Занятие 11. Отдел basidiomycota подкласс holobasidiomycetidaе, группа порядков агарикоидные грибы. Порядок agaricales

Царство настоящие грибы	Fungi (Mycota)
Отдел Базидиомикота	Basidiomycota
Класс Холобазидиомицеты	Holobasidiomycetes
Подкласс Гименомицетиды	Hymenomycetidae
Группа порядков Гименомицеты
Агарикоидные гименомцеты
Порядок Агариковые	Agaricales
Семейство Агариковые	Agaricaeae
Шампиньон Двуспоровый	Agaricus bisporus
Семейство Аманитовые (плютеевые)	Amanitaceae (Pluteaceae)
Мухомор красный	Amanita muscaria
Плютей олений	Pluteus cervinus
Семейство Навозниковые	Coprinaceae
Навозник белый	Coprinus comatus
Семейство Паутинниковые	Cortinariaceae
Паутинник	Cortinarius sp.
Волоконница	Inocybe sp.
Семейство Строфариевые	Strophariaceae
Чешуйчатка золотистая	Pholiota aurivella
Семейство Рядовковые	Tricholomataceae
Рядовка	Tricholoma sp.
Коллибия	Collibia sp.
Леписта	Lepista sp.
Мицена	Mycena sp.
Семейство Маразмиевые	Marasmiaceae
Маразмиус	Marasmius sp.
Опенок настоящий	Armillariella mellea
Семейство Энтоломовые	Entolomataceae
Энтолома	Entoloma sp.

Плодовые тела порядка агариковые ясно дифференцированы на шляпку и чаще центральную ножку. Гифальная система, как правило, мономитическая. Гименофор исключительно пластинчатый, развития может быть покрыт частным покрывалом, у взрослого гриба оно остается в виде кольца на ножке. Общее покрывало на ранних стадиях развития охватывает все плодовое тело и затем остается в виде хлопьев на шляпке и чашечки-вольвы у основания ножки.

Диагностическими признаками при делении на семейства являются окраска и форма спор, особенности пластинок гименофора (строение и тип прикрепления пластинок по отношению к ножке), наличие или отсутствие общего и частного покрывала, некоторые характеристики псевдоткани.

Семейство агариковые. Споровый порошок шоколадно-коричневый. Споры гладкие. Пластинки свободные. Частное покрывало хорошо выражено. Чаще съедобные виды. Сапротрофы. Сюда относятся шампиньоны.

Семейство аманитовые (плютеевые). Споровый порошок розово-белый или желто-белый. Споры гладкие, почти шаровидные. Пластинки свободные. Есть и частное, и общее покрывало. Как правило, ядовитые виды, в том числе смертельно ядовитые. Микоризообразователи. Широко известны мухомор красный и бледная поганка.

Семейство навозниковые. Споровый порошок пурпурно-черный. Споры гладкие. Пластинки свободные, очень частые. Частное покрывало рано исчезает. Это грибы-эфемеры, их плодовые тела иногда уже через несколько часов после образования начинают подвергаться автолизу. Сапротрофы, в том числе ксилосапротрофы. Есть несколько съедобных видов. Часто встречается навозник белый.

Семейство кортинариевые (паутинниковые). Споровый порошок обычно ржаво-коричневый. Споры от шероховатых до мелко-бородавчатых. Пластинки в разной степени прикрепленные. Частное покрывало в виде паутинистой кортины, общее – слизистое, встречается реже. Микоризообразователи, сапротрофы на почве, травяном и листовом опаде, реже на валежной древесине, еще реже паразиты. Одно из самых больших по числу видов семейств, в то же время имеющее незначительную практическую ценность для человека – съедобных видов очень немного, зато есть смертельно ядовитые. Поэтому широко известных видов в этом семействе нет. Чаше других упоминается вошедший в Красную Книгу паутинник фиолетовый.

Семейство строфариевые. Споровый порошок темный, часто с пурпурным оттенком. Споры в основном гладкие. Пластинки в разной степени прикрепленные. Частное покрывало чаще пленчатое. В основном ксилотрофы, реже паразиты. Сюда входят многие так называемые ложные опята.

Семейство трихоломовые (рядовковые). Очень полиморфное семейство, иногда выделяемое в отдельный порядок. Споровый порошок светлоокрашенный. Споры в основном гладкие. Пластинки в разной степени приросшие, часто нисбегающие на ножку. Покрывала практически всегда отсутствуют. Сапротрофы, в том числе ксилосапротрофы, микоризообразователи, паразиты. Достаточно много съедобных, но малоизвестных и потому почти не собираемых грибов.

Семейство маразмиевые недавно выделено из семейства трихоломовые. Наиболее известен опенок осенний, или настоящий, часто приносящий значительный вред лесному хозяйству.

Семейство энтоломовые. Споровый порошок розовый. Споры очень характерные по форме – бугристо-угловатые. Пластинки в разной степени приросшие. Покрывал нет. Сапротрофы, реже микоризообразователи. В основном ядовитые грибы.

Задание 1. Изучение строения плодовых тел представителей прядка Agaricales

Цель работы. Изучить анатомию и морфологию плодовых тел грибов прядка Agaricales.

Ход работы. Изучить гербарные образцы, приложенные к ним описания и изображения (рисунки, фотографии) плодовых тел предложенных образцов грибов порядка Agaricales. Отделить небольшой фрагмент пластинки гименофора и изготовить срез (любые два представителя). Рассмотреть под большим увеличением (15 х 40) элементы гимения – споры, базидии, цистиды. С помощью определительных ключей идентифицировать до вида предложенные образцы грибов.

