2 Объекты и методы исследования

Объектами исследования выбрали чай черный листовой: «Принцесса Нури», «Dilmah», «Shere Tea» представленных в таблице 2

Таблица 2 - Объекты исследования

№ образца	Наименования, производитель	Нормативные документы на упаковку	Нормативный документ
Образец 1	Чай черный листовой «Принцесса Нури»	ТУ 15.8-30307990- 002.2005	ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный. Технические условия»
Образец 2	Чай черный крупнолистовой «Dilmah»	Не указан	Не указан
Образец 3	Чай черный крупнолистовой «Shere Tea»	Не указан	Не указан

Для исследования показателей качества чая использовали методы, которые указаны в таблице 3.

Таблица 3-Методы исследования чая

Показатели	Нормативные документы
Контроль упаковки и маркировки	ДСТУ4518-200«Продукты пищевые. Маркировка для потребителей»
Метод отбора проб	ГОСТ 1936-85 «Чай. Правила приемки и методы анализа»
Органолептические показатели	ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный.Технические условия»
Массовая доля влаги	ГОСТ 1936-85 «Чай. Правила приемки и методы анализа»
Массовая доля экстрактивных веществ	ГОСТ 28551-90 «Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ»
Массовая доля мелочи	ГОСТ 1936-85 Чай. Правила приемки и методы анализа»

Анализ потребительской тары и контроль штрихового кодирования . Упаковка и Маркировка

Чай черный байховый фасуют в мягкую или в полужесткую упаковку массою нетто от 20 до 1000г,в пакетики с одноразовой заваркой массой нетто от 1 до 5 г,а так же в металлические, стеклянные, деревянные и др.коробочки массой нетто упаковочной единицы от 5 до 1500г согласно требованиям нормативных документов

Мягкая упаковка может состоять из герметичного пакета с комбинированным материалом, состоящего из полиэтиленами алюминиевой фольги отечественного или иностранного производителя

Полужесткая упаковка может состоять из: внутреннего герметичного пакета с комбинированного материала, состоящего с полипропилена и полиэтилена, алюминиевой фольги отечественного и иностранного производителя или пакета с другого материала ,внешний коробки изготовленные с картону согласно с ГОСТ 9142 или другим нормативным документом.,

Маркировка обеспечивает полную и достоверную информацию про товар с целью исключения неправильного воображения по его свойствам или ошибочного принятие определенный товар за другим. Маркировка на потребительской таре должна соответствовать требованиям ДСТУ 4518-2008 Продукты пищевые. Маркировка для потребителей.

Согласно ДСТУ 4518-2008,на маркировке чая должны отметить:

На каждой паковочной единице с чаем указывают:

• товарный знак и наименование предприятия - производителя, его адрес;

• название продукта и место выращивания чайного письма;

• сорт;

• массу нетто;

• цену;

• состав продукта

• дату изготовления, срок хранения и условия хранения

• обозначение настоящего стандарта [6].

Наименование показателя	Образец № 1	Образец № 2	Образец № 3
Название предприятия	ТОВ «Эксимтрейд»	ТОВ «Аскания»	Кволити Цейлон ПВТ
Место производства	ТОВ «Эксимтрейд» Украина г.Киев,ул.Академика Билецкого,30	Шри Ланка 111 Negombo Road,Peliyagoda,Shrilanko	Station Road,Коломбо Шри Ланко
Адрес	ТОВ «Эксимтрейд»Украина, Киевская область,г.Бровари,Б-р независимости 14	__	__
Импортер	__	ТОВ «Аскания»01042 Украина г.Киев ,переулок Новопечерский 5	ТД «Рубин»190031 Россия г.Санкт Петербург ул.Ефимова д.6
Торговая марка	Принцесса Нури	Dilmah	Shere Tea
Название продукта	Чай черный листовой	Чай черный крупнолистовой	Чай черный крупнолистовой
Масса нетто	45г	50г	100г
Дата изготовления	02/2012	25/10/2010	12/2010
Срок хранения	2 года с даты изготовения	3 года с даты изготовления	3 года с даты изготовления
Состав	Чай черный байховый без добавок	Цейлонский черный чай без добавок	100% черный цейлонский чай
Штрих код	4820022860750	931263112268	4791014000129
Условия хранения	Хранить в сухом месте без посторонних запахов при влажности не более 70%	Не указано	Хранить в плотно закрытой емкости в сухом и прохладном месте
Нормативные документы	ТУ У-15.8-30307990-002.2005	Не указано	Не указано
Сорт	Высший	Оранж Рекое,1 сорт листа	Не указано
Номер партии	02/2012	Не указано	20110

Вывод: Анализ соответствия маркировки показал ,что образец №1 имеет информационную фальсификацию, так как крупными буквами на лицевой стороне чай назван листовым, а мелкими буквами на оборотной стороне напечатано мелко листовой .Упаковка не имеет окошка для демонстрации чая. И после открытия пачки оказалось, что чай резанный дробленный.

На упаковке образца №2 не указаны нормативные документ на изготовление, условия хранения и нет даты изготовления.

На упаковке образца №3 не указан нормативный документ изготовления и сорт чая.

Контроль правильности штриховой кодировки

Штриховой код (штрихкод) - это последовательность черных и белых полос, которая представляет некоторую информацию в удобном для прочитывания техническими средствами виде [8].

Наиболее распространенный американский Универсальный товарный код ЦРС и Европейская система кодировки ЕАЬИ.

ЦРС Существует в нескольких версиях. Наиболее распространенным является код ИЛРС версии А (ИИРСА). Это 12-разрядная маркировка, которая состоит из 10 основных цифр и двух вспомогательных. Первая цифра означает тип продукта. Следующие пять цифр - код производителя. После двойной раздельной полосы идет другая группа из пяти цифр, что несет информацию о самом продукте. И, наконец, последняя цифра - контрольная, и назначена она исключительно для сканера и компьютера, чтобы определить корректность прочитывания всего кода [7].

ЦРСЕ. Это еще один широко употребляемый тип штрих - кода, который является укороченной версией ИИРСА. Цель, которая преследовалась при его создании, - сократить размеры символа за счет удаления нулей, которые повторяются. Этот код удобен для маркировки малогабаритной продукции. Следует вспомнить и о других вариантах - ИЛРС - версии В, С и Бы, которые адаптированы под особенности отдельных отраслей производства.

Код ИИРС версии А. Этим кодом маркируются большинство продукции, которая делается в Северной Америке.