
- •Содержание
- •Введение
- •1 Предмет и задачи курса «Организация производства» на предприятиях пищевой отрасли
- •1.1 Сущность, функции и задачи организации производства
- •1.2 Предмет и содержание курса “Организация производства» на предприятиях пищевой отрасли
- •2 Промышленное предприятие и основы его организации
- •2.1 Понятие промышленного предприятия, его задачи и основные признаки
- •2.2 Характерные признаки и свойства предприятия как
- •2.3 Классификация предприятий
- •3 Производственная структура предприятия
- •3.1 Производственная структура предприятия и факторы, ее определяющие
- •3.2 Типы производственных структур предприятий
- •3.3 Показатели, характеризующие структуру предприятия
- •3.4 Пути совершенствования производственной структуры
- •4 Производственный процесс и его организация во времени
- •4.1 Производственный процесс и его структура
- •4.2 Принципы организации производственного процесса
- •4.3 Производственный цикл и его составные части
- •4.4 Виды движения предметов труда в производственном
- •5 Типы и методы организации производства
- •5.1 Типы производства и их технико-экономическая характеристика
- •Методы организации производства, их виды, сущность и
- •Сущность и характерные признаки поточного производства, его преимущества
- •Поточные линии: понятие и классификация.
- •5.5 Основные параметры поточных линий и методика их расчета
- •6 Производственная мощность предприятия
- •6.1 Понятие производственной мощности предприятия
- •6.2 Методика расчета производственной мощности предприятия
- •6.3 Показатели и пути улучшения использования производственной мощности
- •7 Организация оперативно-производственной и ритмичной работы предприятия
- •7.1 Ритмичность производства, ее сущность, значение и методы оценки
- •7.2 Содержание, задачи, состав и системы оперативно-производственного планирования
- •7.3 Факторы, определяющие особенности оперативно-производственного планирования на предприятиях пищевой отрасли
- •8 Производственная инфраструктура предприятий пищевой отрасли
- •8.1 Содержание и задачи производственной инфраструктуры
- •9 Организация обслуживания производства инструментом и технологической оснасткой
- •Значение, задачи и состав инструментального хозяйства
- •Методы организации и пути совершенствования инструментального хозяйства
- •10 Организация ремонтной службы предприятия
- •10.1 Состав, значение и задачи ремонтного хозяйства
- •10.2 Системы технического обслуживания и ремонта оборудования
- •10.3 Организация выполнения ремонтных работ
- •10. 4 Основные нормативы системы ппр: сущность, расчет
- •11 Организация энергетического хозяйства предприятия
- •11.1 Состав, значение и задачи энергохозяйства
- •Организация и управление энергоснабжением предприятия.
- •12 Организация транспортного хозяйства предприятия
- •Состав, значение и задачи транспортного хозяйства
- •Понятие и определение грузооборота предприятия, маршрутов транспорта и потребного количества транспортных средств
- •Организация, планирование и диспетчеризация работы транспортного хозяйства
- •13 Организация складского и тарного хозяйства предприятия
- •Задачи и структура складского хозяйства предприятия
- •Организация складских операций
- •Определение потребности предприятия в площадях под складские помещения
- •13.4 Организация тарного хозяйства предприятия
- •14 Организация подготовки производства к выпуску новой продукции
- •14.1 Сущность научно-технической подготовки производства (нтпп),
- •Значение и сущность научно-исследовательских работ в
- •Проектно-конструкторская подготовка производства,
- •Технологическая подготовка производства к выпуску новой продукции
- •14.5 Сущность и значение организационно-экономической подготовки производства к выпуску новой продукции
- •14.6 Организация промышленного освоения новой продукции
- •15 Организация труда на предприятиях пищевой отрасли
- •15.1 Сущность, содержание и задачи научной организации труда
- •15.2 Основные направления совершенствования организации труда
- •16 Техническое нормирование труда
- •16.1 Понятие и задачи технического нормирования труда на предприятии
- •16.2 Классификация затрат рабочего времени
- •16.3 Виды норм и методы нормирования труда
- •Техническим нормированием
- •16.4 Изучение затрат рабочего времени исполнителя и времени использования
- •17 Организация технического контроля качества продукции на предприятии
- •17.1 Понятие качества продукции. Значение повышения качества
- •2 Система управления качеством продукции на промышленном предприятии
- •На предприятии
7 Организация оперативно-производственной и ритмичной работы предприятия
7.1 Ритмичность производства, ее сущность, значение и методы оценки
В условиях перехода к рыночным отношениям, требующим гибкого реагирования на изменения спроса потребителей на тот или иной вид продукции, возрастает роль оперативно-производственного планирования. Его задача – обеспечить четкую и бесперебойную работу предприятия и внутризаводских подразделений при наиболее эффективном использовании производственных ресурсов.
