- •Проектирование предприятий отрасли.
- •1. Общие вопросы проектирования
- •1.1. Основные направления проектирования предприятий пищевой промышленности
- •1.2. Понятие о проектировании промышленного предприятия
- •1.3. Жизненный цикл проекта
- •2. Основные направления проектирования предприятий пищевой промышленности.
- •2. Исходные данные для проектирования предприятий пищевой промышленности
- •2.1. Предпроектный период. Технико-экономические обоснования проектирования, строительства или реконструкции пищевых предприятий
- •2.2. Задание на проектирование предприятия
- •2.3. Стадии проектирования
- •2.4. Выбор места и участки (площадки) для строительства предприятия
- •3. Генеральный план предприятия
- •3.1. Общие понятия
- •3.2. Организационный состав предприятий пищевой промышленности
- •3.3. Требования к генеральному плану
- •3.4. Размещение предприятий с точки зрения санитарно-технических требований
- •3.5. Благоустройство территории предприятия и его архитектурное оформление
- •3.6. Грузооборот предприятия. Схемы производства
- •3.7. Пояснительная записка и показатели генерального плана
- •4. Принципы и структура построения производства
- •4.1. Классификация производства
- •4.2. Выбор формы организации производства
- •4.3. Проектирование поточного производства.
- •4.4. Режимы и фонды времени работы оборудования и рабочих.
- •5. Расчет и выбор технологического оборудования
- •5. 1. Определение необходимого количества основного технологического оборудования
- •5. 2. Расчет количества основного технологического оборудования и рабочих мест для поточного производства детальным способом
- •5. 3. Расчет количества основного технологического оборудования и рабочих мест при непоточном производстве детальным способом
- •5. 4. Укрупненные способы определения количества основного технологического оборудования
- •6. Категории работающих и расчет их численности
- •7.Особенности проектирования основных и вспомогательных производственных помещений предприятия
- •7.1. Состав и определение площади производственных подразделений
- •7.2. Выбор основных строительных параметров промышленного здания
- •7.3. Особенности проектирования ремонтных подразделений промышленных предприятий
- •7.4. Состав и размещение обслуживающих помещений. Определение площади служебных помещений
- •7.5. Состав, размещение и определение площади бытовых помещений
- •8. Энергетическая часть проекта
- •8.1. Определение годовой потребности в электроэнергии
- •8.2. Определение годовой потребности сжатого воздуха
- •8.3. Определение годовой потребности предприятия в воде
- •8.4. Определение годовой потребности в паре и топливе
- •9. Проектирование архитектурно-строительной части
- •9.1. Классификация промышленных зданий
- •9.2. Одноэтажные промышленные здания
- •9.3. Унифицированные типичные секции
- •9.4. Многоэтажные промышленные здания
- •9.5. Основные строительные элементы и конструкции промышленных зданий и сооружений
- •9.6. Основные строительные материалы
- •9.7. Содержание заданий для архитектурно-строительной и санитарно-технической частей проекта
- •Основная
- •Дополнительная
3. Генеральный план предприятия
3.1. Общие понятия
Генеральным планом предприятия называют графическое изображение размещения всех зданий и сооружений, рельсовых и безрельсовых дорог, подземных и наземных коммуникаций, предусмотренных титульным списком строительства предприятия.
Разработка генерального плана состоит из двух периодов:
а) разработка схемы генерального плана предприятия в начале проектирования на основе укрупненных расчетов площадей цехов, зданий, корпусов и сооружений (по технико-экономическим показателям аналогичных производств);
б) разработка проекта генерального плана в период детального проектирования цехов и корпусов, когда уточняют данные по каждому объекту строительства на основе детальных компоновочных планов и планов размещения оборудования.
Строительное назначение генерального плана состоит в том, что с его помощью проводят размещения всех зданий и сооружений на площадях, отведенных под строительство.
Для составления схемы генерального плана необходимы следующие данные:
1) материалы по обоснованию выбора площадки (участка) под строительство;
2) ситуационный план местности строительства предприятия;
3) топологический план площадки (участка) под строительство;
4) данные по выбору и обоснование технологической схемы производства;
5) титульный список и плановые очертания (габариты) объектов строительства, др..
Понятие генерального плана содержит такие разделы, как титульный лист, схему генплана (генплан), вертикальное и горизонтальное планирование, генплан с инженерными коммуникациями, генплан с трассами грузовых и людских потоков
.Генеральный план предприятий пищевой промышленности разрабатывают на основе схемы единого генерального плана географического и промышленного района.
Проектирование генерального плана предприятия проводят на основе единого строительного модуля
.В соответствии с условиями эксплуатации здания или сооружения на промышленных площадках группируются по определенным зонами.
3.2. Организационный состав предприятий пищевой промышленности
Основными подразделениями промышленных предприятий является его цеха, отделения и участки. Их разделяют на производственные, вспомогательные и обслуживающие.В свою очередь, производственные подразделения делятся на основные и подсобные.
Основными производственными называют подразделения, в которых изготавливают изделия, составляющие основу производственной программы предприятия. К ним относят заготовительные, подготовительные, обрабатывающие и перерабатывающие, утилизационные и другие.
К подсобным производственных цехов относят подразделения по изготовлению продукции, необходимой для обеспечения выпуска основных изделий производственных цехов, например, изготовления тары.
Вспомогательными называют подразделения, которые должны обеспечивать нормальную работу производственных подразделений предприятия в целом. Это - ремонтно-механические, электроремонтные, экспериментальные цеха и отделения.
Отдельную группу вспомогательных цехов составляют общезаводские энергетические установки: ТЭЦ, котельные, электрические подстанции, трансформаторные подстанции, компрессорные, газовые и ацетиленовые станции, дымоходы, газо-, нефте-, паро-и воздуховоды т.д.. Вспомогательными также и санитарно-технические сооружения: насосные и очистные станции, водопроводы и канализация, артезианские скважины, поля орошения и фильтрации, водоемы, отстойники использованной воды, водонапорные башни.
Обслуживающимися есть подразделения, которые выполняют функции хозяйственного и частично технического обслуживания предприятия. Это - складское и транспортное хозяйство предприятия.
К складскому хозяйству предприятия относятся : склады сырья, готовой продукции, материалов и полуфабрикатов (покупных), отходов, химических реактивов, топлива (твердого и жидкого), масел.
В состав транспортного хозяйства входят транспортные цеха и сооружения наземного и колесного транспорта (железные и шоссейные дороги, депо, гаражи, мастерские и т.д.).
В группу обслуживающих подразделений относят также центральные заводские лаборатории, заводоуправление, системы общественного питания и медицинского обслуживания, учебные сети, пожарные депо, связь, охрану и т.п.