БЕЛКОВО-ОВОЩНЫЕ БЛЮДА (при сушке и похудении)

СУПЫ

Окрошка на кефире

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 куска постной ветчины или курицы;

• 2 вареных яйца;

• 4 редиски;

• 1 маленький соленый огурчик;

• 2 стакана кефира 0 % жирности;

• половина стакана минеральной воды;

• 1 столовая ложка винного уксуса;

• петрушка;

• зеленый лук;

• соль, перец.

Нарезать ветчину (курицу), яйца и соленый огурец небольшими кубиками. Мелко покрошить зелень. Протереть редиску на крупной терке. Выложить овощи и зелень в тарелки, залить кефиром. При необходимости разбавить кефир водой. Добавить уксус. Посолить. Подавать холодным.

Свекольник

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г свеклы с ботвой;

• 4 вареных яйца;

• 1 морковь;

• 4 средних огурца;

• 3,5 стакана кефира 0 % жирности;

• 1 столовая ложка винного уксуса;

• 4 таблетки сахарозаменителя;

• маленький пучок укропа;

• соль, перец.

Хорошо промыть и мелко нарезать свекольную ботву. Очистить свеклу от кожицы и нарезать соломкой. Выложить свеклу на сковороду, добавить 1 стакан горячей воды, сахарозаменитель, уксус и тушить под крышкой 10 минут. В конце добавить ботву и тушить еще минуты 3. Охладить. Очистить морковь и нарезать соломкой. Протушить морковь на сковороде до полной готовности (15 минут). Сварить и очистить яйца. Нарезать половинками. Соединить все Ингредиенты в одной емкости, приправить по вкусу. Охладить. Залить кефиром и можно подавать.

Томатный суп с сельдереем

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 600 г помидоров;

• 200 г моркови;

• 1 лимон;

• несколько капель табаско;

• 1 ветка сельдерея с листьями;

• соль и перец.

Помидоры, морковь и сельдерей нарезать на куски примерно по 2 см. Вымыть лимон, снять цедру, разделить на две части и нарезать мелкими кубиками. Все Ингредиенты смешать блендером, приправить солью и перцем, добавить соус табаско. Поставить на час в холодильник.

Желтый гаспачо

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 кг желтых помидоров;

• 1 желтый болгарский перец;

• 1 огурец;

• половина стакана томатного сока;

• прованские травы;

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

• половина чайной ложки сухого чеснока;

• соль, перец.

Промыть овощи. Ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу. Очистить перец, снять с него кожу и удалить семена. Пропустить все мелко порезанные овощи через блендер. Добавить томатный сок, травы, чеснок и уксус. Поставить в холодильник на 1 час. Подавать холодным. Можно подавать с гренками из хлеба доктора Дюкана.

Холодник по-белорусски

Время подготовки: 5-7 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

• 400 г щавеля;

• 1 Огурец;

• 2 яйца;

• 2 Таблетки сахарозаменителя;

• 3 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);

• пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук);

• соль, перец.

Промыть листья щавеля и мелко нарезать. Залить листья кипящей водой и варить 5-7 минут, затем охладить отвар. Мелко нарезать зеленый лук, растереть с солью до появления сока. Нарезать огурцы и белок вареных яиц. Соединить сок зеленого лука с вареными желтками и отваром из щавеля. Посолить, добавить сахарозаменитель. Использовать творог вместо сметаны.