• 3. Методика расчета себестоимости экскурсий туристско-экскурсионных фирм.

Калькулирование – это перечень определенных статей затрат, исчисление себестоимости, единицы продукции, работ, услуг в денежном выражении. На основе калькуляции определяется цена услуги. себестоимость туристско-экскурсионных услуг зависит от трёх основных факторов: 1.от кол-ва проведенных экскурсий; 2.от постоянных затрат туристско-экскурсионных бюро (зарплата, единый социальный налог, амортизация, нематериальные затраты, реклама и прочее). Постоянные затраты на 1 час экскурсий = Постоянные затраты/ плановое количество экскурсионных часов в месяц; от затрат связанных с проведением каждой экскурсии. Зависят они от стоимости аренды автобуса, зарплаты экскурсовода, числа экскурсантов и продолжительности экскурсии. Себестоимость экскурсии = (аренда транспорта * продолжительность экскурсии + зарплата экскурсовода * продолжительность экскурсии + постоянные затраты на 1 час экскурсии * продолжительность экскурсии) / среднеплановая заполняемость экскурсии;       среднеплановая заполняемость экскурсии, определяется экспертным  путем на основании данных прошлого года с учетом рыночной конъюнктуры прогнозируемой на планируемый период.

• 4. Методика расчета себестоимости койко-дня (одной ночевки) гостиничных и санаторно-курортных предприятий.

Калькулирование – это перечень определенных статей затрат, исчисление себестоимости, единицы продукции, работ, услуг в денежном выражении. На основе калькуляции определяется цена услуги.  Гостиницы и санаторно-курортных предприятия имеют много общего в технологическом процессе. Санаторий имеет широкое понятие, включающее в себя гостиницу и рассчитывается аналогичным образом. При определении плановой себестоимости необходимо учитывать, что выделяют среднегодовую себестоимость, среднеквартальную себестоимость, среднемесячную себестоимость, среднедневную себестоимость, себестоимость одного койко-дня и себестоимость одной путевки. Наибольшее распространение получили показатели средней себестоимости одного койко-дня рассчитанного на основе среднеквартальной себестоимости и средняя себестоимость одного койко-дня рассчитанная на основе среднемесячной себестоимости, которая является более точным показателем, так как количество прибытий в месяц и внутри квартала могут сильно отличаться. Среднегодовая себестоимость одного койко-дня рассчитывается как планируемая сумма постоянных и переменных годовых затрат деленная на планируемое число продаж койко-дней в год. Среднемесячная себестоимость одного койко-дня рассчитывается аналогично.  Основой расчетов является себестоимость одного койко-дня. Для того, чтобы рассчитать себестоимость одного койко- дня необходимо изучить статьи затрат (амортизация основных средств, нематериальных активов, коммунальные платежи, реклама, зарплата, продукты питания, лечебные процедуры, культмероприятия, налоги…). Планируемое число продаж в год рассчитывается: Общее количество  койко-мест умноженное на количество дней в году и умноженное на % загруженности в год.