1. Теоретичне питання:

Методи планування коштів на оплату праці, визначення обґрунтування коштів на оплату праці по категоріям працюючих та в цілому.

2. Дати визначення таким поняттям:

а) корпоративна організаційно-правова форма діяльності;

б) стандартизована та диференційована продукція;

в) період окупності інвестицій;

г) ресурсний потенціал підприємства;

д) спеціальний бізнес-план.

3. Тестове завдання:

1. Назвіть чинники, які впливають на величину виручки від реалізації продукції:

а) обсяг виробництва;

б) стан основних фондів;

в) вартість майна підприємства;

г) орендна плата.

2. До основних фондів підприємства відносять:

а) сировина та матеріали;

б) незавершене виробництво;

в) будівлі та споруди.

3. За якими методами здійснюють калькуляцію собівартості продукції:

а) балансовий, нормативний, корегуючого коефіцієнта;

б) показний, нормативний, попередній;

в) всі відповіді правильні.

4. Потенційну виробничу потужність засобів розміщення в готельному господарстві характеризує показник:

а) кількість місць в господарстві;

б) кількість місць в експлуатації;

в) загальна площа підприємства.

5. Оборотні кошти підприємства – це:

а) гроші в касі підприємства, на розрахункових і валютних рахунках;

б) оборотні активи;

в) кошти, авансовані у виробничі оборотні фонди та фонди обігу.

6. Стратегія економічного розвитку підприємства – це:

а) план розвитку підприємства на 1 рік;

б) узагальнюючу модель дій, які необхідні для досягнення визначених цілей шляхом координації і розподілу ресурсів підприємства;

в) всі відповіді вірні.

7. Основними елементами ЕМУДП підприємств є:

а) державне регулювання;

б) самоокупність та комерційний розрахунок;

в) ринкове регулювання;

г) внутрішнє регулювання;

д) всі відповіді правильні.

8. Назвіть види нематеріальних ресурсів підприємства:

а) акція;

б) інтелектуальна власність;

в) вексель;

г) «ноу-хау»

д) промислова вартість;

е) товарні знаки.

9. Спеціальним чином організована система управління, що має комплексний характер, націлена на найбільш оперативне виявлення ознак кризового стану та створення відповідних передумов для його своєчасного подолання з метою забезпечення відновлення життєдіяльності окремого підприємства та недопущення ситуації його банкрутства – це:

а) антикризове управління;

б) санація;

в) моніторинг банкрутства.

10. Виробнича програма підприємства – це:

а) стратегічний план економічного розвитку підприємства;

б) система планових завдань із виробництва й доставки продукції споживачем у розгорнутій номенклатурі і асортименті, відповідно якості та у встановлені строки згідно з договорами поставок;

в) обчислення планового обсягу випуску продукції, що поставляється на зовнішній ринок;

г) план ресурсного забезпечення підприємства.

4. Практичне завдання:

Розрахувати показники рентабельності ресторану, що входить до складу готельного комплексу:

Виріб/показник	Річний обсяг реалізації тис. шт.	Повна собівартість виробу, грн.	Відпускна ціна, грн.
А	70	6,3	7,5
Б	62	4,9	5,5
В	35	4,3	5,0
Г	10	2,3	3,0

Середньорічна вартість основних фондів 145 тис. грн., оборотних коштів 20,5 тис. грн.