10. Mardi gras

a)

- Quel est ton plat préféré?

- Des pommes de terre frites. J'en aime beaucoup.

- !?... Mais c'est trop primitif!

- Vous trouvez? De vrais pommes de terre frites, ce n'est pas très facile.

- Mais comment tu en prépares?

- D'abord il faut laver bien les pommes de terre. Puis les couper en grands morceaux longs.

- En grands morceaux longs?

- Oui. C'est le secret essentiel. Puis on met la poêle sur le feu, on y verse de l'huile et on y met des pommes de terre. Pendant qu'elles se cuisent, on épluche de l'ail et de l'oignon. Ensuite on ajoute tout ça sur la poêle et on sale. Il faut mélanger bien, attendre un peu et mettre du beurre et du poivre. Dans quelques minutes le plat est préparé. Il faut manger ce plat avec du vin rouge.

- Oh! vous êtes gourmand!

a) Au restaurant.

Le garçon. – Combien de places, monsieur?

Monsieur. – Deux; une pour Madame et une pour moi.

Le garçon. – Alors, là-bas, près de la cheminée: voulez-vous?

Monsieur. – Oui, donnez-moi le menu, s'il vous plaît.

Le garçon. – Un moment, monsieur. Je vous le donne.

Monsieur. – Pour commencer, je voudrais deux salades de tomates. Puis vous me donnerez un steck-frites.

Madame. – Pour moi, ce sera un quart poulet rôti.

Le garçon. – II n'y en a plus.

Madame. – Alors donnez-moi du poisson: une truite.

Le garçon. – Et comme légumes? Carottes nouvelle? Haricots verts?

Madame. – Haricots de conserve, alors?

Le garçon. – Oui, madame. Ce n'est pas la saison des haricots frais. Mais nos haricots sont délicieux, vous verrez. Et comme boisson?

Monsieur. – De l'eau minérale pour nous deux.

Le garçon. – Bien. Je vous sers tout de suite.

Monsieur. – Garçon! Pensez au pain!

Le garçon. – Je vous l'apporte.

Monsieur. – Qu'est-ce que vous avez comme fromages?

Le garçon. – Je vous les apporte dans un moment. Nous avons du camembert, du gruyère, du fromage de chèvre. Vous choisirez.

Monsieur. – Garçon! l'addition, s'il vous plaît.

Le garçon. – Voilà, monsieur. Nous disons: l steck-frites, l truite, 2 haricots verts, 2 fromages, 2 eaux minérales, ça fait en tout 17F 20.

Monsieur. – Service compris?

Le garçon. – Non, monsieur.

Monsieur. – Voilà 20 F.

Le garçon. – Nous disons 17F 20... Voilà 2 F et 80 centimes.

Monsieur. – Gardez la monnaie.

Le garçon. – Merci, monsieur.

Madame. – Combien as-tu payé?

Monsieur. – J'ai payé 17 F 20, plus le pourboire.

Madame. – C'est un bon petit restaurant.

Monsieur. – Oui: j'y ai souvent déjeuné avant notre mariage. J'ai bien reconnu le garçon Il n'a pas changé, malgré ses lunettes. Le pourboire, je le lui ai donné avec plaisir.

(G. Manger, M. Bruezière, "Le français accéléré".)

c)

Le garçon. – Alors, Monsieur, vous avez bien dîné?

Le client. – Pas du tout.

- Qu'est – ce qui n'a pas marché?

- Le potage, d'abord: vous me l'avez servi froid.

- Comme ça vous ne vous êtes pas brûlé.

- Ensuite, vous m'avez donné des tomates trop cuites.

- Elles sont plus faciles à digérer.

- Et votre bifteck: dur comme du bois!

- Nous avons pourtant des couteaux qui coupent bien.

- Et votre truite, vous appelez ça du poisson frais?

- Pourtant, elle a été 15jours au réfrigérateur.

- Et le fromage! lui, il marchait tout seul.

- II vient de Normandie, Monsieur: c'est loin.

- Et puis, qu'est-ce que c'est que cette cuisine sans goût? Le médecin lui a défendu le sel, à votre cuisinier?

- Au cuisinier, peut-être. Au patron, sûrement pas. Demandez – lui l'addition: vous verrez qu'elle est salée, elle!

***

d)

Robert dîne avec un ami au restaurant. Un monsieur et une dame dînent non loin d'eux. "Sont-ils déjà mariés?" lui demande son ami. Après le café, le monsieur demande l'addition.

- Sûrement, ils sont mariés, dit Robert: il refait l'addition.

(D’après Léon Treich, L'Esprit français, Gallimard.)