3. Теплопритоки от грузов при холодильной обработке

При холодильной обработке продуктов (охлаждении, замораживании и домораживании) каждый килограмм продукта выделяет теплоту в количестве q =  кДж/кг. Кроме того, если происходит холодильная обработка продуктов в таре, то необходимо добавить теплоту, выделяющуюся при охлаждении. В общем случае Q₂ определяется по формуле:

(5)

где – теплоприток от продукта, кВт;

– теплоприток от тары, кВт.

- теплоприток при «дыхании» фруктов, кВт

Теплоприток (кВт) при охлаждении в камерах хранения определяют по формуле:

(6)

где М_пр – суточное поступление продуктов, т/сут;

i – разность удельных энтальпий продуктов, соответствующих начальной и конечной температурам продукта (кДж/кг);

При этом предполагаем, что продукты поступают в камеру равномерно в течении суток, а продукт за 24 часа успевает охладиться до температуры в камере.

Теплоприток от тары (кВт)

(7)

где М_т – суточное поступление тары, принимаемое пропорционально суточному поступлению продукта, т/сут;

с_т – удельная теплоемкость тары, кДж/(кгК);

t₁ и t₂ – начальная и конечная температуры тары (принимается равным начальной и конечной температурам продукта), С.

Т.к. в данном курсовом проекте производится расчет холодильного оборудования для хранения яблок поздних сортов:

W=0.5∙48∙24=576 т

M_пр=0,1 W = 57,6 т/сут.

М_т=0,2 М_пр=11,52 т/сут.

кВт

Q_2т=(11,52*2,3*(30-3)*10³)/24*3600=8,28 кВт

Теплоприток от «дыхания» фруктов: (кВт)

B_k – вместительность камеры, т

q_n,q -тепловыделения плодов при температуре поступления и хранения

кВт

Теплоприток Q₂:

Q₂ = 52,66+8,28+463,795=524,735 кВт

6. Эксплуатационные теплопритоки

Эти теплопритоки возникают вследствие освещения камер, пребывания в них людей, работы электродвигателей и открытия дверей. Теплопритоки определяют от каждого источника тепловыделений отдельно.

Теплоприток от освещения q₁ (кВт) рассчитывают по формуле:

q₁ = A  F  10^-3, (11)

где А – теплота, выделяемая источниками освещения в единицу времени на 1м² площади пола, Вт/м²;

F – площадь камеры, м².

С учетом коэффициента одновременности включения можно принимать для складских помещений (камер хранения) А = 2,3 Вт/м², для камер холодильной обработки, экспедиции, загрузочно – разгрузочной А = 4,7 Вт/м².

q₁ = 2,3  (48 24)  10^-3 = 2,649 кВт.

Теплоприток от пребывания людей q₂ (кВт):

q₂ = 0,35  n, (12)

где 0,35 – тепловыделение одного человека при тяжелой физической работе, кВт;

n – число людей, работающих в данном помещении.

Число людей, работающих в помещении, принимают в зависимости от площади камеры: при площади камеры до 200 м² – 2 – 3 человека; при площади камеры больше 200 м² – 3 – 4 человека. Площадь нашей камеры 216 м², следовательно, работает 4 человека.

q₂ = 0,35  4= 1,4 кВт

Теплоприток от работающих двигателей q₃ (кВт) при расположении электродвигателей в охлаждаемом помещении определяем по формуле:

q₃ = N_Э, (13)

где N_Э – суммарная мощность электродвигателей, кВт.

В предварительных расчетах мощность устанавливаемых электродвигателей (в кВт) можно принять ориентировочно: камеры охлаждения - 2…4 кВт.

Чем больше камера, тем больше мощность установленных электродвигателей.

В нашем случае принимаем

q₃ = 4 кВт

Теплоприток при открывании дверей q₄ (кВт) рассчитывают по формуле

q₄ = k  F  10^-3, (14)

где k – удельный приток теплоты от открывания дверей, Вт/м²;

F – площадь камеры, м².

q₄ = 4  1152  10^-3 = 4,608 кВт

Эксплуатационные теплопритоки определяются как сумма теплопритоков (кВт) отдельных видов:

Q_4ОБ = q₁ + q₂ + q₃ + q₄ = 2,649+1,4+4+4,608=12,657 кВт

Все значения представлены в таблице 5.1

Таблица 5.1 – Результаты измерений

FК м2	A Вт/м2	q1 кВт	n чел.	q2 кВт	q3 кВт	K Вт/м2	q4 кВт	Q4ОБ кВт
1152	2,3	2,649	4	1,4	4	4	4,608	12,657

Q_ОБ = Q₁ + Q₂ + Q₃ + Q₄ + Q₅

Q_ОБ =23,006+524,735+12,657+5,424=565,822 кВт