Giving you the unique experience of luxury and privacy with sky scraping height, the Hilton Hotel Tokyo is a perfect place for those special guests with a distinguished taste.
Barselona Hotel: is located in the business district close to El Corte Ingles and the Barcelona Futbol Club soccer stadium. There is a quick access to the airport and highways. There are 105 rooms and 1 suite. The hotel has the restaurant Acanto, 7 meeting rooms, bar-cafeteria, terrace-bar (nineth floor), laundry and valet service, parking, outdoor pool and sundeck.