
- •Общие вопросы Вопросы по предмету: «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме»
- •1.Функции, методы, виды и объекты менеджмента в туристской организации.
- •1. Механические и органические организационные структуры управления в туристской организации.
- •2. Мотивационные основы управления в туристской организации.
- •3. Контроль в туристской организации
- •4. Современные методы принятия решений в туристской организации.
- •1. Сущность, функции, классификация и роль налогов.
- •2. Обязанности налогоплательщика и организация налогового контроля за их выполнением.
- •3. Налог на прибыль организаций в социально-культурном сервисе и туризме.
- •4. Налог на добавленную стоимость.
- •5. Налог на доходы физических лиц.
- •6. Особенности налогообложения субъектов малого предпринимательства.
- •7. Региональные налоги.
- •1. Место и роль социально-культурного сервиса и туризма в национальной экономике.
- •2. Экономические особенности функционирования предприятий социально-культурного сервиса и туризма. Понятие дестинации в туризме.
- •3. Экономическая и социальная эффективность туризма.
- •4. Общая характеристика туристского рынка. Факторы спроса и предложения на туристские услуги.
- •5. Основные направления туристской политики в Российской Федерации.
- •1. Затраты предприятий и себестоимость. Понятие о составе затрат, включаемых в себестоимость. Основные элементы себестоимости.
- •2. Методика расчета себестоимости турпакета туроператорских фирм.
- •3. Методика расчета себестоимости экскурсий туристско-экскурсионных фирм.
- •4. Методика расчета себестоимости койко-дня (одной ночевки) гостиничных и санаторно-курортных предприятий.
- •5. Методика составления калькуляции блюд на предприятиях питания.
- •6. Основные принципы, формы и системы оплаты труда персонала на предприятиях скСиТ.
- •7. Формы и проблемы планирования и подбора кадров на предприятиях скСиТ. Проблемы текучести кадров.
- •8. Экономическая сущность основных фондов предприятий в туризме, показатели оценки и их состояния и механизм воспроизводства.
- •9. Сущность, состав и структура оборотных средств предприятий в туризме, показатели эффективности управления оборотными средствами.
- •10. Экономическая природа и источники образования прибыли, ее распределение и использование. Рентабельность предприятий в туризме.
- •1. Организация курортного оздоровления в рф, использование курортных факторов в условиях современного курорта.
- •2. Место и роль курортов в общей системе здравоохранения рф и туризма.
- •4. Курортный фонд рф, основные рекреационные зоны, особенности их функционирования.
- •5. Лечебно-оздоровительные местности и курорты, их специализация и профилизация, особенности деятельности различных типов курортов.
- •6. Рекреационно-реабилитационный потенциал приморских и континентальных курортов, общая характеристика возможности использования в новых экономических условиях.
- •7. Санаторно-курортные организации: общая характеристика и основные функции.
- •8. Природно-лечебные факторы Юга России, основные курорты, особенности функционирования.
- •1. Сущность и значение pr в современном обществе. Цели и задачи pr
- •2. Общая характеристика функции специалиста по pr.
- •3. Целевые аудитории в pr: понятия, виды.
- •4. Управление информацией и конструирование новостей с позиций pr.
- •5. Формы подачи информационно-новостных материалов с позиций pr.
- •6. Имидж фирмы и ее роль во внеценовой конкуренции.
- •1. Международное сотрудничество в области стандартизации и сертификации услуг. Международная организация по стандартизации (исо).
- •2. Система технического регулирования в России: принципы, цели, задачи, нормативные документы. Федеральный закон «о техническом регулировании».
- •3. Стандартизация как элемент системы технического регулирования: цели, принципы, задачи, нормативные документы, органы по стандартизации. Стандарты организаций.
- •4. Стандартизация и классификация туристских услуг. Основные стандарты на туристские услуги.
- •5. Подтверждение соответствия: цели, принципы и формы. Обязательное подтверждение соответствия, применение знака обращения на рынке.
- •6. Добровольное подтверждение соответствия и конкурентоспособность услуг. Системы добровольной сертификации услуг, знаки соответствия.
