- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій
- •Методичні рекомендації
- •До виконання самостійної роботи
- •Миколаїв, 2011
- •Загальні методичні рекомендації
- •Розділ і. Фізична хімія Вступ
- •Тема 1. Основні поняття та закони термодинаміки. Термохімія Зміст теми
- •Після вивчення теми
- •Тематичний план вивчення теми „Термодинаміка. Термохімія”
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
- •Тема 2. Агрегатні стани речовини Зміст теми
- •Після вивчення теми
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література та навчально-методичні посібники
- •Тема 3. Хімічна кінетика та рівновага Зміст теми
- •Тематичний план вивчення теми „Хімічна кінетика та рівновага“
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
- •Тема 4. Істинні розчини Зміст теми
- •Після вивчення теми
- •Тематичний план вивчення теми „Істинні розчини”
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література і навчально – методичні посібники
- •Тема 5. Поверхневі явища. Адсорбція Зміст теми
- •Після вивчення теми
- •Тематичний план вивчення теми „Поверхневі явища. Адсорбція“
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Література і навчально-методичні посібники
- •Тема 6. Дисперсні системи. Колоїдні розчини Зміст теми
- •Тематичний план вивчення теми
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
- •Тема 7. Грубодисперсні системи Зміст теми
- •Тематичний план вивчення теми „Грубо дисперсні системи“
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
- •Тема 8. Розчини високомолекулярних сполук. Структуроутворення у дисперсних системах. Зміст теми
- •Тематичний план вивчення теми „Розчини високомолекулярних сполук. Структуроутворення у дисперсних системах“
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Методичні рекомендації
- •Завдання для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
Тематичний план вивчення теми „Істинні розчини”
Назва теми |
Всього годин |
Лекції |
Семінари |
Самостійна робота |
Практ. роботи |
Властивості розведених розчинів неелектролітів. |
8 |
4 |
|
4 пит. 1,2 |
|
Властивості розчинів сильних електролітів. |
2 |
2 |
|
|
|
Властивості розчинів слабких електролітів |
6 |
2 |
|
4 пит.3 |
|
Розв’язування задач з теми „Істинні розчини”. |
6 |
|
4 |
|
2 |
Разом |
2 2 |
8 |
4 |
8 |
2 |
Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
Загальна характеристика розчинів. Теорії розчинів. Сольватна теорія розчинів Д.І.Мендєлєєва.
Розчинність газів в рідинах. Закон Генрі. Наукові основи виготовлення і зберігання шипучих напоїв. Розчинність рідин. Розчинність у двохшарових рідинах. Закон розподілу.
Екстракція, її застосування в технології харчових виробництв і приготуванні їжі. Розчинність твердих речовин. Вплив різних факторів на швидкість розчинення.
При опрацюванні даних питань рекомендовано скласти план-конспект. Зверніть увагу на сольватну (гідратну) теорію розчинів Д.І.Менделєєва, яка пояснює механізм розчинення речовин у розчинниках. Повторіть з теми „Термохімія. Термохімічні розрахунки” поняття „теплота розчинення”, при потребі скористуйтеся опорною лекцією №2. „Термохімія” (модуль І „Термодинаміка. Термохімія.”) Уважно розгляньте вплив різних факторів на розчинність газів, рідин і твердих речовин.
З дисципліни „Неорганічна хімія” повторіть з теми „Розчини” поняття: „масової частки розчиненої речовини в розчині”; „Молярної концентрації речовини”. При вивченні даних питань скористуйтесь опорною лекцією №11. „Розчини. Розчинність газів, рідин і твердих речовин”
Йонний добуток води. Водневий показник. Залежність між концентрацією іонів водню та рН середовища для сильних електролітів. Загальна та активна кислотність середовища. Методи визначення рН середовища. Індикатори. Вплив рН середовища на перебіг біохімічних і технологічних процесів. Буферні розчини.
Скористуйтесь опорною лекцією №13 „Властивості розведених розчинів електролітів”. Повторіть з курсу „Неорганічна хімія” основні положення теорії електролітичної дисоціації, поняття сильних і слабких електролітів, ступеня дисоціації, дисоціацію кислот, основ і солей у воді. З дисципліни „Аналітична хімія” згадайте поняття „буферні розчини” (розділ „Якісний аналіз” – тема „Вступ. Теоретичні основи аналітичної хімії”, при потребі скористуйтеся опорною лекцією №1 (навчальний комплекс „Аналітична хімія”).