Министерство сельского хозяйства

Российской федерации

РУКОВОДСТВО ПО РАЗВЕДЕНИЮ И ВЫРАЩИВАНИЮ

ОСЕТРОВЫХ РЫБ

Москва 2004

М.С. Чебанов, Е.В. Галич, Ю.Н. Чмырь

Рецензент

Ответственный за выпуск

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1.

ИСКУССТВЕННОЕ ВОСПРОИЗВОДСТВО ОСЕТРОВЫХ РЫБ

Отбор зрелых производителей, получение половых продуктов

Осенняя бонитировка

Зимовка производителей

Весенняя бонитировка

Преднерестовое выдерживание производителей

Гормональная стимуляция нереста производителей

Рекомендации по применению «Сурфагона»

Просмотр самок, признаки созревания

Получение овулировавшей икры

Получение спермы

Обесклеивание икры

Инкубация икры

Определение процента оплодотворения

Наблюдения за дальнейшим развитием икры

Выдерживание предличинок

Переход личинок на экзогенное питание

Кормление молоди осетровых

Профилактические и лечебные мероприятия при выращивании молоди осетровых рыб в бассейнах

Выращивание молоди в прудах

ГЛАВА 2

БИОТЕХНОЛОГИЯ ПРОМЫШЛЕННОГО ВОСПРОИЗВОДСТВА

ОСЕТРОВЫХ РЫБ НА ОСНОВЕ УПРАВЛЕНИЯ СЕЗОННОСТЬЮ

РАЗМНОЖЕНИЯ МИГРАНТОВ РАЗЛИЧНЫХ СРОКОВ НЕРЕСТОВОГО ХОДА

Отбор производителей

Методика накопления "диких" производителей

Постоянный режим выдерживания

Вывод на нерестовый режим

Режим инкубации икры и температурной адаптации предличинок

ГЛАВА 3

ЭКОЛОГО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ЭКСПРЕСС-ОЦЕНКА ЖИЗНЕСТОЙКОСТИ МОЛОДИ ОСЕТРОВЫХ

ГЛАВА 4

ВЫПУСК МОЛОДИ В ЕСТЕСТВЕННЫЕ ВОДОЁМЫ

ГЛАВА 5

ФОРМИРОВАНИЕ РЕМОНТНО-МАТОЧНЫХ СТАД

Первая бонитировка

Морфологические аномалии, наиболее часто встречающиеся у осетровых рыб к первой бонитировке

Вторая бонитировка

Рекомендации по формированию половой структуры маточных стад

Выращивание ремонта и производителей осетровых рыб

Зависимость скорости созревания осетровых

от температурного режима содержания

Формирования маточных стад

методом доместикации

Глава 6

ЭЛЕМЕНТАРНЫЕ САНИТАРНО - ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ.

Глава 7

РАННЯЯ ПРИЖИЗНЕННАЯ ДИАГНОСТИКА ПОЛА ОСЕТРОВЫХ РЫБ МЕТОДАМИ УЗИ

Анатомические особенности гонад на ранних стадиях развития

Спецификация для ультразвукового сканера, предназначенного

для ранней прижизненной диагностики пола и определения

стадий зрелости гонад осетровых рыб

Разрешающая способность метода

ранней прижизненной диагностики пола

и определения стадий зрелости гонад осетровых рыб

Методика проведения ультразвуковых исследований

Организация рабочего места

Порядок проведения ультразвукового исследования

Обнаружение гонад на ультразвуковых фронтальных срезах

Диагностика пола по ультразвуковым фронтальным срезам

Словарь специальных терминов

по ультразвуковым исследованиям

Глава 8

РЫБОВОДНЫЕ НОРМАТИВЫ

ЛИТЕРАТУРА

ВВЕДЕНИЕ

Разработке биологических основ разведения осетровых рыб посвящено большое число публикаций, и важно, что приоритет в данной области, несомненно, принадлежит выдающимся отечественным ученым (Н.Л. Гербильский, А.Н. Державин, И.А. Баранникова, Т.А. Детлаф, А.С. Гинзбург, Б.Н. Казанский, Н.И. Кожин, В.А. Лукьяненко). Эти труды послужили научным базисом для реализации масштабной программы пастбищного осетроводства в бассейнах Азовского и Каспийского морей в 60-70 годы прошлого столетия. Для повышения эффективности работы осетровых, рыбоводных заводов были выпущены методические нормативно-технологические документы, в которых изложены основные элементы биотехники промышленного разведения различных видов осетровых рыб.

