3.7 Ассортимент вырабатываемой (реализуемой) продукции

Изучите и отразите в отчете по практике:

• групповой ассортимент продукции, выпускаемой (реализуемой) предприятием, и его структуру (сколько процентов в общем объеме производства занимает каждый вид продукции);

• анализ ассортимента выпускаемой (реализуемой) продукции;

• перспективы совершенствования ассортимента продукции;

• анализ работы претензионного отдела по учету, изучению и удовлетворению претензий покупателей к ассортименту и качеству продукции;

• состояние и перспективы использования компьютерной техники для управления ассортиментом и качеством выпускаемой продукции.

3.8 Оценка качества сырья и готовой продукции в лаборатории

пищевого предприятия (в лаборатории кафедры

товароведения, товарного консалтинга и аудита)

Представьте результаты оценки качества 4-5 видов продукции:

• порядок отбора проб сырья и готового продукта;

• какие показатели и какими методами определяются;

• наличие специального оборудования, приборов, химических реактивов для контроля качества сырья и вырабатываемых товаров;

• обеспеченность нормативной документацией на товары;

• товароведная характеристика готовых изделий: органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, товарный сорт.

3.9 Хранение товаров на складах предприятия и порядок

отпуска продукции

Изучите:

• наличие и реальные объемы складских помещений, зависимость помещений от сезонности и других факторов;

• оснащенность предприятия специальным оборудованием и установками для хранения и перемещения товаров;

• наличие систем контроля параметров среды в складских помещениях;

• ассортимент и качество продовольственных товаров и сырья, которые хранились на предприятии в период прохождения практики;

• порядок размещения товаров на складе;

• фактические условия и сроки хранения товаров и их соответствие рекомендуемым нормативам;

• использование прогрессивных способов хранения товаров и их эффективность;

• виды тары и упаковочных материалов, используемые при хранении продукции на складе, влияние тары и упаковочных материалов на сохранение качества продовольственных товаров, соответствие тары и упаковки требованиям стандартов;

• товарные потери и порядок их списания в соответствии с требованиями нормативных документов;

• порядок отпуска товаров со склада, правила отбора, подготовки товаров к отпуску, документальное оформление отпуска товаров;

• виды транспорта и порядок укладки товаров при загрузке транспортных средств.

Выявите рациональность существующей схемы размещения оборудования с учетом хранимой продукции, степень оптимизации условий хранения. Выработайте предложения по улучшению функционирования складских помещений.

3.10 Прохождение практики в таможенных

органах Российской Федерации и экспертных

организациях ФТС

Охарактеризовать базу практики: полное наименование, дата образования, правовой статус таможенного органа (экспертной организации в системе Федеральной таможенной службы), организационную структуру таможенного органа (экспертной организации).

Ознакомиться с документами, регламентирующими деятельность таможенного органа (экспертной организации), его отделов, специалистов; с функциями и полномочиями руководителей и специалистов.

Изучить:

• процедуру таможенного оформления и таможенного контроля за товарами, перемещаемыми через таможенную границу;

• порядок оформления грузовой таможенной декларации;

• порядок учета товаров, перемещаемых через данную таможню;

• процедуру взыскания, применения санкций за нарушение таможенных правил;

• основания для назначения экспертиз таможенными органами РФ;

• виды экспертиз, назначаемые таможенными органами в отношении продовольственных товаров;

• порядок и условия производства экспертиз в экспертных организациях ФТС или других экспертных учреждениях;

• порядок взятия проб и образцов товаров, перемещаемых через таможенную границу РФ;

• порядок составления заключения эксперта по результатам экспертизы, формы актов экспертизы и их отличия.