3. Этапы формирования ассортимента в магазинах

Формирование ассортимента товаров в магазинах осуществ­ляется в несколько этапов.

1. Определяется ассортиментный профиль и направление специализации магазина в соответствии, с выбранной коммерче­ской стратегией на розничном рынке с учетом специализации уже существующей сети магазинов в данном районе.

2. Устанавливается структура ассортимента (перечень и соот­ношение основных групп и подгрупп реализуемых товаров) в ма­газине. На этом этапе определяется количественное соотношение отдельных групп товаров и происходит их увязка с плановыми показателями магазина.

Если торговля осуществляется по комплексам, то определяет­ся распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов и микрокомплексов.

3. Осуществляется подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам с увязкой его к конкретной торговой площади, т. е. определяется количество видов и разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров (в рамках отдельных потребительских комплексов и микрокомплексов).

4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень то­варов для данного магазина.

В настоящее время при формировании ассортимента рознич­ных торговых предприятий используются два метода, соответст­вующие современному состоянию экономики, — метод ассорти­ментного перечня и метод потребительского комплекса.

Метод ассортиментного перечня

Данный метод предполагает наличие в продаже стандарта то­варного предложения, заявленного в обязательном ассортимент­ном перечне. Метод ориентирован на удовлетворение твердо сформулированного спроса. В перечень включаются товары, производимые в Республике Беларусь, потребность в которых удовлетворяется не менее чем на 70 %, а также продовольствен­ные и непродовольственные товары первой необходимости и со­циально значимые.

Это особенно важно для поддержания отечественных произ­водителей. Кроме .того, как показывает практика, качество отече­ственных продуктов питания зачастую значительно превосходит качество импортных. Ассортиментные перечни для конкретных магазинов разрабатываются с учетом типа магазина, его торго­вой площади, месторасположения, ассортимента, наличия конку­рентов» контингента обслуживаемого населения.

Ассортиментные перечни устанавливаются для предприятий торговли всех форм собственности и обязательны к исполнению. Указанные в перечне товары должны присутствовать в продаже в течение всего рабочего дня, они согласовываются со всеми заинтересованными службами и организациями и утверждаются ру­ководителями предприятий розничной торговли.

Метод потребительского комплекса

Более прогрессивным методом формирования ассортимента товаров в розничной торговле считается метод потребительских комплексов. В его основе лежит принцип комплексного удовле­творения спроса. При этом он ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, обеспечивается экономия времени покупателей, облегчается выбор товаров и ус­луг, способствует совершению импульсивных покупок.

Рассмотренные выше методы формирования ассортимента имеют как положительные характеристики, так и недостатки. Однако метод ассортиментного перечня, безусловно, имеет больше «минусов» по сравнению со вторым методом. Снизить влияние объективных недостатков помогает грамотная работа коммерческого аппарата предприятия в области ассортиментной политики.

При поддержании ассортимента товаров в соответствии со спросом населения важную роль играют полнота и стабильность ассортимента товаров в магазине. Контроль за полнотой к ста­бильностью ассортимента может осуществляться как на уровне самого предприятия, так и вышестоящими контролирующими органами и организациями, имеющими на это право.

Полнота ассортимента товаров характеризуется коэффици­ентом полноты (Кп) и рассчитывается по формуле:

где Кп — коэффициент полноты ассортимента магазина на конкретную дату; Рф — фактическое количество разновидностей то­варов в момент проверки; Рн — количество разновидностей товаров, предусмотренное обязательным ассортиментным перечнем.

Значение коэффициента может варьироваться от 0 до 1. Но в отдельных случаях он может быть больше 1, когда в магазине ассортимент представлен полнее, чем предусмотрено ассортиментным перечнем. Чем ниже значение этого коэффициента, тем ху­же выбор товаров и соответственно магазин несет скрытые поте­ри оборота за счет несовершенных покупок. Кроме этого, такое состояние торговли отрицательно сказывается на имидже данно­го розничного торгового предприятия. Для более объективной оценки товарного ассортимента его полноту целесообразно оп­ределять за отдельные периоды по данным нескольких проверок ассортимента магазина. Для этого рассчитывают коэффициент устойчивости ассортимента по следующей формуле:

где Ку — коэффициент устойчивости ассортимента товаров в ма­газине за период (месяц, квартал, год); Р_ф¹, ..., Р_фⁿ — фактическое количество разновидностей товаров в момент отдель­ных проверок; Рн — количество разновидностей товаров, пре­дусмотренное ассортиментным перечнем; n — количество про­верок.

Коэффициенты полноты и устойчивости ассортимента можно рассчитывать как по всему товарному ассортименту, так и по от­дельным товарным группам, разновидностям или потребитель­ским комплексам. Чем ближе эти показатели к единице, тем пол­нее и устойчивее ассортимент магазина. Это свидетельствует также о хорошей организации товароснабження магазина, опти­мизации товарных запасов. Кроме того, полнота и стабильность ассортимента товаров магазина являются важными составляющими культуры торговли.