- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України.
- •Миколаївський державний коледж економіки та харчових технологій
- •Методичні рекомендації
- •До виконання самостійної роботи
- •Миколаїв, 2011
- •Загальні методичні рекомендації
- •Розділ і. Фізична хімія Вступ
- •Тема 1. Основні поняття та закони термодинаміки. Термохімія Зміст теми
- •Після вивчення теми
- •Тематичний план вивчення теми „Термодинаміка. Термохімія”
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
- •Тема 2. Агрегатні стани речовини Зміст теми
- •Після вивчення теми
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література та навчально-методичні посібники
- •Тема 3. Хімічна кінетика та рівновага Зміст теми
- •Тематичний план вивчення теми „Хімічна кінетика та рівновага“
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
- •Тема 4. Істинні розчини Зміст теми
- •Після вивчення теми
- •Тематичний план вивчення теми „Істинні розчини”
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література і навчально – методичні посібники
- •Тема 5. Поверхневі явища. Адсорбція Зміст теми
- •Після вивчення теми
- •Тематичний план вивчення теми „Поверхневі явища. Адсорбція“
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Література і навчально-методичні посібники
- •Тема 6. Дисперсні системи. Колоїдні розчини Зміст теми
- •Тематичний план вивчення теми
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Задачі для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
- •Тема 7. Грубодисперсні системи Зміст теми
- •Тематичний план вивчення теми „Грубо дисперсні системи“
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Питання для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
- •Тема 8. Розчини високомолекулярних сполук. Структуроутворення у дисперсних системах. Зміст теми
- •Тематичний план вивчення теми „Розчини високомолекулярних сполук. Структуроутворення у дисперсних системах“
- •Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
- •Методичні рекомендації
- •Завдання для самоконтролю
- •Література та навчально – методичні посібники
Тема 5. Поверхневі явища. Адсорбція Зміст теми
Поверхневі явища. Класифікація поверхневих явищ за агрегатним станом контактуючих фаз. Термодинамічна характеристика поверхні. Види сорбційних процесів. Поняття адсорбції, характеристика процесу. Рівняння Гіббса. Поверхнево-активні та поверхнево-неактивні речовини. Їх роль в технологічних процесах, санітарії. Орієнтація молекул ПАР у поверхневому шарі. Адсорбція на межі поділу фаз. Рідина – газ, рідина – рідина.
Адсорбція газів і розчинених речовин твердими адсорбентами. Залежність адсорбції від величини поверхні адсорбенту та його природи. Питома адсорбція. Рівняння Фрейндліха. Ізотерма адсорбції Ленгмюра, її пояснення. Змочування. Залежність адсорбції від властивостей твердої поверхні та природи розчинника. Гідрофільні та гідрофобні поверхні. Зміна властивостей поверхні /надання гідрофільності та гідрофобності/.
Молекулярна, іонна, іонообмінна адсорбція. Застосування адсорбції в ТПЇ, при виробництві цукру, вин, іонітного молока, очищенні питної води. Використання адсорбції в санітарії. Значення адсорбції при зберіганні сировини та продуктів харчування.
Поняття хроматографії, її використання для розділення сумішей та ідентифікації речовин.
Після вивчення теми
Студент повинен знати:
роль поверхневих явищ;
характеристику та кількісні закономірності адсорбційних процесів;
практичне застосування адсорбції.
Студент повинен вміти:
обґрунтовувати правила зберігання сировини;
проводити експеримент по дослідженню адсорбційних властивостей активованого вугілля.
Тематичний план вивчення теми „Поверхневі явища. Адсорбція“
Назва теми |
Всього годин |
Лекції |
Лаборат. роботи |
Самост. робота |
Семінар |
Адсорбція на межі поділу рухомих фаз. |
2 |
2 |
|
|
|
Адсорбція на твердому адсорбенті. |
2 |
2 |
|
|
|
Дослідження адсорбції активованим вугіллям різних речовин з розчинів. |
4 |
|
2 |
2 пит.1,2,3 |
|
Адсорбційні процеси. |
7 |
|
|
5 пит.1,2 |
2 |
Разом |
15 |
4 |
2 |
7 |
2 |
Самостійна робота і методичні рекомендації щодо вивчення питань
Молекулярна, іонна, іонообмінна адсорбція.
Застосування адсорбції при виробництві цукру, вин, іонітного молока, очищенні питної води. Значення адсорбції при зберіганні сировини та продуктів харчування.
Поняття хроматографії, її використання для розділення сумішей та ідентифікації речовин.
При вивченні даних питань рекомендовано скласти стислий конспект, користуючись наведеним нижче переліком літератури, опорною лекцією №16 „Застосування адсорбції“.