То, что в условиях зарегулирования стока рек, промышленное воспроизводство стало играть основную роль в формировании запасов осетровых в естественных водоемах, особенно в Азовском море потребовало усовершенствования биотехники разведения осетровых и адаптации методов воспроизводства к новым экологическим условиям. Этому назначению соответствовал сборник «Инструкций и нормативно-методических указаний по промышленному разведению осетровых рыб в Каспийском и Азовских морях», изданный в 1986 г. Несмотря на то, методы промышленного воспроизводства осетровых, рассмотренные в указанном сборнике, были основаны на новых результатах комплексных исследований различных аспектов биологии развития осетровых рыб, они базировались на использовании «диких» производителей, заготавливаемых в реках Азовского и Каспийского бассейнов.

Резкое сокращение численности зрелых производителей в Каспийском и Азовском морях, несмотря на запрещение специализированного промысла осетровых с 2000г. привело к необходимости скорейшего формирования маточных стад разводимых видов. Вместе с тем, осетровые рыборазводные заводы России еще не имеют методических руководств и даже временных нормативных материалов по различным этапам рыбоводного процесса разведения и выращивания маточных стад различных видов осетровых.

Необходимость разработки подобного руководства объясняется еще и тем, что в последние два десятилетия в России, Италии, США, Франции и других странах были проведены специальные научно-экспериментальные работы, проанализирован и обобщен опыт товарного выращивания, формирования и рыбоводного использования маточных стад различных видов осетровых, включая проходных, значительно усовершенствованы существовавшие и разработаны новые методы и технологические приемы разведения осетровых рыб.

Кроме того, несмотря на интенсивное развитие различных форм товарного осетроводства в России (включая фермерское), ежегодные объемы которого достигли 3000 тонн, пищевая икра от искусственно созданных маточных стад до сих пор производится только в экспериментальных масштабах. Одной из причин этого является отсутствие до последнего времени методов ранней диагностики пола осетровых рыб, начиная с возраста достижения самцами товарной массы (1 год и 1,5 кг), что позволило бы существенно повысить эффективность формирования и использования не только "дойных" маточных стад, но и, конечно, племенных и коллекционных маточных стад осетровых.

Развитие авторами руководства нового экспресс-метода ранней ультразвуковой диагностики пола и определения стадий зрелости гонад позволяет решить эту проблему.

Данное руководство основано на новейших достижениях науки и накопленном опыте товарного осетроводства и, конечно, на предшествующих нормативно-методических документах, упомянутых в списке литературы.

Вместе с тем, авторы намеренно рассматривают отдельные биотехнические этапы разведения и выращивания осетровых с различной степенью детальности. Основное внимание в руководстве уделено менее известным, ранее не описанным элементам индустриального осетроводства, касающимся, особенно, направленного формирования структуры ремонтно-маточных стад осетровых, управления сезонностью их размножения, ранней УЗИ-диагностики пола осетровых и других оригинальных результатов многолетних исследований самих авторов.

Выражаем глубокую признательность всем сотрудникам Южного филиала ФГУП "Федеральный селекционно-генетический центр рыбоводства" (ЮФ ФГУП ФСГЦР) и Отдела воспроизводства проходных и полупроходных рыб Краснодарского НИИ рыбного хозяйства (ОВППР КрасНИИРХ) и, особенно, В.И. Березовской, Э.А. Савельевой, И.Т. Дьяченко, а также Я.Г. Меркулову и В.Н. Крупскому за помощь в подготовке рукописи к печати.