- •7. Правила и схемы сертификации услуг.
- •8. Сертификация систем качества и стандарты исо серии 9000. Национальные премии в области качества услуг.
- •1. Сущность, роль и значение инвестиций в развитии предприятий скСиТ.
- •2. Сущность и классификация инновационных проектов.
- •3. Источники финансирования инновационных программ, их классификация и основные формы финансирования в скСиТ.
- •4. Инновации в туризме.
- •1. Инновации в ресторанном бизнесе.
- •1. Инновации в экскурсионной деятельности.
- •1. Инновации в гостиничном бизнесе.
- •1. Содержание разделов бизнес-плана: резюме и план маркетинга.
- •2. Содержание разделов бизнес-плана: план производства, организационный план и основные показатели финансового плана.
- •3. Окупаемость инновационных проектов.
- •1. Сервисная деятельность как основной процесс в индустрии гостеприимства. Виды сервиса.
- •2. Место сферы услуг в современной экономике, классификация услуг и виды сервисной деятельности.
- •1. Персонал как важнейший фактор качества продаваемой услуги в индустрии гостеприимства, современные подходы к управлению персоналом.
- •2. Классификация потребителей, социально-культурные, национальные демографические и природно-климатические особенности обслуживания.
- •3. Обратная связь с потребителем как механизм контроля качества обслуживания, конфликты и жалобы клиентов в работе предприятий сферы услуг.
- •4. Оценка качества обслуживания на предприятиях сферы сервиса, методы оценки эффективности сервисной деятельности.
- •1.Особенности комплекса маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме: микс 4-х и 7-ми «пи». Сбытовой и маркетинговый подходы. Цели маркетинга. Основные принципы и функции маркетинга.
- •2. Внешняя макросреда маркетинга и ее структура. Цели, задачи и методы анализа макросреды.
- •3. Внутренняя среда маркетинга. Оценка сильных и слабых сторон деятельности предприятия. Матрица swot.
- •4.Сегментирование рынка в маркетинге: методы, критерии, стратегии охвата рынка.
- •5. Конкурентоспособность туристского продукта. Сущность, методы анализа, показатели оценки.
- •6. Ценовая политика. Определение цены. Виды цен. Методы ценообразования. Основные ценовые стратегии. Диверсификация цен.
- •7. Сбытовая политика туристского предприятия. Виды, функции каналов сбыта. Вертикальные (договорные) маркетинговые системы сбыта.
- •1. Маркетинговые исследования. Цели и задачи исследований. Методы маркетинговых исследований.
- •1. Экскурсионно-выставочная работа как главная форма организации культурно-просветительного туризма и составная часть комплексной туруслуги.
- •2. Классификация выставочно-ярмарочных мероприятий. Крупнейшие выставочные центры рф и стран снг.
- •3. Основные принципы и методы построения выставочной экспозиции. Организационная работа по созданию и обеспечению функции выставки.
- •4. Маркетинговые функции выставок, крупнейшие туристские выставки в рф и за рубежом.
- •5. Экскурсионная деятельность как составная часть определяющая гуманитарное значение туризма в жизни общества.
- •6. Сущность, признаки и классификация экскурсий. Основные экскурсионные объекты курортов Краснодарского края.
- •7. Технология разработки новой экскурсии. Роль экскурсионной тематики в обеспечении конкурентоспособности туристского предприятия.
- •1. Современное состояние и перспективы развития международного туристского рынка. Основные туристские макрорегионы мира.
- •2. Международный туризм в Российской Федерации, проблемы и перспективы развития в России.
- •3. Современное состояние и тенденции развития туристского рынка России. Наиболее перспективные регионы в рф для развития въездного туризма.
- •4. Процессы транснационализации и глобализации в международном туризме. Влияние туристских тнк на национальную экономику. Международные гостиничные цепи
- •5. Международные туристские ассоциации и их роль в международном туризме. Основные цели и задачи Российского Союза Туриндустрии (рст) и перспективы развития
- •1. Человек как предмет познания. Биологическая и социальная природа человека.
- •2. Потребности как предпосылка и продукт деятельности людей.