Ритмичность производства – это ритмичный труд и равномерный выпуск продукции. Ритмичным нужно считать такой труд и такую работу, когда за равные промежутки времени выполняется одинаковый или равномерно увеличивающийся объем работ на том или ином рабочем месте, участке, в цехе и в целом на предприятии. Под равномерным выпуском продукции следует понимать систематическое повторение выпуска продукции равными или равномерно увеличивающимися частями в соответствии с установленным графиком работы.
Как правило, ритмичная работа всех структурных подразделений предприятия обеспечивает равномерный выпуск продукции. Вместе с тем в практике могут иметь место отклонения от этого правила. Так, если на предприятии есть большой задел незавершенного производства, то можно обеспечить равномерный выпуск продукции даже в том случае, если цехи будут работать неравномерно. И наоборот, все структурные подразделения предприятия работают четко по графику, а продукция выпускается неритмично, так как сырье поступает на предприятие не по графику. Следовательно, ритмичным производством нужно считать то, где за равные промежутки времени выполняется одинаковый объем работы и выпускается одинаковое количество продукции.
Ритмичная работа является одним из важнейших условий рационального использования живого труда и производственных ресурсов. Особенно возрастает значение этого фактора на современном этапе развития. Чем сложнее техника на предприятии, тем актуальнее задача обеспечения ритмичности производства, так как малейшие перебои в работе высокопроизводительного оборудования вызывают большие потери. Нарушение ритмичности производства приводит к срыву поставок по договорам. Неритмичная работа дезорганизует производство, вызывает сверхурочные работы, перерасход заработной платы, падение трудовой дисциплины и ухудшение качества продукции. О низком уровне организации труда и производства свидетельствует тот факт, что на протяжении ряда лет проводимые исследования промышленных предприятий показывают стабильность внутрисменных потерь рабочего времени, составляющих от 8 до 14 %, а на отдельных предприятиях – до 20%. Причем рабочее время представляет собой невосполнимое общественное богатство и для отдельного индивида, и для общества.
Основными причинами неритмичности работы являются несоответствие пропускной способности оборудования по участкам и цехам, появление «узких» мест; некомплектность заделов, внеплановые простои оборудования; недостатки в организации производства, труда, планирования; перебои в материально-техническом снабжении; низкий уровень трудовой и производственной дисциплины.
Ритмичный выпуск продукции достигается при слаженной, согласованной работе всех звеньев и подразделений предприятия, для чего необходима взаимоувязанная система графиков работы основного и вспомогательного производства, соблюдение установленных графиков пропорций внутри каждого из них.
Ритмичность производства является одним из факторов повышения эффективности производства и показателем его высокой культуры. Поэтому важно правильно оценивать степень ритмичности (равномерности) выпуска, определять этот показатель по предприятию, его цехам, поточным линиям.
В настоящее время большинство предприятий оценивает ритмичность выпуска по декадам. Работа за месяц, квартал, год считается ритмичной, если в каждую из декад план оказался выполненным.
Для большей объективности месячный план распределяется между декадами пропорционально количеству рабочих дней.
Положительной стороной этого метода оценки ритмичности является простота. При оценке ритмичности реализации данные учитываются в денежном выражении.
Однако этот метод при всей его простоте не показывает предприятию достаточно полно резервы повышения равномерности выпуска.
Вторым существенным недостатком этого метода является то, что при его применении нельзя получить количественной оценки ритмичности выпуска.
Перечисленных недостатков лишен метод определения уровня ритмичности по формуле
,
где (ППЛ – ПФ) – сумма ежесуточных (ежесменных, часовых) невыполнений месячного плана, т;
ППЛ – месячный план по выпуску продукции, т;
ПФ – фактическая месячная выработка продукции, т.
Единица в этой формуле характеризует полную равномерность, дробь – резервы в отношении повышения достигнутого уровня равномерности.