- •1.1. Дифференциация занятий и социальных ролей в первобытной культуре и архаических сообществах
- •1.2. Зарождение и развитие услуг в обществах древнего мира
- •1.3. Услуги в средневековом обществе Западной Европы
- •Услуги и сервисная деятельность в обществе современного типа
- •1. Влияние индустриального производства на сервисную деятельность
- •2. Сервисная деятельность в обществе постиндустриального типа
- •3. Сервисная деятельность в развивающихся странах
- •Р. S. Вісімнадцяте століття
- •1.4.1. Новий Світ
- •1.4.2. Французька революція
- •1.5. Дев'ятнадцяте століття
- •1.6. Двадцяте століття
- •1. Объективные факторы развития хозяйствования и услуг в стране
- •2. Роль государственных механизмов в развитии услуг
- •3. Отечественные услуги: от традиционных форм к современным
- •4. Уровень жизни населения и сфера обслуживания в советский и постсоветский периоды
- •Лекция 4. Становление сервисной деятельности
- •Природа и характер сервисной деятельности
- •2. Влияние научно-технического прогресса на сферу услуг
- •3. Специфика рынка услуг
- •4. Особенности сферы сервиса
- •5. Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека
- •6. Прогрессивные формы обслуживания
- •7. Культура сервиса
- •8. Контактная зона
- •9. Психология процесса обслуживания
- •10. Жалобы и конфликты при обслуживании клиентов
- •1. Использование нейтрализующей фразы
- •2 Спокойствие и самообладание
- •3. Посредничество третьего лица
- •4. Разъединение конфликтующих
- •5. Способствование свободному развитию конфликта
- •6. Оперативное пресечение конфликта
- •Тема : Характеристика и классификация услуг
- •Состав и структура сферы услуг
- •Комплексная классификация услуг
- •1. Состав и структура сферы услуг
- •2. Комплексная классификация услуг
- •Интеллектуальный сервис
- •Хозяйственный сервис
- •Сервис туризма и гостеприимства
- •2. Санаторно-оздоровительные услуги.
- •3. Классы обслуживания клиентов турфирмы.
- •4. Характеристика досуговых услуг
- •Как комплекс сервисных услуг План
- •1. Становление ресторанного бизнеса
- •2. Питание в системе сервисных услуг
- •3. Организация питания в ресторане
- •4. Структура управления рестораном
- •5. Востребованность сервисных услуг ресторанного бизнеса
- •6. Продвижение ресторанных услуг
- •7. Концепция и профиль ресторана
- •8. Классификация ресторанов
- •Лекция 9. Сервисное обслуживание совещаний, конференций, выставок
- •1. Совещание и его сервисное обслуживание
- •2. Выставки и экспозиции
- •3. Специфика сервисного обслуживания конференций
- •4. Управление сервисными мероприятиями
- •Лекция 10 услуги анимационного сервиса
- •1. Значение анимаций в современном сервисе
- •2. Организация развлечений как сфера сервисной деятельности
- •3. Городские клубы
- •4. Театры и кино-концертные залы
- •5. Питание как развлечение и удовольствие
- •6. Перспективы развития индустрии развлечений
- •Лекция 11 рекламные услуги как вид сервисной деятельности
- •1. Основные виды рекламной деятельности
- •2. Типы и особенности рекламной деятельности
- •3. Эффективность рекламной деятельности
- •4. Основные компоненты рекламного процесса
- •Характеристика инноваций в сервисной деятельности
- •1. Инновационный менеджмент в сервисной деятельности
- •2. Особенности жизненного цикла услуги
- •3. Франчайзинг как форма организации малого бизнеса в сервисной деятельности
- •4.Мерчандайзинг как современная форма розничной торговой услуги
- •Лекция 13 подготовка кадров для сервисной деятельности
- •1. Управление трудовыми ресурсами
- •2. Должностная инструкция
- •3. Нормы производительности в сфере услуг
- •4. Подбор кадров в сфере услуг
- •5. Комплектование и отбор кадров
- •6. Профессиональное обучение и карьера
- •7. Система стимулирования труда в сфере услуг
Лекция 11 рекламные услуги как вид сервисной деятельности
План
Основные виды рекламной деятельности
Типы и особенности рекламной деятельности
Эффективность рекламной деятельности
Основные компоненты рекламного процесса
Реклама - наиболее действенный инструмент по модифицированию поведения покупателей, привлечения их внимания к товарам и услугам созданию положительного образа предприятия.