- •3. Сущность и классификация потребностей.
- •4. Взаимосвязь потребностей и мотивов. Мотивация и модель поведения потребителей.
- •5. Рекреационные потребности и мотивы. Систематизация туристских мотиваций.
- •6. Общая модель поведения потребителей. Типы потребителей туристского продукта и их общая характеристика.
- •7. Факторы потребительского выбора: демографические, личностные, социальные, культурные, этнические, географические и другие.
- •1. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие туристской отрасли.
- •2. Архитектура в имидже гостиниц. Архитектурно-планировочное решение гостиничных, туристских и санаторно-курортных комплексах.
- •3. Состав основных помещений ресторанного предприятия, нормы площадей.
- •4. Планировочное решение клубов, кинотеатров, дискотек, ночных клубов. Нормы площадей.
- •1. Управление европейским туризмом. Европейская туристская комиссия.
- •2. Туристские формальности (визовые, паспортные, валютные, таможенные, санитарно-эпидемиологические).
- •1. Общие и особенные потребности предприятий скСиТ в банковском обслуживании
- •2. Банковская система рф
- •3. Организация банковского обслуживания предприятий скСиТ
- •4. Расчетно-кассовое обслуживание предприятий скСиТ
- •5. Влияние сезонного фактора на интенсивность платежей и расчетов. Роль банков в ускорении платежей и расчетов предприятий скСиТ
- •6. Основные виды банковской деятельности
- •7. Банковское кредитование предприятий скСиТ
- •8. Электронные средства обслуживания предприятий скСиТ
- •1. Понятие, сущность и принципы профессиональной этики.
- •2. Понятие, сущность, принципы делового этикета
- •3. Этикетная атрибутика
- •4. Этикетные формы поведения на официальных встречах и приемах.
- •5. Корпоративная культура: философия, этика, этикет и имидж фирмы.
- •6. Этические качества, необходимые работнику сферы обслуживания.
- •7. Этические нормы руководства коллективом. Этикет руководителя.
- •3. Документационное обеспечение управления в туризме. Системы документации: организационно-правовая, распорядительная, информационно-справочная. Назначение. Функции.
- •2. Документооборот в организации: параметры, пути совершенствования, технологии работы с входящими, исходящими и внутренними документами.
- •1. Научная психодиагностика и психологическая практика.
- •2. Психология общения. Вербальные и невербальные параметры диагностики психологических особенностей партера по общению.
- •3. Экспрессия человека как психодиагностический параметр.
- •4. Психологические аспекты деструктивного общения.
- •5. Межличностное познание в общении.
- •1. Социально-экономическая сущность страхования и её роль в рыночной экономике.
- •2.Правовые основы страховой деятельности. Страховой надзор и условия лицензирования страховой деятельности.
- •3.Договор страхования и принципы страхования.
- •4.Классификация страхования. Формы и виды страхования.
- •5.Общая характеристика страхового рынка рф. Организация страхования.
- •6.Финансово-экономические основы страховой деятельности.
- •7.Перестрахование. Сущность и основные понятия. Виды договоров.
- •1. Особенности правового регулирования туристской деятельности.
- •2. Правовые основы оказания туристских услуг.
- •3. Понятие и структура правового статуса Федерального агентства по туризму.
- •4. Правовое регулирование предпринимательской деятельности в сфере туризма.
- •5. Юридическая ответственность туристских организаций и индивидуальных предпринимателей за налоговые, административные и уголовные нарушения.
- •6. Особенности правовой охраны и защиты прав и законных интересов предпринимателей как субъектов туристской деятельности.
- •7. Правовые основы создания, реорганизации и ликвидации турфирм.
- •7. Организация службы маркетинга санаторно-курортного учреждения.
- •1. Организация работы службы приёма и размещения в санаторно- курортном комплексе, требования к персоналу, правила работы.
- •2. Технологические процессы службы приёма и размещения в санаторно- курортном комплексе, особенности функционирования.
- •3. «Правила предоставления гостиничных услуг в рф» как документ, регулирующий взаимоотношения сторон в сфере предоставления услуг в санаторно-курортном комплексе.
