Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України

Одеська національна академія харчових технологій

Кафедра менеджменту та фінансів

Методичні вказівки

до практичних, лабораторних занять

та індивідуальних науково-дослідних завдань

для студентів денної та заочної форми навчання

Галузь знань 0306 «Менеджмент і адміністрування»,

напрям підготовки 6.030601 «Менеджмент»

професійне спрямування

«Менеджмент підприємств харчової промисловості»,

«Менеджмент готельно-ресторанного господарства», «Логістика»

Затверджено

Радою спеціальностей

7.03060101, 8.03060101 Онахт

Протокол № від 2013 р.

Одеса – 2013

М етодичні вказівки до практичних, лабораторних занять та індивідуальних науково-дослідних завдань для студентів денної та заочної форми навчання

напряму підготовки 6.030601 «Менеджмент». – Одеса: ОНАХТ, 2013.- 38с.

Укладач: к.е.н., доц. Корсікова Н. М.

Методичні вказівки розглянуті і затверджені на засіданні кафедри менеджменту та фінансів ОНАХТ, протокол № 6 від 7.02.2013 р., Радою спеціальностей 7.03060101, 8.03060101 ОНАХТ, протокол № від 2013 р.

З міст

Розділ 1. Методичні вказівки до практичних (семінарських) занять	4
Розділ 2. Методичні вказівки до лабораторних занять	21
Розділ 3. Методичні вказівки для виконання Індивідуальних науково-дослідних завдань (ІНДЗ)	26
Додатки	31

Розділ 1. Методичні вказівки до практичних (семінарських) занять

ЗАЛІКОВИЙ КРЕДИТ І

Змістовий модуль 1

Практичне заняття 1.

”Менеджмент як наука та сфера людської діяльності»

Контрольні запитання

1. Що представляє собою управління за своєю суттю?

2. При яких історичних умовах відбувалося формування менеджменту як окремого специфічного виду діяльності?

3. Які основні умови формування організації як соціального інституту і об’єктивної основи існування менеджменту?

4. Назвіть основні господарські процеси, які є об’єктом управління в організації.

5. Визначить зв’язок і основні відмінності між поняттями «управління» і «менеджмент».

6. Дайте визначення поняття «менеджмент» як виду діяльності, процесу, органу управління, науки і мистецтва, категорії людей.

7. На які рівні умовно поділяється загальна структура менеджменту в організації?

8. Яка основна мета і задачі сучасного менеджменту в організації?

Теми для рефератів

1. Зміст головних напрямків та тенденцій розвитку менеджменту в ринкових умовах в Україні.

2. Концептуальні напрями стратегічного розвитку харчової промисловості в Україні

3. Сутність менеджменту як виду діяльності та його значення у розвитку економіки України.

4. Місце управління в розвитку економічних відносин в суспільстві.

Практичне заняття 2 Характеристика праці сучасного менеджера

Контрольні запитання

1.Чем відрізняється управлінська праця від праці виробничих робітників?

2.Дайте характеристику кожному з видів управлінської праці: евристичної, адміністративної, оперативної. З яких операцій вони складаються?

3.На які групи поділяють управлінський персонал?

4.Які характеристики і якості повинен мати сучасний менеджер?

Теми рефератів

1. Групова динаміка, взаємовідносини між працівниками в колективі.

2. Характеристики основних типів особистості та способів їх соціалізації в колективі.

3. Особливості визначення ефективності праці менеджера

Практичне заняття 3

“Еволюція розвитку та становлення менеджменту”

Контрольні запитання

1. Назвіть основні етапи розвитку систем управління

2. Які основні принципи ефективного управління пропонуються класичною школою менеджменту?

3. Які принципіальні підходи до управління запропоновані школами людських відносин та організаційної поведінки?

4. Які особливості ефективного управління за принципами математичної школи?

5. Дайте характеристику інтеграційним підходам в управлінні

6. Які основні напрями сучасної парадігми розвитку менеджменту?

Теми для рефератів

1. Історичний аналіз становлення і розвитку сучасного менеджменту.

2. Аналіз ефективності застосування класичних принципів управління на сучасному підприємстві.

3. Розвиток систем управління до початку ХХ століття

4. Концептуальні основи, напрямки та принципи управлінської діяльності на сучасному етапі розвитку економіки.

5. Формування філософії управління в українських компаніях.

6. Внесок М. Туган-Барановського в розвиток науки про менеджмент

7. Розвиток біхевіористских концепцій в менеджменті