Кофейный мусс

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 6 порций:

• 300 г обезжиренного творога (0 %);

• 4 яичных белка;

• 2 столовые ложки подсластителя;

• 1 столовая ложка растворимого кофе.

размять творог вилкой. Добавить подсластитель. Взбить белки в густую пену и аккуратно добавить в творог. Добавить кофе. Вылить в форму и дать постоять 3 часа в холодильнике.

Лимонный мусс

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 2 минуты.

Ингредиенты на 4 порции:

• 250 г обезжиренного мягкого творога (0 %);

• 1 яйцо;

• 2 листа желатина;

• половина лимона;

• 2 столовые ложки сахарозаменителя;

• 1 чашка воды.

Замочить желатин в холодной воде. Натереть цедру половины лимона и отложить в сторону. Отделить белок от желтка. К желтку добавить половину сахарозаменителя, натертую лимонную цедру и 50 г творога. Смешать венчиком до получения бледно-желтой однородной массы. Вылить смесь в кастрюлю и варить на медленном огне 2 минуты. Снять с огня и аккуратно добавить желатин. Хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился. Взбить остальной творог венчиком до бархатистой текстуры. Добавить творог к лимонному крему. Взбить белки в пену. Высыпать остальной подсластитель и взбивать еще несколько секунд. Осторожно соединить взбитый белок и лимонный крем. Поставить мусс в холодильник.

Замороженный лимонный мусс

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

• 4 яичных белка;

• 500 Г обезжиренного творога (0 %);

• сок 5 лимонов;

• цедра 1 лимона.

Взбить белки, затем отдельно творог при помощи венчика, аккуратно смешать его с цедрой лимона, лимонным соком и взбитыми белками. Вылить в формочки и поместить в морозильную камеру.

Маффины

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 20-30 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 Яйца;

• 4 столовые ложки мягкого обезжиренного творога (0 %);

• цедра лимона, корица или кофе на выбор;

• ароматизатор на выбор;

• 4 столовые ложки пшеничных отрубей;

• 8 столовых ложек овсяных отрубей;

• половина чайной ложки подсластителя.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Взбить белки. Смешать остальные Ингредиенты и добавить в белки. Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать 20-30 минут.

Чайный сорбет

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 300 мл воды;

• сок 1 лимона;

• 3 столовые ложки зеленого чая;

• 4 листочка свежей мяты.

Вскипятить в кастрюле 300 мл воды, добавить зеленый чай и мяту и оставить под крышкой на 3 минуты. 60 мл полученного отвара вылить в плоскую тарелку и поставить в морозильник. Время от времени перемешивать вилкой. Остальной отвар процедить через марлю и пропустить вместе с лимонным соком через мороженицу 15 минут. Подавать в формочках, выкладывая сорбет горкой. Посыпать горку кристалликами замороженного чая и украсить листьями мяты.

Лимонный сорбет

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

• 4 лайма;

• 500 Г обезжиренного творога (0 %);

• 3 Столовые ложки сыпучего сахарозаменителя.

Очистить 2 лайма, пропустить цедру через блендер. Добавить в блендер творог, сок всех лаймов и подсластитель. Все тщательно перемешать. Поставить в холодильник на 4 часа, а затем переложить в мороженицу и мешать 3 минуты.