МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Санкт-Петербургский государственный
инженерно-экономический университет»
Кафедра гостеприимства и межкультурной коммуникации
УТВЕРЖДАЮ
Проректор
по учебно-методической работе
и качеству образования
д.э.н., профессор
_______________ В.И. Малюк
Рег. № М-3069
Интеркультурные взаимоотношения
В туризме
Интеркультурные взаимоотношения
В туризме, гостиничном хозяйстве
Методические указания по выполнению лабораторных работ
для студентов всех форм обучения
Специальности: 100103 – Социально-культурный сервис и туризм
Специализация «Туризм»
080502(8) - Экономика и управление на предприятии туризма и
гостиничного хозяйства
Санкт-Петербург
2012
Допущено
редакционно-издательским советом СПбГИЭУ
в качестве методического издания
Составитель
д-р экон. наук, доц. М.А. Морозова
Подготовлено на кафедре
гостеприимства и межкультурной коммуникации
Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,
представленного составителем
© СПбГИЭУ, 2012
Содержание
1. Общие положения………………………………………….… 4
2. Методические указания к выполнению лабораторных
работ…………………………………………………………. 5
3. Список рекомендуемой литературы…………………………15
1. Общие положения
Цели и задачи дисциплины
Данная дисциплина закладывает базу теоретических знаний и основу для формирования практических навыков в области интеркультурных взаимоотношений в туризме. Программа построена так, что ознакомление с основами коммуникативного поведения в рамках разных организационных культур начинается с изучения вопросов этики интеркультурных взаимоотношений, изучения этнических особенностей культуры мышления для адекватного поведения в заданных условиях межкультурного общения, формирования навыков коммуникативной компетентности в процессе социализации коммуниканта в рамках различных культурных традиций.
Целью курса является формирование знаний в области интеркультурных взаимоотношений в туризме.
Задачами курса являются:
углубление знаний в области страноведения, культурологии, особенностей национального делового этикета;
изучение особенностей культуры мышления для адекватного поведения в условиях интеркультурного взаимодействия в туризме,
развитие навыков анализа различных культур с целью понимания и эффективного взаимодействия с представителями других культур;
изучение особенностей и закономерностей поведения в рамках различных деловых культур;
изучение инструментов и приемов анализа другой культуры.
Курс предусматривает лекционные и практические занятия, выполнение лабораторных работ, а также самостоятельную работу студентов.
Объектом изучения данной дисциплины является сфера туризма и гостиничного хозяйства.
Предметом изучения являются интеркультурные взаимоотношения в сфере туризма и гостеприимства.
Учебный материал базируется на использовании знаний учебного материала, полученного студентами при изучении таких дисциплин, как культурология, философия, информационно-экскурсионная деятельность, русский язык и культура речи и др.