Зарисовать плодовые тела и элементы гимения.

Обозначить на рисунках особенности строения плодового тела, гифы, споры, базидии, цистиды.

ЗАНЯТИЕ 12.

ОТДЕЛ BASIDIOMYCOTA

ПОДКЛАСС HOLOBASIDIOMYCETIDAЕ, ГРУППА ПОРЯДКОВ АГАРИКОИДНЫЕ ГРИБЫ.

ПОРЯДКИ BOLETALES, RUSSULALES

Царство настоящие грибы	Fungi (Mycota)
Отдел Базидиомикота	Basidiomycota
Класс Холобазидиомицеты	Holobasidiomycetes
Подкласс Гименомицетиды	Hymenomycetidae
Группа порядков Гименомицеты
Агарикоидные гименомцеты
Порядок сыроежковые	Russulales
Семейство Сыроежковые	Russulaceae
Сыроежка	Russula sp.
Груздь	Lactarius sp.
Порядок Болетовые	Boletales
Семейство Болетовые	Boletaceae
Гриб белый	Boletus edulis
Подосиновик	Leccinum aurantiacum
Полдберезовик	Leccinum scabrum
Масленок	Suillus sp.
Семейство Мокруховые	Gomphidiaceae
Мокруха пурпуровая	Gomphidius rutilus
Семейство Свинуховые	Paxillaceae
Свинушка тонкая	Paxillus involutus

Порядок сыроежковые. Плодовые тела в виде обычно вогнуто-плоской или воронквидной шляпки с центральной, реже эксцентрической ножкой. Псевдоткань очень хрупкая, гетерогенная, содержит сфероцисты – клубочковидные скопления округлых клеток. Подавляющее большинство – микоризообразователи. Паразиты неизвестны. В основном съедобные виды, некоторые несъедобные и ядовитые могут вызвать отравления и расстройства пищеварения, но смертельно ядовитые в этом порядке неизвестны.

В одноименном семействе выделяется два рода.

Род Russula – сыроежки. Шляпки от полушаровидных до плоских и воронковдно-плоских. Край шляпки обычно ровный.

Род Lactarius – грузди, или млечники. В псевдоткани плодовых тел есть толстостенные гифы с млечным соком различного цвета, который может менять окраску при высыхании. Шляпки от уплощенных до воронковидых. Край шляпки от ровного до сильно подвернутого, часто опушен.

Задание 1. Изучение строения плодовых тел представителей прядка Russulales.

Цель работы. Изучить анатомию и морфологию плодовых тел грибов прядка Russulales.

Ход работы. Изучить гербарные образцы, приложенные к ним описания и изображения (рисунки, фотографии) плодовых тел предложенных образцов грибов порядка Russulales. Отделить небольшой фрагмент пластинки гименофора и изготовить срез (любой представитель порядка). Рассмотреть под большим увеличением (15 х 40) элементы гимения – споры, базидии, цистиды. С помощью определительных ключей идентифицировать до вида предложенные образцы грибов.

Зарисовать плодовые тела и элементы гимения.

Обозначить на рисунках особенности строения плодового тела, гифы, споры, базидии, цистиды.

Порядок Болетовые. Плодовые тела ясно дифференцированы на шляпку и чаще центральную ножку. Гифальная система мономитическая. Гименофор чаще всего трубчатый (предположительно развился из пластинчатого образованием перемычек между пластинками), легко отделяется от ткани шляпки. В двух небольших семействах гименофор пластинчатый с частыми анастомозами. Споры образуются на внутренней стороне трубочек. Частное покрывало у болетовых грибов встречается редко, у взрослого гриба оно остается в виде слабозаметного кольца или кругового рубца на ножке, общее покрывало в этом порядке не встречается. Диагностические признаки: тип гименофора, окраска его и спор, наличие или отсутствие частного покрывала, особенности расположения трубочек гименофора, цвет псевдоткани.

Подавляющее большинство болетовых – микоризообразователи с древесными растениями, образуют эктотрофную микоризу, редко сапротрофы (в том числе ксилосапротрофы) и еще реже паразиты. В основном съедобные виды, есть несколько ядовитых.

Семейство болетовые. Типичные представители порядка с трубчатым гименофором. Споры эллипсоидно-веретеновидные, желтоватые. Сюда относятся первосортные съедобные грибы – белые, маслята, подосиновики, подберезовики и пр. Микоризообразователи, редко ксилотрофы и паразиты.

Семейство мокруховые. Гименофор пластинчатый с анастомозами. Шляпка чаще округло-коническая, пластинки нисбегающие, темнеющие до черновато-коричневых с фиолетовым оттенком. Микоризообразователи.

Семейство свинуховые. Гименофор пластинчатый с анастомозами. Шляпка, как правило, плоско-воронковидная, пластинки нисбегающие, охристые или сероватые до буреющих. Микоризообразователи, ксилотрофы.

Задание 2. Изучение строения плодовых тел представителей прядка Boletales.

Цель работы. Изучить анатомию и морфологию плодовых тел грибов прядка Boletales.

Ход работы. Изучить гербарные образцы, приложенные к ним описания и изображения (рисунки, фотографии) плодовых тел предложенных образцов грибов порядка Boletales. Отделить небольшой фрагмент гименофора и изготовить срез (любые представитель семейств Boletaceae, Gomphidiaceae и Paxillaceae). Рассмотреть под большим увеличением (15 х 40) элементы гимения – споры, базидии. С помощью определительных ключей идентифицировать до вида предложенные образцы грибов.

Зарисовать плодовые тела и элементы гимения.

Обозначить на рисунках особенности строения плодового тела, гифы, споры, базидии.