Органический состав рациона

Показатель	Еди-ница изме-рения	Потребность, мг	Фактически, мг	Разница
				Недостаток	Избыток
Белки	г	78	270,3	--	192,3
Животные белки в том числе	г	43	264,3	--	221,3
Животные белки в том числе	%	55	98	--	43
Жиры	г	83	241,5	--	158,5
Растительные жиры в том числе	г	25	1,2	23,8	--
Растительные жиры в том числе	%	30	0,5	29,5	--
Углеводы	г	324	399,8	--	75,8
Соотношение между Б:Ж:У		1:1,2:3,6	1:1,1:1

Энергетическая ценность рациона

Показатель	Еди-ница изме-рения	Потребность	Фактически	Разница
				Недостаток	Избыток
Энергетическая ценность (всего)	Ккал (кДж)	2400	1845	555	--
За счет продуктов животного происхождения	Ккал (кДж)	694	504,6	189,4	--
За счет продуктов животного происхождения	%	29	27	2	--
За счет белков	%	13	15	--	2
За счет жиров	%	31	13	18	--
За счет углеводов	%	54	22	32	--

Распределение энергетической ценности рационально приему пищи

Прием пищи	Потребность		Фактически		Разница
	Ккал	%	Ккал	%	Ккал	%
Завтрак 1	600	25	475,5	26	124,5	1
Завтрак 2	360	15	503	27	143	12
Обед	840	35	351	19	489	16
Ужин	600	25	515,5	28	84,5	3

Вывод:

• Энергетическая ценность всего рациона 1845 ккал. Мой суточный расход энергии составляет 2043,5ккал; недостаток составляет 198,5 ккал ккал.

• Энергетическая ценность за счет: белков – избыток 2%, жиров – недостаток 18%, углеводов – недостаток 32%.

• В органическом составе рациона: белки – избыток 192,3 г, жиры – избыток 158,5 г, животные белки – избыток 43 г, растительные жиры – недостаток 23,8 г, углеводы – избыток 75,8 г.

• В результате соотношение между белками, жирами и углеводами не соответствует норме и составляет 1:1,1:1 (при норме 1:1,2:3,6).

• В витаминном составе:

В1 – недостаток 0,52 мг;

В2 – недостаток 0,06 мг;

РР – недостаток 8,62 мг;

С – избыток 3,8 мг.

• В минеральном составе:

Са – избыток 691 мг;

Mg – недостаток 250,5 мг;

Р – недостаток 363 мг;

Fe – недостаток 12,43 мг.

Соотношение Са:Р не соответствует норме: 1:0,92 (в норме 1:1,50).

• Распределение энергетической ценности по приемам пищи :

Завтрак 1 – 26% - недостаток 124,5 ккал;

Завтрак 2 – 27% - избыток 143 ккал;

Обед – 19% - недостаток 489 ккал;

Ужин – 28% - недостаток 84,5 ккал.

Рекомендации:

Учитывая мою индивидуальную суточную потребность, которая составляет 2043,5 ккал, можно сделать вывод о том, что недостаток составляет 198,5 ккал, т.к. суточная энергозатрата составляет 1845 ккал.

В моем рационе также есть недостаток в витаминах В1, В2, РР и в фосфоре, но нельзя сказать, что это вредит моему здоровью, так как контрольная работа сделана с расчетом рациона только на один день.