4. Зміст курсової роботи (перелік питань, які необхідно розробити):

Вступ.

Розділ 1. Загальна характеристика закладів ресторанного господарства в готельних комплексах.

Розділ 2. Організація обслуговування в закладі ресторанного господарства при готельному комплексі «Еней».

Розділ 3. Пропозиції для удосконалення роботи закладу ресторанного господарства при готельному комплексі «Еней».

Висновки і пропозиції.

Список використаних джерел.

Додатки.

5. Дата видачі 28.02.2012

Студент _________ Вертелецька В.О.

Керівник _________ Неіленко С. М.

28 лютого 2012

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра технології і організації ресторанного господарства

Дисципліна «Організація готельного господарства»

Спеціальність 6.306010104 «Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу»

Курс _4_ Група _6с_ Семестр _______________

З А В Д А Н Н Я

на курсову роботу студентки

Бугай Олени Олександрівні

1. Тема роботи: Організація сервісного процесу в курортних готелях

2. Строк подання студентом закінченої роботи: 09 квітня 2012 р.

3. Вихідні дані до роботи: на матеріалах власних досліджень, літературних та інших джерел інформації проаналізувати сервісний процес в курортних готелях.

4. Зміст курсової роботи (перелік питань, які необхідно розробити):

Вступ.

Розділ 1. Організація сервісного процесу

1.1 Поняття сервісу та його необхідність

1.2 Класифікація і правила організації ефективного сервісу

1.3 Стандарти та якість сервісного обслуговування

Розділ 2. Організація сервісного процесу на прикладі готелю курортного типу  «Пальміра Палас»

2.1 Загальні відомості про готель « Пальміра Палас»

2.2 Структура служби сервісного обслуговування   в готелі « Пальміра Палас »

2.3 Організація сервісного обслуговування на   «Пальміра Палас»

Розділ 3. Шляхи удосконалення організації сервісного процесу в готелі «Пальміра Палас»

3.1 Недоліки сервісного процесу в готелі   «Пальміра Палас »

3.2. Шляхи підвищення якості сервісного обслуговування

Висновки і пропозиції.

Список використаних джерел.

Додатки.

5. Дата видачі 28.02.2012

Студент _________ Бугай О.О.

Керівник _________ Неіленко С. М.

28 лютого 2012