- •1. Курортная медицина, структура, основные составляющие, значение в курортном деле.
- •2. Природные лечебные факторы, основные принципы их лечебно-профилактического использования.
- •3. Климатолечебные факторы: классификация, лечебные эффекты, климатические курорты.
- •4. Бальнеологические факторы, классификация, особенности воздействия при наружном применении, природные источники, основные курорты.
- •5. Питьевые минеральные воды, разновидности, лечебные эффекты, природные источники, основные курорты.
- •6. Лечебные грязи, разновидности, лечебные эффекты, основные курорты.
- •7. Гидротермальная медицина, технологии, лечебные эффекты, использование в оздоровительных технологиях.
- •1. Активные виды оздоровления в различных типах курортных учреждений.
- •2. Социально-оздоровительные программы, особенности формирования на курорте.
- •3. Организационные основы санаторно-курортного оздоровления лиц пожилого возраста, технологии.
- •4. Оздоровление детей и подростков в различных курортно-рекреационных учреждениях.
- •6. Реабилитационные программы, организация, принципы построения.
- •1. Обслуживание банкетов и приемов в санаторно-курортных комплексах.
- •2. Современные услуги общественного питания, виды, возможности использования в санаторно-курортных комплексах.
- •3. Организация питания в санаторно-курортных комплексах, виды меню, их особенности.
- •2. Индустрия развлечений, структура, основные понятия. Место индустрии развлечений в структуре оздоровительных услуг.
- •3. Игра – как основной вид отдыха и развлечений. Классификация игр.
- •4. Специфика анимационной деятельности в санаторно-курортных условиях.
7. Гидротермальная медицина, технологии, лечебные эффекты, использование в оздоровительных технологиях.
Гидротерапия – использование пресной воды в лечебных целях. Воду для физиотерапии можно использовать как в жидком, так и в твердом (лед) и газообразном (пар) состояниях.
На практике используются следующие обозначения при градации температуры воды:
очень холодная ниже 12°С
холодная 18-24°С
прохладная 24-30°С
индифферентная зона 30-37°С
теплая 38-42°С
горячая выше 43°С
Ванны с температурой индифферентной зоны — великолепное средство для снятия мышечного напряжения. Их расслабляющее действие обусловлено выталкивающей.силой воды, делающей тело невесомым. Такие ванны рекомендуются при атрофии мышц, миозите, запорах, гипотонии, неврастении, колите.
Теплые ванны снимают усталость, способствуют глубокому расслаблению и хорошему сну. Продолжительность теплых ванн не более 20 минут.
Горячая вода способствует лучшему проникновению в кожу активных компонентов целебных веществ (растительных или минеральных), которые добавляются в лечебную ванну.
Из гидропатических процедур в курортной практике нашли применение влажные укутывания, лечебные души, искусственные ванны, подвоный массаж.
Влажное укутывание — лечебное воздействие на тело больного гидрофильной ткани, смоченной водой комнатной температуры. При укутывании больного влажной простыней и поверх нее одеялом (общее влажное укутывание) изменяются условия теплоотдачи организма.
Этот метод хорошо зарекомендовал себя при неврастении, нейроциркуляторной дистонии, ожирении.
После процедуры больной принимает дождевой душ (1,5-2,0 мин., температура воды 34-35°С), затем тщательно вытирается и отдыхает 10-20 мин. На курс лечения назначают 10-15 процедур, при необходимости его повторяют через 2-3 месяца. На зарубежных курортах большой популярностью пользуются влажные укутывания с водорослями или другими природными факторами. Наилучший эффект получают при использовании данного метода в комплексе с другими тепловодопроцедурами.
Души - лечебные воздействия на организм струями воды различной формы, направления, температуры и давления. Ударяясь о тело больного, они вызывают кратковременную периодическую деформацию различных участков кожи с последующим раздражением заложенных здесь многочисленных механорецепторов и термочувствительных структур. В результате изменяется тонус сосудов и скелетных мышц, состояние гемодинамика. При этом холодные и горячие души оказывают разный эффект: горячие повышают сосудистый и мышечный тонус, а холодные, напротив, снижают. Лечебные эффекты: тонизирующий, седативный, спазмолитический, сосудорасширяющий, иммуностимулирующий.
