2 Состояние материально-технической базы

№п/п

Наименование предметов МТО

Тип, марка

Количество

Соответствие/

несоответствие

Факт

Норма

1

2

3

4

5

6

Механическое оборудование

1

Привод универсальный

-

1

Не соответствует

2

Маслоделитель ручной

-

1

Не соответствует

3

Хлеборезка

-

1

Не соответствует

4

Слайсер

-

-

Соответствует

5

Соковыжималка

1

-

Не соответствует

6

Соковыжималка

1

-

Не сооответствует

7

Кухонный комбайн

-

-

Соответствует

Холодильное оборудование

8

Шкаф холодильный

Бирюса

10

5

Соответствует

9

Прилавок-витрина

-

2

Не соответствует

Продолжение таблицы 2

10

Льдогенератор

Simag SD 18

1

1

Соответствует

11

Стол холодильный

-

2

НЕ Соответствует

Электрическое и тепловое оборудование

12

Плита электрическая

Abat ЭП 6ЖШ

1

2

Не Соответствует

13

Котлы пищеварочные

-

2

Не соответствует

14

Сковорода электрическая

-

1

Не соответствует

15

Фритюрница

1

-

Не соответствует

16

Шкаф жарочный

-

1

Не Соответствует

Пароконвектомат

-

17

Гриль

Roller grill 140D

1

-

Соответствует

18

Блинница

-

-

Соответствует

19

Кофеварочная машина

1

1

Соответствует

Раздаточное оборудование

20

Секция стойка раздаточная с подогревом стола и тепловым шкафом

-

1

Не соответствует

Моечное оборудование

21

Посудомоечная машина

1

1

соответствует

Контрольно-кассовые машины

22

R-кипер

1

4

Не оответствует

Весоизмирительные приборы

23

Весы настольные

4

6

Не соответствует

24

Весы товарные

1

2

Не соответствует

Подъемно-транспортное оборудование

25

Тележка грузовая

-

-

Не соответствует

Итого шт, %

43

34

100%

Посуда

Металлическая посуда

26

Баранчик однопорционный

-

52

Соответствует

27

Баранчик двухпорционный

-

14

Не соответствует

28

Блюдо однопорционное овальное

-

120

Не соответствует

29

Блюдо двух- или трехпорционное

-

14

Не соответствует

30

Блюдо четырех-, пятипорционное

-

Не соответствует

31

Блюдо десятипорционное

-

Не соответствует

32

Блюдо шестипорционное

2

Не соответствует

33

Ведро для шампанского

2

8

Не соответствует

34

Икорница однопорционная

-

30

Не соответствует

35

Икорница двухпорционная

-

10

Не соответствует

36

Икорница четырехпорционая

-

-

Не соответствует

37

Кокильница

-

120

Соответствует

38

Кокотница

-

120

Соответствует

39

Кофейник

-

14

Не соответствует

40

Креманка

30

60

Не соответствует

41

Молочник

36

26

Не соответствует

42

Пашотница для яиц

-

12

Не соответствует

Продолжение таблицы 2

43

Подстаканник

-

-

Не соответствует

44

Подносы

15

30

Не соответствует

45

Сковородка для порционных блюд

50

38

Соответствует

46

Сковородка для яичницы

-

4

Не соответствует

47

Сливочник

2

22

Не соответствует

48

Соусник однопорционный

90

74

Соответствует

49

Соусник двухпорционный

48

32

Не соответствует

50

Турочка для кофе по-восточному

24

-

Не соответствует

Фарфоро-фаянсовая посуда

51

Блюдо круглое, 300 мм

-

30

неСоответствует

52

Блюдо круглое, овальное, 350 мм

-

12

Не соответствует

53

Блюдо овальное, 400-450 мм

-

16

Не соответствует

54

Блюдце

80

34

Соответствует

55

Блюдце для варенья

-

35

Не соответствует

56

Ваза для салфеток

-

32

Не соответствует

57

Ваза для салата

-

26

Не соответствует

58

Ваза для пирожных

-

18

Не соответствует

59

Горчичница

-

12

Не соответствует

60

Кофейник

-

38

Не соответствует

61

Перечница

50

40

Соответствует

62

Пепельница

20

40

Не Соответствует

63

Рюмка-подставка для яиц

-

-

Не соответствует

64

Салатник однопорционный

100

215

Не Соответствует

65

Салатник четырехпорционный

-

14

Не соответствует

66

Сахарница

16

16

Соответствует

67

Сигаретница

-

-

Не соответствует

68

Солонка

36

40

Соответствует

69

Селедочница

-

32

