Гоу впо «Уральская государственная медицинская академия Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию». (гоу впо угма Росздрава).

Кафедра гигиены и экологии.

Курсовая работа

на тему:

«Гигиеническая оценка полноценности питания».

Выполнила: студентка ОЛД-207

Кайгородцева Ольга.

Проверил: преподаватель Бем

Любовь Николаевна.

г. Екатеринбург,

2013 год.

Цель работы: дать оценку сложившемуся виду питания, определить необходимую направленность рациона, дать рекомендации по коррекции питания.

Этап №1.

Оценка собственного пищевого статуса:

1. Кайгородцева Ольга Юрьевна.

2. 19 лет.

3. Студент, младшая медсестра.

4. Показатели физического развития:

   1. Рост 165 (см)

   2. Масса тела (67 кг)

   3. Окружность грудной клетки 78 (см)

4.4 Определение идеальной массы тела:

4.4а. по формуле Брока:

масса тела = рост в (см) – 100

масса тела = 165 – 100 = 65 (кг)

4.4б. по формуле Бонгарда:

4.4в. по формуле Поттона:

Средняя масса тела: 58,4 кг.

4. Определение индекса массы тела (ИМТ):

Рекомендуемые значения имт:

	Средние	Диапазон
Для женщин	20,8	18,7 – 23,8

Мой фактический вес 67 кг, но все расчеты я буду производить для идеальной массы тела (среднего значения).

Статус питания – определенное состояние здоровья, сложившееся под воздействием данной структуры и режима фактического питания и характеризуемое специфическими функциями, морфологическими и адаптационными признаками.

5. У меня нет симптомов неадекватности питания по нутриентам, и свой статус питания я оцениваю как обычный.

Обычный статус – определенное состояние здоровья, сложившееся под воздействием данной структуры и режима фактического питания и характеризуемое специфическими функциями, морфологическими и адаптационными признаками.

6. У меня отсутствуют петехии (мелкие кровоизлияния), это значит, что у меня достаточное количество витамина С.

Выводы:

1. У меня обычный статус питания.

2. Я хочу уменьшить массу тела до 56 кг, поэтому считаю нужным уменьшить потребляемое число килокалорий в день и увеличить физическую нагрузку.

Этап №2. Определение индивидуальной потребности в калориях и основных нутриентах.

1. Суточные энерготраты человека складываются из:

- величины основного обмена ВОО (зависит от возраста, пола, массы тела, состояния здоровья);

- специфически динамического действия пищи, т.е. увеличение энерготрат на переваривание пищи (10% от ВОО, коэффициент 0,1 ВОО);

- затрат на трудовую деятельность (коэффициент физической активности КФА), физическую активность.

Таким образом, суточную потребность в энергии можно определить по формуле:

ВОО определяем по таблице:

Возраст	Женщины
10 – 18 лет 18 – 30 лет 30 – 60 лет 60 лет	12,2 масса тела + 746 14,7 масса тела + 496 8,7 масса тела + 829 10,5 масса тела + 596

ВОО = 14,7 58,4 + 496 = 1354,5

Я отношусь ко 2 группе КФА.

2 группа – КФА = 1,6. Работники, занятые легким трудом (водители трамваев, троллейбусов, медсестры, санитарки, работники сферы обслуживания.)

Суточная потребность в энергии = (ккал)