Показания: очень широкие. Наилучший эффект наблюдается при функциональных нарушениях сердечно-сосудистой и нервной систем, депрессивных состояниях, гипертонической болезни I-II стадии, гипотонической болезни и пр. Из различных видов душей наибольшее применение на курортах нашли следующие.
Дождевой (игольчатый и пылевой) души. В зависимости от диаметра отверстий душевой насадки поток проходящей воды падает на обнаженного больного в виде дождя, острых струек или водяной пыли. Температура воды от 39 до 20°С, давление воды 100—150 кПа.
Струевой душ (Шарко). При проведении душа Шарко на тело находящегося нstrongа расстоянии 3-4 м от душевой кафедры обнаженного больного направляют поток воды сначала веером, а затем компактной струей. Температуру воды постепенно понижают с 36-34 °С при первых 2-3 процедурах и доводят до 20°С к концу курса лечения, а давление воды постепенно повышают с 150 до 250 кПа.
При проведении шотландского душа на больного в той же последовательности попеременно воздействуют горячpей (температура 38-42°С) водой в течение 30-40 с, а затем холодной (температура 20-15°С) — в течение 15-20 секунд с постепенным увеличением разности температур. При выполнении веерного душа воду из шланга направляют на тело человека струей в форме веера.
Циркулярный душ. Воздействуют на обнаженного больного многочисленными горизонтальными струйками воды из системы вертикальных труб с тонкими отверстиями. Температуру воды постепенно понижают с 36-34°С при первых процедурах до 25°С к концу курса лечения, а давление повышают от 100 до 150 кПа.
Подводный душ-массаж. Одна из самых популярных процедур на курортах. На обнаженного больного, помещенного в ванну емкостью 400-600 л или в специальный бассейн, воздействуют компактной струей воды из помещенного в воду на расстоянии 15-20 см от тела наконечника. Изменение направления движения струи воды осуществляют по общим правилам массажа. Температура волы массирующей струи 35-37°С, а ее давление регулируют в зависимости от области воздействия от 100 (на переднюю брюшную стенку) до 400 кПа (на конечности).
Ванны — лечебные воздействия на больного, погруженного в водную среду. При их проведении на больного в отличие от душей механический, термический и химический факторы действуют в течение всей процедуры (постоянно). В зависимости от химического состава и температуры воды выделяют различные виды ванн — пресные, газовые и ароматические. Из лечебных ингредиентов чаще всего используют йодо-бромный концентрат, хвою, скипидар, бишофит, растительные отвары. Неспецифический эффект от приема ванн был рассмотрен в разделе бальнеотерапии, а специфический эффект связан с видом активного фактора, содержащегося в воде.
В курортной практике наиболее часто используют следующие виды ванн с пресной водой, к которой добавляют различные лекарственные вещества: хвойные — (оказывают успокаивающее действие), горчичные — (способствуют расширению сосудов, урежению и углублению дыхания), скипидарные — (оказывают сосудорасширяющее и болеутоляющее действие), шалфейные (оказывают противовоспалительное и болеутоляющее действие), крахмальные (оказывают противозудное и подсушивающее действия), жемчужные (подача сжатого воздуха в виде пузырьков) — благотворно влияют при некоторых заболеваниях нервной системы., углекислые (насыщение углекислотой) — эффективны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, вихревые (для верхних и нижних конечностей), контрастные ванны — чередование горячей (38-42°С) и прохладной воды (10-24°С), как тренирующий фактор для сосудов (по 3 мин. в каждой воде 4-6 раз). Начинают в горячей воде, заканчивают прохладной, кислородные ванны.
Кишечные промывания – из данной группы большую популярность в последние годы получила мониторная очистка кишечника (МОК), входящая в комплекс эндоэкологической детоксикации организма. Происходит очищение организма от шлаков, нормализация обменных процессов, уменьшение избыточного веса, стабилизация артериального давления и другие эффекты.
Вопросы по предмету: «Оздоровительные технологии на курорте»