ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛИНГВИСТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

	УТВЕРЖДАЮ
	Проректор МГЛУ по учебной работе
	___________ И.В. Манохин
	« »______________ 20__ г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ЗАДАНИЯ

на курсовую работу

по дисциплине: “Менеджмент туризма”

Согласовано:

Зав. кафедры туризма

________ Г.Ф. Красноженова

Москва 2012

Составитель: проф. Красноженов Юрий Борисович

Ответственный редактор: Красноженова Г.Ф., д.с.н., проф., зав. каф. туризма

Методические указания рассмотрены на заседании кафедры туризма протокол № 4 от «05» декабря 2011 г.

Оглавление

Введение 4

Выбор показателей (критериев) качества для оценки конкурентоспособности предприятий (услуг) 5

Оценка конкурентоспособности предприятий и услуг с использованием показателей качества 9

Задание 1. Определение связи показателей конкурентоспособности с показателями качества [22] 10

Задание 2. Графический способ сопоставления качества услуг гостиничных предприятий по ограниченному числу показателей [35] 13

Задание 3. Определение комплексного показателя качества гостиничных услуг (по ограниченному числу показателей) 18

Задание 4. Определение комплексного показателя качества кулинарного изделия 21

Задание 5. Оценка конкурентоспособности гостиниц с использованием критериев. Системы классификации гостиниц и других средств размещения 23

Задание 6. Проведение самооценки деятельности предприятий в области качества с использованием критериев национальных премий по качеству и выявление слабых мест в этой области [37] 31

Оформление курсовой работы 40

Приложение 1 41

Приложение 2 48

Приложение 3 52

Приложение 4 58

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 59

Введение

Тематика курсовой работы: «Конкурентоспособность и качество». Курсовая работа направлена на закрепление основных теоретических раз­делов стратегического менеджмента в области туризма.

Курсовая работа состоит из 6 заданий, которые необходимо выполнить. В заданиях 1 -3 номер варианта определяется по последней цифре номера зачетной книжки, в заданиях 4 и 6 – по предпоследней цифре номера зачетной книжки студента.

Задание включает:

— теоретическую часть, помогающую студентам выполнить его без обращения за разъяснениями к литературным источникам;

— пример проведения расчетов с анализом полученных результатов;

— десять вариантов для выбора исходных данных и самостоятельного расчета.

При выполнении задания необходимо ориентироваться на приве­денные примеры, обязательное описание совершае­мых действий и подробный анализ полученных результатов.

Выбор конкретного варианта задания для выполнения студентом производится следующим образом:

- номер варианта определяется по последней цифре номера зачет­ной книжки. Если последняя цифра в номере зачетной книжки «0» - значит 10-и вариант;

- по номеру варианта в соответствующих таблицах устанавливают­ся исходные данные для проведения необходимых расчетов или выпол­нения определенных действий.

Актуальность проблемы качества

Проблема качества актуальна абсолютно для всех товаров и услуг. Для обеспечения качества нужны не только соответствующая матери­альная база и заинтересованный, квалифицированный персонал, но и системное управление качеством на основе четко определенной страте­гии. Системы менеджмента качества на предприятиях разрабатывают­ся с использованием международных стандартов ИСО серии 9000 или методологии всеобщего управления качеством (TQM).

При внедрении системы менеджмента качества предусматриваются постоянное ее совершенствование, улуч­шение качества продукции и услуг, и как следствие — повышение конку­рентоспособности предприятия.

Следовательно, качество продукции и услуг в рыночных условиях становится наиболее важным фактором повышения конкурентоспособ­ности предприятия.

В работе [22] доказана имеющаяся связь между показателями каче­ства продукции и ее конкурентоспособностью.