Товарная реклама - любая форма неличного обращения потенциального продавца к покупателям с целью их убеждения приобрести товары, услуги.
Реклама является инструментом обеспечения успешной торговли и формирования постоянной клиентуры предприятия.
Наиболее эффективными каналами распространения рекламы являются:
Ø пресса (газеты, журналы, бюллетени), доступная всем слоям общества;
Ø аудио-визуальные средства (радио, телевидение, кино, видео);
Ø наружная реклама (щиты, плакаты с изображениями и текстовыми посланиями);
Ø реклама на транспорте;
Ø имидж-реклама (оформление офисов, выбор стиля);
Ø печатная реклама (каталоги, проспекты, буклеты, календари и т.п.);
Ø выставки, салоны, презентации;
Ø “директ мейл” - прямая почтовая рассылка.
Реклама необходима в случаях:
Ø когда появляется новая услуга или товар;
Ø когда появляется новое, никому неизвестное заведение;
Ø когда в подобном заведении появляется новый товар или услуга;
Ø когда существует множество подобных заведений (ресторанов, кафе)
и владельцу нужно привлечь внимание именно к своему объекту;
Ø когда падает объем продаж или количество посетителей;
Ø когда владелец планирует резкое расширение объема продаж, привлечение новых клиентов.
1. Основные виды рекламной деятельности
Реклама на телевидении - самый дорогой и, в то же время, самый эффективный вид рекламы. Немногие фирмы, а тем более рестораны могут позволить себе это. Цена рекламы по телевидению зависит от передачи, в которой она размещена, и от времени трансляции.
Эффективность и стоимость рекламы обычно коррелированны, имеет место прямо пропорциональная зависимость между этими величинами. У зрителей и, следовательно, рекламодателей наиболее популярны вечерние телепередачи (с 20 до 24 часов), т.к. почти 90% всех семей, имеющих телевизор, смотрят его в это время. Реклама же днем на порядок менее эффективна, потому что обычно ее увидят лишь пенсионеры и неработающие, т.е. те категории населения, которые не очень платежеспособны. Впрочем, если реклама нацелена на эту категорию людей - это неплохое время для размещения рекламы. Эффективность рекламы также зависит от того, в какой телевизионной передаче она помещена, т.к. от этого зависит аудитория программы, которая и решает судьбу рекламы. Например, нет смысла рекламировать пенсионный фонд в молодежной музыкальной передаче или шампунь и крем для проблемной кожи подростков в передаче «Играй гармонь». Соответственно рекламу ресторана или кафе лучше размещать в развлекательных, молодежных программах.
В общем случае эффективность рекламы (E ) пропорциональна количеству телезрителей (N ) ее смотрящих, и обратно пропорциональна стоимости (C ) рекламы:
На самом деле учет эмпирических коэффициентов очень труден, поэтому используется простая зависимость. Для телевизионной рекламы характерна высокая информационная насыщенность роликов, потому что в несколько секунд ролика необходимо вместить как можно больше информации.
Таким образом, телевизионную рекламу следует признать эффективным средством, разумеется, при достаточном финансировании.
Реклама в периодической прессе - это рынок второй после рынка телевизионной рекламы по объему продаж.
Рекламу в периодической прессе следует разделять на 3 вида:
Ø реклама в обычной газете, преимущественно информационной. Покупатель газеты платит за информацию, содержащуюся в газете, и рекламу он считает неприятным, но необходимым дополнением к информации;
Ø реклама в специально предназначенной для рекламы газете. Если покупатель купил эту газету, значит, он сознательно хочет почитать рекламу, следовательно - никаких ограничений на количество рекламы нет;
Ø реклама в бесплатной газете, типа газеты «Реклама». Это самый оптимальный вариант и для рекламодателей, и для покупателей.
Стоимость этого вида рекламы сравнительно невысока, и ее себе могут позволить и не очень богатые рестораны и кафе.
Очень хорошо работает реклама, закамуфлированная в, якобы, информационной статье. Читатель читает ее как информационную, не подозревая, что она что-то рекламирует. Правда, здесь необходима личная договоренность с журналистом.
Реклама на радио сравнительно недорогая, и даже частные лица могут себе ее позволить (например: частные объявления по радио). Сейчас уже не приходится сомневаться в эффективности рекламы на радио, так как она звучит в машинах, автобусах, магазинах и т. д. Правда, лучше использовать радиорекламу в комплексе с другими видами, т. к. передать все качества заведения чисто в словесной форме достаточно сложно.
