3. Машина формуюча котлети мфк-2240. Будова, принцип дії, правила експлуатації, вимоги безпеки праці.

Призначена для формування биточків та котлет певної маси з паніровкою з одного боку. Будова складається з основи і корпусу, в середині є приводний механізм (електродвигун, зубчаста та черв*ячна передача). Робочою камерою є формуючий обертальний столик, який має 3 ячейки з поршнями. Над столиком розташовані 2 бункери, один для фаршу ємкістю на 10кг, а другий для сухарів ємкістю на 0,7кг. В середині (корпусу) бункеру для фаршу є обертальні лопасті, які подають фарш у ячейку. Збоку столика є розвантажувальний лоток і скидач. Принцип дії. При обертанні формуючого столика ячейка підходить під бункер для сухарів, а поршень при цьому опускається на 1,5см і сухарі заповнюють ячейку. Потім ця ячейка підходить під бункер для фаршу і поршень опускається на глибину рівну товщині котлети чи биточка,її ми встановлюємо регулюючою гайкою (що посередині столика і фарш заповнює з верху ячейку над сухарями. При подальшому обертанні столика поршень піднімається і відштовхує н/ф на поверхню столика. А скидач відсуває н/ф на розвантажувальний лото. Кухар ножем перевертає котлету на лист притрушений сухарями, а по потребі можна зробити котлету, панірованим боком до низу, загострити кінець котлети ножем. Правила експлуатації. До.. 1,2,3, на корпус встановити формуючий столик і бункери для фаршу і сухарів, у бункер для фаршу встановити вал з лопастями, регулюючим гвинтом встановити товщину котлет, чи битків, перевірити на холостому ходу, завантажити сухарі і фарш, увімкнути машину і розпочати роботу. Під час роб… 1,2, проштовхувати руками, розбирати на ходу. По закінчені… 1,2, розібрати(зняти бункери)очистити промити, просушити, змастити бункер і лопасті.

Білет 10