ЦЕНТРОСОЮЗ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«МОСКОВСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

__________________ Г.П. Капица

«___» ___________________2004г.

ПРОГРАММА

ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

для специальности 351100 «Товароведение

и экспертиза товаров (по областям применения)»

Москва 2004

Хлебников В.И., Волкова Л.Д., Жебелева И.А. Программа преддипломной практики. – М.: Московский университет потребительской кооперации, 2004. –20 с.

Программа преддипломной практики для специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» разработана в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования, утвержденным 14.03.2000 г., и учебным планом от 24.03.2000г. и предназначена для студентов, выполняющих выпускную квалификационную работу по товароведению и экспертизе продовольственных товаров.

Рецензент: д.т.н., проф. Криштафович В.И.

Программа обсуждена и рекомендована к изданию решением кафедры товароведения продовольственных товаров от 14 октября 2004г., протокол № 3

Зав. кафедрой проф. В.И.Хлебников

одобрена Ученым советом Института товароведения и торговли

«___»_____________2004г., протокол № ___

Председатель проф. И.А. Жебелева

© Образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Московский университет потребительской

кооперации», 2004

© Хлебников В.И., Волкова Л.Д.

Жебелева И.А., 2004

1. Цель и задачи преддипломной практики

Преддипломная практика является завершающим этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста. Цель данной практики – помочь студенту в сборе необходимого материала для выполнения выпускной квалификационной работы специалиста.

Основные задачи практики:

• ознакомиться с организационной структурой предприятия, провести анализ динамики товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

• ознакомиться с организацией торгового процесса в розничном или оптовом торговом предприятии, с организацией коммерческой работы по реализации готовой продукции на пищевых перерабатывающих предприятиях;

• изучить потребительский спрос на товары, реализуемые (вырабатываемые) данным предприятием, оценить уровень конкурентоспособности этих товаров;

• изучит эффективность рекламной деятельности в торговых предприятиях или в пищевых перерабатывающих предприятиях;

• научиться составлять договора купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;

• научиться составлять претензии на некачественные товары и ответы на претензии;

• изучить и дать анализ ассортимента предприятия, приобрести навыки в формировании ассортимента товаров и управлении ассортиментом;

• изучить нормативные документы, определяющие качество, маркировку, упаковку, организацию транспортирования и хранения товаров определенной группы;

• освоить методы и правила отбора средней пробы, методы оценки качества продовольственных товаров (определенной группы) и проведения экспертизы;

• изучить влияние качества сырья и процессов производства на качество готовой продукции (на предприятиях по производству продовольственных товаров);

• изучить влияние упаковки и условий хранения товаров на предприятии на их качество.

2. Организация практики. Обязанности и права студента

и руководителей практики

В соответствии с учебным планом студенты специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» проходят преддипломную практику в десятом семестре в течение 8 недель.

Объектами преддипломной практики студентов являются:

• в системе потребительской кооперации – облпотребсоюзы, райпотребсоюзы или райпо, оптовые базы (склады), оптово-розничные предприятия, крупные магазины по торговле продовольственными товарами;

• торговые коммерческие предприятия (фирмы), торговые дома;

• заготовительные и производственно-заготовительные организации;

• испытательные лаборатории, инспекции по качеству;

• таможенные органы Российской Федерации, экспертные организации в системе ГТК России;

• пищевые предприятия с передовой технологией, вырабатывающие широкий ассортимент продукции.

Студенты допускаются к преддипломной практике только после сдачи всех зачетов и экзаменов, предусмотренных учебным планом.

Распределение студентов на преддипломную практику осуществляется по закрепленным базам практики, месту будущей работы или месту жительства с учетом темы дипломной работы студента.

Учебно-методическое руководство практикой осуществляется преподавателями кафедры товароведения продовольственных товаров в соответствии с приказом по МУПК.

Руководители практики от кафедры товароведения продовольственных товаров:

• обеспечивают студентов программой практики;

• согласовывают программу практики с руководителем от предприятия;

• способствуют созданию студентам необходимых условий для выполнения программы практики;

• оказывают консультативную и другую помощь студенту в составлении индивидуального графика прохождения практики;

• осуществляют контроль за выполнением студентами программы практики и утвержденного календарного графика ее прохождения, соблюдением студентами производственной дисциплины;

• дают каждому студенту индивидуальное задание по выполнению дипломной работы;

• проверяют отчеты и проводят защиту отчетов.

Руководители практики от предприятия из числа специалистов, назначенные распоряжением (приказом) по предприятию:

• оказывают консультативную и другую помощь студенту по вопросам выполнения программы практики;

• оказывают помощь в получении информации и материалов, необходимых для выполнения программы практики и для выполнения выпускной квалификационной работы;

• предоставляют возможность детально ознакомиться с деятельностью различных структурных подразделений предприятия, контролируют выполнение студентами календарных графиков прохождения практики;

• поручают студентам выполнение конкретных работ предприятия (организации), имеющих непосредственное отношение к выполнению программы практики;

• своевременно информируют кафедру (руководителя от университета) об изменении условий практики на предприятии; о серьезных нарушениях, допускаемых студентом-практикантом;

• по результатам практики дают письменное заключение (оценку) об уровне усвоения студентом программы практики; его отношения к работе; об уровне приобретенных студентом практических навыков и целесообразности использования студента в определенной должности.

В период практики студент:

• обязан до проведения инструктажа в университете изучить программу преддипломной практики;

• своевременно прибыть на базу практики, имея все необходимые документы: паспорт, программу практики, дневник, подписанный деканом факультета;

• составить индивидуальный календарный график прохождения практики на предприятии (организации), согласовать его с руководителем практики от предприятия;

• должен строго соблюдать установленный на предприятии режим работы, технику безопасности;

• обязан выполнять все рекомендации, указания руководителя от предприятия, направленные на выполнение программы практики и индивидуальные задания;

• должен оказывать посильную помощь предприятию, выполняя работы, не связанные с физической перегрузкой, с риском получения травм;

• имеет право на консультации руководителей от кафедры, предприятия, а по вопросам деятельности предприятия - на организуемые встречи с его руководством;

• по договоренности с руководством предприятия может проходить практику, сочетая ее с работой на конкретном рабочем месте;

• заполняет дневник практики, отражая в нем все ее этапы и содержания своей работы и представляет его для проверки руководителю практики от предприятия;

• своевременно информирует кафедру (руководителя от университета) о всех изменениях на базе практики, которые могут повлиять на прохождение практики;

• по завершению практики предоставляет отчет и характеристику, подписанные руководителем практики и заверенный печатью предприятия (организации) на кафедру руководителю от университета;

• обязан защитить отчет, проверенный преподавателем-руководителем практики от университета в установленный кафедрой срок;

• собрать материал по 3 главе выпускной квалификационной работы, написать теоретическую часть и по возможности выполнить экспериментальную часть выпускной квалификационной работы.