Не соответствует

70

Тарелка столовая глубокая

-

470

Соответствует

71

Тарелка мелкая

400

480

Соответствует

72

Тарелка закусочная

580

480

Не соответствует

73

Тарелка десертная глубокая

-

50

Соответствует

74

Тарелка десертная мелкая

348

410

Соответствует

75

Тарелка пирожковая

464

518

Соответствует

76

Хренница

-

16

Не соответствует

77

Чашка чайная с блюдцем

-

80

Соответствует

78

Чашка кофейная с блюдцем

50

90

НеСоответствует

79

Чашка бульонная с блюдцем

-

120

Соответствует

80

Чайник для заварки чая

-

40

Соответствует

81

Чайник

12

3

Не соответствует

Сортовая посуда

82

Бокал для шампанского

348

356

Соответствует

83

Ваза для крема

116

80

Не соответствует

84

Ваза для цветов

4

12

Не соответствует

85

Ваза для варенья

-

4

Не соответствует

86

Ваза для фруктов

-

36

Соответствует

87

Ваза для печенья

-

2

Не соответствует

88

Ваза для торта

=

3

Не соответствует

Продолжение таблицы 2

89

Графин для водки и вина 0,5л

10

56

Соответствует

90

Графин для водки 0,25л

10

54

Соответствует

91

Креманка

36

42

Соответствует

92

Кувшин для соков и воды

20

42

Соответствует

93

Рюмка для крепких ликеров 25мл

56

60

Соответствует

94

Рюмка для ликеров 30мл

116

100

Не соответствует

95

Рюмка для коньяка 25мл

56

87

Не Соответствует

96

Рюмка для водки 50мл

174

187

Не Соответствует

97

Рюмка мадерная 75мл

290

215

Не Соответствует

98

Рюмка рейнвейная 100мл

200

320

Не Соответствует

99

Рюмка лафитная 120-150мл

100

320

Не Соответствует

100

Стакан для воды

580

463

Не соответствует

101

Стакан для коктейлей

36

83

Соответствует

102

Фужер для фруктовой и минеральной воды

464

470

Соответствует

Столовые приборы

103

Вилка столовая

100

350

Не соответствует

104

Вилка для рыбы

-

63

Не соответствует

105

Вилка закусочная

-

184

Не Соответствует

106

Вилка десертная

-

60

Не Соответствует

107

Ложка столовая

100

317

Не Соответствует

108

Ложка чайная

300

320

Соответствует

109

Ложка десертная

200

200

Соответствует

110

Ложка для варенья

-

30

Не Соответствует

111

Ложка кофейная

232

245

Соответствует

112

Ложка для мороженого

48

52

Соответствует

113

Нож столовый

100

240

Не Соответствует

114

Нож для рыбы

-

48

Не Соответствует

115

Нож закусочный

190

194

Соответствует

116

Нож десертный

36

40

Соответствует

117

Нож для масла

-

17

Не соответствует

118

Приборы для специй

56

47

Не соответствует

119

Щипцы для сахара

3

11

Не Соответствует

120

Щипцы для льда

5

14

Не Соответствует

Мебель

121

Стол шестиместный

-

-

Соответствует

122

Стол четырехместный

19

28

Соответствует

123

Стол двухместный

2

2

Соответствует

124

Стул

23

118

Не Соответствует

125

Столик для официантов

1

2

Не соответствует

126

Сервант для официантов

-

2

Не соответствует

Кухонный инвентарь

127

Бак для пищевых отходов

2

3

Соответствует

128

Ведро

4

2

Не соответствует

129

Веселка

-

5

Не соответствует

130

Вилки поварские

3

4

Соответствует

Окончание таблицы 2

131

Держатели для инвентаря

5

6

Не соответствует

132

Доска разделочная

10

16

Не соответствует

133

Дуршлаги

3

4

Соответствует

134

Игла поварская

3

2

соответствует

135

Кастрюли 1,5-3л

5

6

соответствует

136

Кастрюли 4-6л

5

4

соответствует

137

Кастрюли 8-10л

-

6

Не соответствует

138

Котлы 20-30л

-

7

Не соответствует

139

Котлы 40-50л

-

2

Не соответствует

140

Консервооткрыватель

2

2

Соответствует

141

Ложки поварские

10

15

Соответствует

142

Ножи поварские

15

14

Не соответствует

143

Сотейники

10

10

соответствует

144

Сковороды

26

19

Не соответствует

145

Сита

3

4

Соответствует

146

Терки

3

6

Соответствует

147

Шумовка

4

3

Не соответствует

Итого ,%

55%